Aleatico Passito Toscana IGT s.a. dolce · 0,5l en boîte originale en bois

    Podere 414 | Toscane
    Podere 414 di Simone Castelli | Zona Maiano Lavacchio 10 | IT 58051 Magliano in Toscana

    Aleatico Passito Toscana IGT s.a. dolce <br>0,5l en boîte originale en bois
    76,00 €

    09722600 · 0,5 l · 152,00 €/l< 24 pièces disponibles

    Évaluations
    • Cépage : 100% Aleatico
    • Culture : proche de la nature
    • Élevage : 12‑120 mois petit fût en bois
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 12,50 % vol
    • Température de service : 12‑14 °C
    • Potentiel de garde : 2034+
    • Bouchons : bouchons en plastique
    • Extrait total : 36,58 g/l
    • Acidité totale : 7,85 g/l
    • Sucre résiduel : 180,00 g/l
    • Sulfites : 129 mg/l
    • pH : 3,48
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Desserts
    • Fromage bien affiné
    • Gâteaux et pâtisseries
    Stockage climatisé Mémo

    Les raisins d'Aleatico utilisés pour ce Passito produit en très petite quantité (< 500 bouteilles numérotées à la main) sèchent déjà légèrement sur le cep lorsqu'ils sont récoltés. Ils sont ensuite soumis à un autre séchage pendant environ 45 jours, comme pour la fabrication de l'Amarone, dans des locaux bien aérés. La première fermentation a lieu en acier inoxydable, puis la suite se déroule dans de petits fûts en bois neufs de chauffe moyenne.

    Rouge grenat intense, au bouquet des arômes primaires comme la rose, les abricots secs et les fruits noirs mûrs, auxquels s'ajoutent une note épicée d'herbes et un bois magnifiquement intégré. En bouche, il est complexe, plein de caractère, d'une grande consistance et personnalité, la correspondance passionnante entre le sucre résiduel et l'acidité naturelle en fait un vin de méditation extrêmement équilibré, presque hédoniste, d'une grande rareté. SUPERIORE.DE

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