Falstaff

Quando Luciano e Luca Sandrone videro per la prima volta, negli anni '90, la collina concava di Valmaggiore, fu amore a prima vista. Non fu solo la storia a colpirli – nel XIX secolo le uve Nebbiolo di questo vigneto dettavano il prezzo per l'intera zona – ma soprattutto la combinazione unica di terreni sabbiosi e del microclima di questo anfiteatro naturale. A Vezza d'Alba, sulla riva sinistra del Tanaro nel Roero, si trova questo vigneto monovitigno esposto a sud con pendii estremamente ripidi, dove i morbidi terreni sabbiosi conferiscono al Nebbiolo quella finezza ed eleganza per cui è famosa la zona del Roero.

Inconfondibile interpretazione del Chianti Classico: colore rubino scintillante con pronunciati riflessi granati. Profumo molto invitante di ciliegie e delicate erbe di campo, con un tocco di nocciola. Al palato è di medio corpo, ancora una volta frutta meravigliosamente succosa, stile fresco e minerale, molto finemente strutturato ed equilibrato, con animo vivace, persiste abbastanza a lungo e fa desiderare il bicchiere successivo. Perfetto per accompagnare i piatti della cucina italiana. SUPERIORE.DE

Un Negroamaro dal grande gesto e dalla profonda espressione: il Jo di Gianfranco Fino proviene da viti di Alberello di oltre 50 anni, radicate in terreni calcarei e argillosi non lontani dalla costa ionica. L'annata 2022 è stata caratterizzata da caldo e siccità, ma le radici profonde delle vecchie viti hanno garantito equilibrio e maturità. Le uve, meticolosamente selezionate, vengono fatte fermentare spontaneamente e maturare in barrique francesi – con l'obiettivo di ottenere la massima origine e consistenza.

Serralunga d'Alba non è un luogo di compromessi. Il terreno qui – terreni marnosi calcarei, vecchi di milioni di anni, compattati e ricchi di minerali – forma Baroli con una struttura e una profondità che non si trovano altrove. La MGA Cerretta si trova sul versante sud-orientale del territorio comunale, a un'altitudine compresa tra 350 e 365 metri, nella zona che viticoltori e critici apprezzano da generazioni per la sua straordinaria combinazione di potenza e finezza. La famiglia Rosso coltiva questi vigneti dagli anni Novanta del XIX secolo – prima Giovanni, poi il figlio Davide, che ha assunto la responsabilità nel 2001 all'età di 27 anni e da allora ha fatto di un'unica frase il principio guida del suo lavoro: Il vino deve essere un perfetto riflesso del suo terroir.

Dal 1888, nella tenuta di Argiano si produce il Brunello di Montalcino. Ciò significa che questa azienda era presente fin dall'inizio, quando questo vitigno, questo luogo e questo nome hanno iniziato a scrivere una delle più grandi storie del vino italiano. Più di un secolo in un unico luogo, con un'unica convinzione: "Il Brunello è l'anima di Argiano – eleganza, finezza e identità". Sant'Angelo in Colle si trova nella parte sud-occidentale di Montalcino, la zona più calda e dal carattere più mediterraneo della denominazione. I terreni sono costituiti da marna, argille antichissime e calcare in elevata concentrazione – compatti, minerali: un terroir che conferisce al Sangiovese una profondità diversa rispetto ai terreni del nord. Coltivazione biologica, rese limitate, viti di età compresa tra i 15 e i 60 anni.

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino da legno – un classico vino rosso vulcanico.

Intitolato all'uomo che, partendo dal sogno del padre appassionato di cinema, ha dato vita a una delle realtà più rispettate della Toscana, questo vino rappresenta l'essenza di un progetto ventennale: il completo reimpianto dei vigneti di Sangiovese a Le Macìe, con l'obiettivo di catturare l'anima del terroir nella sua forma più pura. Proveniente dal pregiato vigneto "Le Terrazze", dove i terreni calcareo-marnosi del Miocene, situati a un'altitudine compresa tra i 265 e i 360 metri, creano le condizioni ideali, da uve Sangiovese al 100% nasce qui una Gran Selezione di straordinaria complessità. Le uve, raccolte a mano, subiscono una fermentazione alcolica di dieci giorni, seguita da 15 giorni di macerazione, prima che il vino maturi per 18 mesi in barrique francesi di Tronçais e per altri 20 mesi in bottiglia.

"Il 2020 si esprime attraverso l'opulenza, l'intensità, il frutto e la morbidezza, ma riesce anche a sottolineare la profondità e la freschezza, le note floreali, in un equilibrio avvolgente ed elegante." Francesco Ripaccioli

Proprio di fronte alla cantina, a 450 metri di altitudine ed esposto a sud-ovest, si trova il vigneto che dal 1985 definisce la vocazione di Fontodi per il Sangiovese. Tre appezzamenti, piantati tra il 1963 e il 1973, sono accomunati da una particolare caratteristica geologica: i terreni sabbiosi di Galestro che si rompono in superficie in caratteristiche piastrine. Giovanni Manetti ha capito subito che questa struttura del terreno conferisce al Sangiovese il frutto scuro e il volume a metà palato che lo distinguono dai siti dominati dal calcare. Il nome "Sorbo" si riferisce a un frutto locale toscano – secco, tannico, quasi come l'uva stessa. Quello che era nato come Riserva nel 1985 è stato elevato a Gran Selezione nell'annata 2011, quando è stata introdotta la nuova classificazione nel Chianti Classico. Dal 2012, 100% Sangiovese, precedentemente assemblato con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon.

Le Macioche prende il nome dalla radice del corbezzolo, chiamato "la macioca" nel dialetto locale. È proprio questo arbusto a formare i boschi che circondano la piccola tenuta di circa sei ettari, tre dei quali classificati come vigneti del Brunello. Da alcuni anni, un nuovo e semplice logo simboleggia questo radicamento: una radice di macioca che affonda nel terreno – emblema della forza della vite e del legame con il territorio, in chiave moderna ma saldamente ancorata alla tradizione di Montalcino. Le viti si trovano a 420 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-est, su un terreno ricco di galestra. Conduzione a Guyot, rese volutamente basse grazie al diradamento estivo, fermentazione esclusivamente con lieviti autoctoni. La fermentazione alcolica del Brunello avviene in tradizionali tini di legno – un procedimento che conferisce profondità al Sangiovese Grosso senza forzarlo.

Venezia, 1967: Charles de Gaulle e sua moglie Yvonne sono ospiti dell'Hotel Gritti, invitati alla Biennale. Durante la cena di Stato viene servito un vino rosso che il presidente considera un grande Bordeaux e che elogia pubblicamente – e lo elogia pubblicamente. Quando il sommelier rivela che si tratta di un Venegazzù del Montello, a soli cinquanta chilometri di distanza, la sorpresa è perfetta. Il Conte Piero Loredan, discendente del Doge veneziano Leonardo Loredan, ha poi commissionato all'artista Tono Zancanaro due etichette: Dioniso con la dedica "des roses pour Madame" per la moglie del presidente, la dea del vino con "...et pour Monsieur la Bombe" per lo stesso de Gaulle. Era nato il Capo di Stato – un vino per i capi di Stato. Ancora oggi, le bottiglie vengono inviate all'Eliseo ogni volta che viene eletto un nuovo presidente francese.

Colore rubino scuro e impenetrabile con riflessi violacei. Bouquet opulento e caldo di ciliegie pienamente mature, prugne, liquirizia, cuoio giovane con un accenno di spezie di rovere francese. Al palato è potente e deciso, con una struttura brillante e tannini tesi. Con una crescente aerazione, rivela la sua buona struttura e la sua raffinata eleganza. Questo eccezionale Merlot della Toscana centrale non sembra mai ampio o troppo pesante fino al lungo finale, ma è assolutamente convincente con la sua grandiosa energia e complessità. SUPERIORE.DE

Negli annali della storia del vino toscano, ci sono vigneti che testimoniano dinastie ed epoche, e la Vigna dell'Impero è uno di questi monumenti viventi. Nel 1935, in quell'anno fatidico in cui l'Europa era alla vigilia di grandi sconvolgimenti, la famiglia reale dei Savoia fece impiantare un vigneto nella sua riserva di caccia nel Valdarno di Sopra, che oggi è uno dei terroir più venerabili della Toscana. Tre ettari di vigneti terrazzati, piantati a mano a 300 metri di altitudine, dove le viti di Sangiovese affondano le loro radici nel terreno sassoso e ricco di galestro. Antonio Moretti Cuseri ha riconosciuto l'eccezionale qualità di questo antico sito e nel 2012 ha deciso di creare un'edizione limitata di questo cru storico. Solo nelle migliori annate, in bottiglie numerate, come omaggio a 85 anni di storia della viticoltura. Il Sangiovese di Purezza subisce una macerazione particolarmente delicata di un mese per estrarre tutte le componenti nobili delle uve raccolte a maturazione fenolica ottimale. 24 mesi di invecchiamento in botti grandi da 15 e 25 ettolitri, seguiti da mesi di affinamento in bottiglia senza filtrazione – per preservare le note più pure del terroir.

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah e Alicante, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, anche grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Dall'annata 2016, il vino di punta di Livio Felluga, il Sossò, matura in bottiglia per un anno in più prima di essere messo in vendita. Questa Riserva è un vino rosso bello, ricco e confortante, denso al palato, con bei sapori di ciliegia e frutta scura, con abbondanza di spezie e tabacco. Il sapore, estremamente articolato, è accompagnato da una convincente porzione di tannini, ma si dirige verso un finale intensamente fruttato e di grande lunghezza. Il vino scivola semplicemente in avanti con la sua sensazione unica e un dinamismo che è lento e duraturo. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate ha un carattere tutto suo: più aspro, denso e minerale rispetto a molti altri angoli della denominazione. I terreni argilloso-sabbiosi con un'elevata percentuale di scheletro, i vigneti situati tra i 150 e i 350 metri, il riparo dal vento offerto dal Monte Amiata, le notti fresche provenienti dalla Val d'Orcia: chi pianta la vite qui ottiene un Sangiovese di carattere. Andrea Cortonesi coltiva qui da quasi quattro decenni. Il 2021 ha messo a dura prova questo terroir – e il viticoltore. La gelata tardiva di aprile ha colpito duramente i vigneti situati a quote più basse, e la vendemmia è risultata complessivamente inferiore di circa il 15% rispetto all'anno precedente. È seguita un'estate calda e secca, prima che due piogge nella seconda metà di agosto donassero acqua ai vigneti e alle uve la loro profondità aromatica finale. Le lunghe notti di settembre hanno fatto il resto: maturazione fenolica, senza note di calore, senza compromettere la freschezza. Ciò che Uccelliera ha poi portato in cantina era concentrato, sano, limpido – e caratterizzato da quella vivace intensità fruttata che rende inconfondibili i vini di Castelnuovo.

Il nome Tresette deriva dal fatto che ogni anno vengono prodotte solo 2.800 bottiglie di questo Merlot monovitigno, invecchiato in tre botti di rovere francese da 700 litri. Le uve provengono da vecchie vigne su un terreno a 480 metri sul livello del mare e viene vinificato solo nelle annate migliori. Il Tresette è un Merlot fresco e archetipico, molto elegante e unico in Toscana, in piena sintonia con lo stile della casa. Aromi succosi di mora, chiodi di garofano, erbe e spezie al naso. Avvolto da tannini morbidi, questo rosso fresco conduce a un finale delizioso. SUPERIORE.DE

I Greci conoscevano due tipi di tempo. Chronos: quello misurabile, costante, inesorabile. E kairós: il momento giusto – il momento che non può essere forzato, ma deve essere riconosciuto. Celestino Gaspari ha dedicato il suo vino a questo concetto – e ha scelto con cura il nome: Kairós nasce negli anni in cui Gaspari decide che il momento non è maturo per il suo grande Arlecchino. Nessuna seconda scelta – un'altra decisione.

Livio Felluga ha tre vini che testimoniano la storia della sua azienda – vini che non solo sono tra i migliori della sua selezione, ma fanno parte della storia del Friuli: Terre Alte, Picolit e il Sossò. La parola deriva dal friulano e indica il sorseggiare lento e meditato – l'opposto del bere. Un'indicazione di come è concepito questo vino. Il Sossò riunisce tre caratteri su vecchi vitigni di Rosazzo: il Merlot conferisce pienezza e morbidezza. Il Refosco dal Peduncolo Rosso – , che prende il nome dal suo peduncolo rosso, già menzionato per iscritto in Friuli nel 1390, all’epoca bevanda preferita di Livia, moglie di Augusto – apporta l'oscurità, il tannino e il lato selvaggio di questo paesaggio. E il Pignolo, la "pigna" – uno dei vitigni più rari d’Italia, salvato dalla scomparsa definitiva negli anni ’70, da grappoli compatti a forma di pigna con un contenuto tannico naturalmente elevato – conferisce complessità e longevità come nessun altro vitigno di questa zona. Maturazione in piccole botti di rovere francese. A seguire, affinamento in bottiglia in locali climatizzati.

Dal 1995 Le Cupole rappresenta la porta d'accesso al mondo della leggendaria Tenuta di Trinoro, ma in questa azienda vinicola visionaria "accessibile" non significa mai scendere a compromessi. Nella Val d'Orcia, dove la Toscana meridionale si mostra selvaggia e incontaminata, vicino a Sarteano al confine con l'Umbria e il Lazio, l'eccentrico rampollo dell'impero Cinzano e nipote del pittore americano Cy Twombly ha creato, a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri, un paradiso del vino che all'inizio era considerato una follia. Le Cupole nasce dallo stesso blend bordolese della grande Tenuta di Trinoro – Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot –, ma proviene da viti più giovani su terreni più profondi e meno estremi. Le percentuali variano a seconda dell'annata, per interpretare al meglio le caratteristiche del raccolto.

Un viaggio nel tempo su cinque ettari: Giovanni Manetti è un uomo che sa come svelare i segreti della storia. Quando ha scoperto, negli archivi dell'Università di Firenze, dei disegni del XV secolo che dimostravano come la collina di San Leolino fosse un tempo completamente coltivata a vite, è stata la chiave per uno straordinario progetto di rivitalizzazione. Dove per secoli c'erano stati solo olivi – con l'eccezione di un piccolo appezzamento degli anni '70 –le Terrazze di San Leolino sono state create ex novo. Il terroir racconta una storia diversa da quella della famosa Vigna del Sorbo: qui, a 450 metri di altitudine, non è il Galestro ardesia a dominare, ma il suolo calcareo di Alberese. Questa peculiarità geologica conferisce al San Leolino il suo carattere inconfondibile – minerale, salato, con una freschezza che richiama immediatamente al naso pietre frantumate e note terrose.

Il "25 Anni" di Caprai è da molti anni l'ambasciatore dei migliori vini dell'Umbria. Seduce con un bouquet ammaliante che combina frutti neri con agrumi, spezie esotiche, un pizzico di origano, mentolo e un tocco di cacao. La consistenza è più simile alla seta pura, che lambisce delicatamente il palato, lasciando un mix soddisfacente di frutti scuri intensi, minerali e tannini a grana fine. C'è così tanta profondità e concentrazione con cui lavorare che, anche quando termina con una struttura giovanile e asciutta, indugia per oltre un minuto con note di ribes rosso, salvia e cioccolato fondente. Questo eccezionale Sagrantino non è solo il vino di punta di Caprai, ma anche uno dei vini più caratteristici d'Italia che, con un po' di invecchiamento in più, darà incredibili soddisfazioni e che, pertanto, va assolutamente aerato per 3-4 ore quando è giovane. SUPERIORE.DE

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di varietà Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese e Grenache, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, non da ultimo grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Il Capitel Monte Olmi 2018 porta le cose a un altro livello. Riveste il bicchiere di un profondo bagliore violaceo ed emana un bouquet scuro e seducente di ribes rosso, uva sultanina, liquirizia nera e un pizzico di agrumi speziati. La consistenza profonda e vellutata è completata da acidi succosi e frutti rossi aspri che inondano tutto ciò che toccano, lasciando un complesso strato di spezie sapide, minerali e tannini fini. Questo vino è strutturato, lungo e pieno di carattere, ma con un equilibrio che lo accompagnerà per molti anni in cantina. SUPERIORE.DE