“Exultet” Fiano di Avellino DOCG 2024

Quintodecimo | Campania
Quintodecimo s.a. srl. | Via San Leonardo 27 | IT 83036 Mirabella Eclano

13100124 · 0,75 l · 49,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Exultet – l'imperativo latino che da secoli risuona nelle chiese campane: "Rallegrati!". In questo nome è racchiusa tutta la filosofia di Luigi Moio, uno dei più rinomati enologi italiani, che ha riconosciuto che i grandi vini non hanno bisogno solo di perfezione tecnica, ma soprattutto di un'anima che faccia gioire. Se il professore trasforma la sua scienza in poesia, allora Exultet è l'esempio più fulgido di questa alchimia. Sulle colline vulcaniche di Mirabella Eclano, dove un tempo la Via Appia conduceva le legioni romane attraverso il cuore dell'Irpinia, il Fiano prospera su terreni che devono la loro origine alle eruzioni del Vesuvio. Questo antico legame tra fuoco e terra caratterizza ogni goccia di questo eccezionale vino bianco.

Le viti, piantate a un'altitudine di oltre 500 metri, beneficiano di forti escursioni termiche: Mentre le giornate sono inondate dall'intenso sole del sud Italia, le notti fresche producono l'acidità cristallina che rende l'Exultet uno dei Fiano più eleganti d'Italia. La vinificazione di Moio combina una tecnologia all'avanguardia con un profondo rispetto per la tradizione. Le uve vengono raccolte al mattino presto per preservarne la naturale freschezza, pressate delicatamente e fatte fermentare a temperatura controllata. Una parte del mosto matura in barrique francesi, dove sviluppa la sottile complessità che distingue Exultet dai comuni vini Fiano. Questa combinazione di acciaio inox e legno crea un perfetto equilibrio tra chiarezza varietale e profondità strutturale.

Exultet si presenta come un vino giallo paglierino brillante con riflessi dorati che brillano come la prima luce del mattino sulle colline campane. Al naso, fiori bianchi di acacia e ginestra si fondono con note di pere e pesche mature, mentre le sfumature minerali tradiscono l'origine vulcanica del vino. Un accenno di miele e mandorle tostate sono il segno di una maturazione sur lie. La piena eleganza di questo eccezionale Fiano si dispiega al palato: un'acidità vivace, quasi elettrizzante, porta con sé sapori di agrumi e frutta bianca, mentre una sottile mineralità conferisce al vino struttura e lunghezza. Il finale è straordinariamente persistente – un retrogusto di frutta e fiori che mantiene vivo il ricordo di questo vino eccezionale anche dopo l'ultimo sorso. SUPERIORE.DE

"Il Fiano di Avellino Exultet 2024 si sviluppa con una miscela rilassante di fumo dolce, baccelli di vaniglia, polvere di pietra e sorbetto al limone. Le consistenze setose sono bilanciate da una nota agrumata, mentre i sentori di mela verde alla menta indugiano sui sensi. Il 2024 lascia una sensazione di freschezza che evapora lentamente, ariosa e profumata con una nota di lime. Si tratta di un'annata stimolante di Exultet che dovrebbe maturare con un ulteriore invecchiamento. Tuttavia, non c'è nulla di male a goderselo oggi." Vinous

"Il Fiano di Avellino Exultet 2024 si apre con una combinazione di mela dolce e limone conservato ed è parzialmente affinato in botti di rovere: 70% in acciaio inox e 30% in botti di rovere nuove. A differenza della Falanghina Via del Campo, che è immediatamente fragrante ed espressiva, questo vino ha bisogno di un po' più di tempo per rivelare tutta la sua gamma di sapori. Infatti, l'Exultet è meglio descritto come un vino strutturato che offre una cremosità rilassante con grande dimensione e profondità. È una bella espressione di un'estate leggermente più fresca e umida." Wine Advocate