Metodo Classico Rosato VSQ Terre Siciliane IGT 2022 dosaggio zero (BIO)

Az. Agr. COS | Sicilia
Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

19183222 · 0,75 l · 44,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

COS produce spumante in piccoli lotti. Sembra una sorpresa – e lo è. Ma chi conosce l'azienda capisce subito la logica: non perché la Sicilia abbia bisogno di spumanti, ma perché COS vuole tirare fuori dal Frappato tutto ciò che questo vitigno ha da dire. E il Frappato ha molto da dire. Il vino base viene pressato direttamente, fermentato spontaneamente in anfore di terracotta e poi stabilizzato in vasche di cemento. Quello che segue è il più insolito: per la fermentazione in bottiglia non vengono aggiunti né zucchero né lieviti puri. Al contrario, il mosto fresco dell'annata successiva – la forma più naturale di tiraggio disponibile nel Metodo Classico. Maturazione di 20 mesi sui lieviti in bottiglia, sboccatura nel giugno 2025, nessun dosaggio. Quello che arriva nel bicchiere è esclusivamente Frappato, un pizzico di lievito e di tempo.

Il Frappato è la varietà di vino rosso più delicata e floreale della Sicilia – leggero, aromatico, con una vivacità che ricorda il Beaujolais, ma sempre siciliano. Se pressato direttamente, produce un colore rosa delicato e brillante che mostra il vitigno nella sua forma più pura e fresca. Colore rosa pallido fine e delicato, con un perlage delicato. Al naso, rosa selvatica, fragola, ibisco, una nota di brioche dovuta all'affinamento sui lieviti e una leggera mineralità. Al palato è fresco e tonico, con un'acidità vivace e una spuma fine, con un finale secco, lungo e animato. Il Frappato come vino spumante – un argomento forte che dovete assolutamente provare. SUPERIORE.DE