Aleatico Passito Toscana IGT s.a. dolce · 0,5l in cassetta di legno

    Podere 414 | Toscana
    Podere 414 di Simone Castelli | Zona Maiano Lavacchio 10 | IT 58051 Magliano in Toscana

    Aleatico Passito Toscana IGT s.a. dolce <br>0,5l in cassetta di legno
    76,00 €

    09722600 · 0,5 l · 152,00 €/l< 24 unità disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Aleatico
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12‑120 mesi botte di legno piccola
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 12‑14 °C
    • Capacità invecchiamento: 2034+
    • Tappo: tappo sintetico
    • Estratto secco: 36,58 g/l
    • Acidità totale: 7,85 g/l
    • Zuccheri residui: 180,00 g/l
    • Solfiti: 129 mg/l
    • Valore ph: 3,48
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Dolci
    • Formaggio stagionato
    • Torte e pasticcini
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Le uve Aleatico di questa piccolissima edizione (< 500 bottiglie numerate a mano) si asciugano leggermente sulla vite al momento della raccolta. Vengono poi sottoposti a un'ulteriore essiccazione in locali ben ventilati per circa 45 giorni, come nella produzione dell'Amarone. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, l'ulteriore corso poi in piccole botti di legno nuove di media tostatura.

    Rosso granato intenso, aromi primari al naso come rose, albicocche secche e frutti neri maturi, oltre a una nota erbacea speziata e al legno meravigliosamente integrato. Al palato, complesso, pieno di carattere, di grande consistenza e personalità, l'emozionante corrispondenza tra dolcezza residua e acidità naturale lo rende un vino da meditazione molto equilibrato, quasi edonistico, di grande valore di rarità. SUPERIORE.DE

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