Dolcetto d’Alba DOC 2025

Elio Altare | Piemonte
Az. Agr. Elio Altare | Cascina Nuova 51 | IT 12064 La Morra

05252125 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La Morra, terreni sabbiosi calcarei, pendii esposti a nord-est: è qui che crescono i vitigni di Dolcetto, di età compresa tra i 20 e i 40 anni, destinati al vino classico di Elio Altare. Il rivoluzionario del Barolo, che negli anni '70 sconvolse le Langhe con i metodi di vinificazione borgognoni, rimane fedele al suo Dolcetto: un vino da tutti i giorni, proprio come quello che i contadini bevono da generazioni in abbinamento alla pasta. La macerazione dura solo da due a tre giorni in fermentini rotativi a temperatura controllata, dopodiché le uve maturano per dieci mesi in serbatoi di acciaio inossidabile – in modo purista, senza l'influenza del legno.

Colore viola intenso nel bicchiere, aromi di violetta e amarena; al palato è secco ma morbido, con tannini delicati. Di medio corpo, succoso, con un gusto pieno di ciliegia: un piacere semplice che dà il meglio di sé anche leggermente fresco in estate. La risposta di Altare alla domanda: cos'è un vino perfetto per tutti i giorni? Proprio questo Dolcetto, non c'è altro da aggiungere! SUPERIORE.DE