Dolcetto d’Alba DOC 2025

    Elio Altare | Piémont
    Az. Agr. Elio Altare | Cascina Nuova 51 | IT 12064 La Morra

    Dolcetto d'Alba DOC 2025
    14,90 €

    05252125 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    Évaluations

    Ce millésime n’a pas encore été évalué. Le 2024 a reçu les distinctions suivantes:

    • Vin et élevage
    • Cépage : 100% Dolcetto
    • Élevage : 10 mois acier inoxydable
    • Filtration : non
    • Degré d'alcool : 13,50 % vol
    • Bouchons : bouchon en liège naturel
    • Service et conservation
    • Température de service : 16‑18 °C
    • Potentiel de garde : 2031+
    • Accords mets et vins
      antipasti, plats de légumes, plats de pâtes légers
    • Valeurs analytiques
    • Extrait total : 29,97 g/l
    • Acidité totale : 5,75 g/l
    • Sucre résiduel : 1,26 g/l
    • Sulfites : 65 mg/l
    • pH : 3,35
    • Allergènes et valeurs nutritionnelles
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Fruité/fruits rouges/juteux
    • Harmonieux/doux et rond
    • Contenant de tanins/ou de l'acidité
    Cela correspond à
    • Antipasti et salades
    • Bon casse-croûte
    • Viande blanche
    • Gibier à plumes
    • Volailles à chair blanche
    • Grillades de toutes sortes
    • Plats de légumes
    • Fromage jeune
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    • Risotto
    • Plats de gibiers léger
    Stockage climatisé

    La Morra, sols sableux calcaires, coteaux exposés au nord-est : c'est là que poussent les vignes de Dolcetto, âgées de 20 à 40 ans, qui donnent naissance au grand classique d'Elio Altare. Ce révolutionnaire du Barolo, qui a bouleversé les Langhe dans les années 1970 en y introduisant les méthodes de vinification bourguignonnes, reste fidèle à son Dolcetto : un vin de tous les jours, tel que les paysans le boivent depuis des générations pour accompagner leurs pâtes. La macération ne dure que deux à trois jours dans des cuves rotatives à température contrôlée, puis les raisins mûrissent pendant dix mois dans des cuves en acier inoxydable – dans un esprit puriste, sans influence du bois.

    Une robe violette intense, des arômes de violette et de cerise noire, sec en bouche mais doux, avec des tanins délicats. De corps moyen, juteux, avec des arômes intenses de cerise – un plaisir sans prétention qui s'illustre également en été, légèrement frais. La réponse d'Altare à la question : qu'est-ce qu'un vin parfait pour tous les jours ? C'est exactement ce Dolcetto-là, rien à ajouter ! SUPERIORE.DE

    • 24 ans d'expertise
    • Plus de 3 500 vins en stock
    • Plus de 350 vignerons
    • Plus de 28 000 évaluations positives
    • Stockage entièrement climatisé
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