Sangiovese

Monika Bär-Bettschart ha trascorso le sue vacanze a Castellina da ragazza. Si è innamorata di questo pezzo di Toscana – e successivamente di Thomas. Dopo il loro matrimonio, i due acquistarono Gagliole. Una coppia svizzera, un podere toscano, una convinzione molto semplice: Se si ama davvero un pezzo di terra, bisogna coltivarlo. Anche La Valletta a Panzano fa parte della famiglia dal 2011 – dieci ettari sul margine nord-occidentale della Conca d'Oro, a 450-500 metri, esposti a sud-ovest, sulla Pietraforte: quell'arenaria compatta e ricca di calcare che non cede al Sangiovese e che quindi gli chiede il meglio – e che quindi esige il meglio da esso.

All'inizio è un po' timido e riservato, ma dopo poco tempo prende vita e da quel momento in poi non fa più un passo indietro. Uno spettacolo ammaliante di buccia d'arancia speziata, amarena e menta vi attira verso il bicchiere, dove si trovano note di cardamomo, cannella, chiodi di garofano e salvia. Al palato è inizialmente morbido e levigato, con frutti rossi carnosi e spezie dolci che ricoprono il palato. Una complessa rete di minerali e tannini fini si deposita lentamente sotto questa miscela rilassante. L'acidità vivace fa sì che rimanga fresco nonostante la sua struttura. Accessibile presto, ma con un grande potenziale. SUPERIORE.DE

Prodotto in piccole quantità, il Vallocchio si distingue chiaramente dal Brunello di Montalcino puro. Più scuro, profondo e mistico, presenta note di more e prugne mature, completate da spezie esotiche e da un accenno di limone confit. La sua consistenza è come un velluto che si estende sul palato, a frutto nero e maturo, sostenuto da minerali e note di erbe rinfrescanti. Il vino è giovane, monolitico e denso, e rivela il suo nucleo tannico austero solo verso la fine, dove emergono note di tè nero, liquirizia e un accenno di cacao. SUPERIORE.DE

Neris Edel-Rosso è nato con l'acquisto di un vigneto molto speciale. Fedele alla filosofia aziendale di produrre solo vini provenienti dai migliori terroir intorno a Montalcino, il piccolo appezzamento di 7 ettari con oltre 45 anni di vigne è stato finalmente acquisito nel 2018. L'acquisizione è stata preceduta da oltre 40 anni di amicizia con i precedenti proprietari, con i quali Giovanni Neri ha piantato le viti e le ha coltivate e curate negli ultimi decenni. Tra l'altro, le migliori uve di questo vigneto sono state utilizzate per una piccola quantità dell'omonimo Brunello di Montalcino a partire dalla vendemmia 2018.

Il Brunello di Poggio San Polo è una selezione delle migliori uve provenienti dai vari vigneti della tenuta. Si apre in modo molto accattivante con frutta scura, tra cui molta amarena e prugna scura, completata da aromi di sottobosco, petali di rosa, cuoio nuovo e menta selvatica. Al palato è piacevole per consistenza, morbidezza e setosità, rinfrescato e sostenuto da un'acidità da Sangiovese ben presente e raffinata. Aromi di bacche scure, lungo, profondo e con un finale leggermente minerale. SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino 2019 di San Felice presenta ricche ciliegie nere e prugne con spezie dolci, trucioli di cedro e menta fresca. La struttura è setosa, con una miscela raffinata di bacche rosse e nere intervallate da minerali sapidi. Di medio corpo e di giovane compattezza, mostra anche un assaggio di ciò che verrà, con note floreali che si sovrappongono a quelle di liquirizia e chiodi di garofano. Una rete di tannini fini avvolge tutto ciò che tocca con giovanile compostezza, mentre il vino si spegne con riflessi violacei. Si tratta di un'interpretazione molto riuscita della migliore annata 2019 del sud di Montalcino. SUPERIORE.DE

Chi conosce la zona sud-est di Montalcino lo sa: niente brezza marina, niente vicinanza al lago, niente luce soffusa. Qui regna sovrano il Monte Amiata – il vulcano spento sullo sfondo, che rompe i venti, intensifica le escursioni termiche tra il giorno e la notte e conferisce al terreno il suo carattere inconfondibile: Ardesia Galestro, grintosa, brulla, ricca di minerali. Querce e lecci si ergono tra le viti, dove altrove cipressi o ulivi caratterizzano il paesaggio. Poggio al Granchio – il "colle del granchio" – si trova a 380-450 metri, esposto a sud-est, cuore storico della denominazione. Val di Suga ha acquisito questo vigneto nel 1999, completando così un triangolo che nessun altro produttore di Montalcino possiede. Le uve sono raccolte a mano in cassette, in microzone, e la selezione ottica è senza compromessi. In cantina: fermentazione per dieci-quattordici giorni, seguita da una macerazione intensiva post-fermentativa a 30 gradi per venti-venticinque giorni – è qui che si creano estratto, densità e colore. Il 2021 è stato particolarmente favorevole per il Poggio al Granchio. L'influenza del Monte Amiata ha mitigato la secchezza dell'estate, mentre il lungo autunno ha garantito una maturazione uniforme.

Montalcino non è un terroir omogeneo – ma è un mosaico di microclimi, altitudini e formazioni pedologiche che, in uno spazio ristretto, dà vita a interpretazioni del Sangiovese completamente diverse. San Polo si trova a sud-est, sulla collina di Podernovi, dove il vulcano spento del Monte Amiata ripara i vigneti dai caldi venti di scirocco e ha lasciato depositi piroclastici che conferiscono al Sangiovese una nota minerale che solo pochi altri appezzamenti possiedono. Con i suoi 450 metri di altitudine, la tenuta rientra tra le zone più fresche della denominazione – ; le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono l’aroma e la struttura acida, mentre l’aridità dell’estate concentra gli acini senza stressarli.

Il quadrante meridionale della collina di Montalcino segue una logica tutta sua: più calore, più sole, una maturazione più uniforme e completa rispetto alle esposizioni più fresche. La Tenuta Campogiovanni si trova proprio qui – su terreni limoso-sabbiosi di media consistenza, su un substrato di arenaria e calcare, in una posizione che conferisce al Sangiovese Grosso sicurezza nelle annate difficili e profondità in quelle eccellenti. Il 2021 è stata un'annata eccellente, ma è iniziata con un brivido. Un inverno mite e secco aveva anticipato la germinazione; alla fine di marzo i vigneti meglio esposti stavano già germogliando. Poi sono arrivate le notti di aprile. Le temperature sono scese sotto lo zero e i germogli precoci si sono congelati. La produzione si è notevolmente ridotta. È seguita una primavera piovosa, che ha aiutato le viti a superare un'estate lunga e molto calda. Le uve sopravvissute hanno concentrato le loro risorse in ciò che avevano. La vendemmia si è svolta dalla terza settimana di settembre fino a ottobre.

All’inizio degli anni ’70, San Felice intraprese nella zona di Poggio Rosso un’iniziativa che all’epoca pochi riconobbero come innovativa: piantare cloni selezionati di Sangiovese – selezionati con cura, destinati a un unico appezzamento, con l’obiettivo di produrre, un giorno, il riflesso più puro del terroir di quel lembo di terra. Oggi questa visione è realtà. Cinquant’anni dopo quelle piantagioni, Poggio Rosso rappresenta l’apice del terroir di San Felice. L’azienda, che nel 1968 con il Vigorello ha creato il primo Supertuscan senza uve bianche e che attraverso il Vitiarium ha salvato vitigni quasi estinti, con il Poggio Rosso persegue una linea diversa: nessuna aggiunta, nessun assemblaggio, nessun Pugnitello. Solo Sangiovese. Solo questi appezzamenti. Solo nelle migliori annate. Un vino che nasce solo quando tutto è perfetto. Il 2020 è stato caldo, secco e intenso. Nel Chianti sud-orientale, vicino a Siena, il Sangiovese ha raggiunto una concentrazione che si traduce in un 15% di alcol e in un estratto che sostiene il frutto senza soffocarlo. Le annate migliori qui non sono un’eccezione – ma sono la regola. 20 giorni di macerazione, affinamento in legno per almeno 20 mesi.

Bouquet accentuato di ciliegia con note di fiori di violetta, chiodi di garofano, scatola di sigari e una piacevole dolcezza speziata. Denso ed espressivo al palato, si apre vibrante e multistrato per poi rivelare un meraviglioso carico di amarena, spezie esotiche e una fine vena salina. I tannini, perfettamente bilanciati, forniscono sempre l'equilibrio necessario e gli conferiscono un finale impetuoso e molto lungo, con le sue componenti gustative estremamente raffinate. SUPERIORE.DE

Splendida selezione, ricca di finezza, delle migliori uve Sangiovese della tenuta. Al naso colpisce per la sua ricchezza: frutti rossi, fiori scuri, note vegetali e di catrame, tracce di confettura di more. Al palato è corposo, con una sottile dolcezza di estratto, potente e succoso allo stesso tempo, i tannini ben proporzionati entrano in gioco molto bene e fanno scivolare questo rosso elegantemente in un lungo finale. SUPERIORE.DE

Un vino che ha fatto storia. Quando nel 1969 fu presentata la prima annata de La Selvanella Riserva, si trattò di una rivoluzione nel Chianti Classico – il primo cru proveniente da un singolo vigneto dell'intera regione. Oggi, a distanza di oltre 50 anni, questo classico del Sangiovese è ancora considerato un punto di riferimento per l'eleganza e la purezza dei terroir di Radda. I 50 ettari del vigneto La Selvanella si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sopra Radda in Chianti, in una delle posizioni più privilegiate dell'intera regione. Qui si producono vini di eccezionale struttura e vivace acidità. La perfetta esposizione a sud-ovest e il clima continentale temperato creano le condizioni ideali affinché il capriccioso Sangiovese possa sviluppare tutta la sua complessità aromatica.

Il vigneto La Casa di Caparzo, situato in una posizione invidiabile sulla collina di Montosoli, è stato vinificato separatamente dal 1977 ed è uno dei primi imbottigliamenti da vigneto singolo a Montalcino. Come il normale Brunello, La Casa ha una sorprendente acidità di fondo che conferisce al vino luminosità e concentrazione, e l'esposizione a nord della parcella ha certamente giocato un ruolo in questo senso.

40 anni Brunello di Montalcino di Casanova di Neri: bouquet intenso di amarena con sfumature di cioccolato, spezie, liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato è energico e molto vitale. I sapori di frutta scura, meravigliosamente stratificati e perfettamente integrati, si aprono a ogni sorso, accompagnati da una sottile vena di sale. I suoi tannini sono come velluto e seta, il finale lungo e ampio rivela l'eccellenza del Sangiovese che tanto amiamo a Casanova di Neri! SUPERIORE.DE

Un lago accanto al vigneto – non è una metafora, è geografia. Vigna del Lago si trova a nord-ovest di Montalcino, a 280 metri sul livello del mare, e il piccolo lago che dà il nome al vigneto addolcisce il clima altrimenti continentale di questa esposizione: inverni rigidi, estati molto calde, pronunciate escursioni termiche giorno-notte. Il terreno è argilloso – pesante, acquoso e fresco. Una combinazione che costringe il Sangiovese Grosso a mettere radici profonde, a maturare lentamente e a sviluppare eleganza piuttosto che massa. Il patrimonio viticolo è il più denso di tutta la Val di Suga: 7.500 viti per ettaro – una cifra che ricorda le densità di impianto della Borgogna. Doppio cordone speronato, attenta gestione del fogliame, riduzione della resa attraverso il diradamento. La raccolta a mano in cassette avviene esclusivamente nelle prime ore del mattino. In cantina: fermentazione per otto-dodici giorni, macerazione per altre due-tre settimane. Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri per 24 mesi, poi cemento e infine bottiglia. Nessuna barrique, nessuna pressione del legno – sito puro. Il 2021 è stata un'annata fortunata per Vigna del Lago. La gelata tardiva di aprile ha ridotto il raccolto – e ha concentrato il meglio. Nessuna estate estrema, nessuno stress.

Scuro e potente nel bicchiere, con sapori corposi di amarena e mora. Spezie, cuoio ed erbe balsamiche sono evidenti sullo sfondo. Di corpo medio-pieno, con tannini molto fini che sono lucidi e attraenti e si fondono nel vino. Che bella purezza e finezza! SUPERIORE.DE

Da un punto di vista storico, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nei territori di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. A partire dall'annata 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato per la prima volta separatamente tutte e tre le grandi parcelle come Chianti Classico Gran Selezione, per rendere giustizia alla diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiòla.

Nel 1977, in un'epoca in cui il termine "terroir" era quasi sconosciuto a Montalcino e si prestava scarsa attenzione al concetto di suddivisione in zone, Caparzo vinificò la prima annata di questo vino. Il suo nome deriva dalla fattoria in cui un tempo vivevano i braccianti che lavoravano per i proprietari del vicino Palazzo Montosoli. Con "La Casa", Caparzo si è dimostrato ancora una volta all'avanguardia: uno dei primi Brunelli da singolo vigneto dell'intera denominazione, proveniente da uno dei vigneti più privilegiati di Montalcino. E a questo vino si aggiunge una seconda pietra miliare: Caparzo è stata tra le prime aziende vinicole a introdurre le barrique a Montalcino, creando così un vino dal carattere morbido ed elegante. Il vigneto, esteso su cinque ettari, si trova sulla collina di Montosoli, a 275 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-est. Montosoli non è una collina molto alta, ma la sua quota leggermente superiore la protegge sia dalla nebbia che dalle gelate tardive – un vantaggio decisivo in questo settore settentrionale della denominazione, che presenta in media temperature più fresche rispetto ad altre zone. Il terreno è argilloso-scistoso, conosciuto localmente come galestro, ben drenato, e la posizione gode di un'esposizione solare eccezionale.

Da un punto di vista storico, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nei territori di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. A partire dall'annata 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato per la prima volta separatamente tutti e tre i grandi appezzamenti come Chianti Classico Gran Selezione, per rendere giustizia alla diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiòla.

Nel 1950 Lodovico Lisini morì, lasciando la tenuta alla figlia Elina. In un'epoca in cui la mezzadria volgeva al termine e l'agricoltura era in declino, Elina prese una decisione diversa: investì, piantò nuovi vigneti e trasformò la residenza di famiglia in una vera e propria azienda vinicola. Nel 1967 fu tra i 24 fondatori del Consorzio del Brunello. Per anni ne fu la presidente. Fino alla sua morte, avvenuta nel 2009, fu proprio la silenziosa e tenace Elina Lisini a conferire fama al nome di questa casa – e a un vino che Giulio Gambelli, il degustatore più leggendario d'Italia, contribuì a plasmare. La tenuta si trova nella zona meridionale di Montalcino, tra Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate, su un terreno ricco di tufo di origine eocenica, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare, caratterizzata dalle calde brezze della Maremma. Il 2021 è stato un anno di straordinaria armonia: un'estate calda ed equilibrata, notti fresche fino a settembre, maturazione uniforme, tannini precisi.

Il Vin Santo del Chianti Classico di Giovanni Manetti è composto per il 50% da Malvasia e per il 50% da Sangiovese ed è stato affinato per 84 mesi in piccole botti di rovere. Il vino è assolutamente straordinario, dall'inizio alla fine, e ne esistono solo 1.000 bottiglie.

Oggi molti dimenticano il significato storico di Petresco: la risposta di Luca Orsini all'ondata dei Supertuscan degli anni '90. Mentre tutt'intorno a Panzano si affrettavano a mettere Cabernet e Merlot in nuove botti di rovere francese dell'Allier per soddisfare i critici americani, Orsini rimase irremovibile. Ha creato un Sangiovese in purezza, dichiarandolo volutamente IGT per liberarsi da dottrine rigide, e ha dimostrato al mondo che Panzano non ha bisogno di espedienti bordolesi. Nell'eccezionale annata 2021, questo Sangiovese in purezza raggiunge una statura che lo colloca senza esitazione nella schiera dei grandi monumenti del terroir toscano.