Tre Bicchieri Vini Gambero Rosso

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di varietà Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese e Grenache, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, non da ultimo grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Il Capitel Monte Olmi 2018 porta le cose a un altro livello. Riveste il bicchiere di un profondo bagliore violaceo ed emana un bouquet scuro e seducente di ribes rosso, uva sultanina, liquirizia nera e un pizzico di agrumi speziati. La consistenza profonda e vellutata è completata da acidi succosi e frutti rossi aspri che inondano tutto ciò che toccano, lasciando un complesso strato di spezie sapide, minerali e tannini fini. Questo vino è strutturato, lungo e pieno di carattere, ma con un equilibrio che lo accompagnerà per molti anni in cantina. SUPERIORE.DE

1993 – Marco Caprai si trovava nei suoi vigneti e ripensava a un quarto di secolo che suo padre Arnaldo aveva iniziato nel 1971 con un sogno: creare un vino di fama mondiale da un vitigno umbro ormai dimenticato. Alle sue spalle c'erano dieci anni di ricerca: la collaborazione con l'Università di Milano, la selezione dei cloni, la sfida di vinificare il Sagrantino secco anziché dolce. In occasione del 25° anniversario voleva lasciare un segno: il Sagrantino per eccellenza, l'essenza di tutto ciò che lui e suo padre avevano imparato. Nacque così il "25 Anni" – e il mondo del vino trattenne il fiato. Quello che seguì è ormai leggenda. Nel 2000 Michael Douglas e Catherine Zeta-Jones scelsero questo vino per il loro matrimonio. Luigi Veronelli proclamò il Sagrantino uno dei più grandi vini rossi d'Italia. Montefalco si trasformò da tranquillo paesino a mecca del turismo enologico. E il "25 Anni" rimase – anno dopo anno, annata dopo annata – il fiore all'occhiello di questa rivoluzione umbra. Proviene dai migliori appezzamenti della Val di Maggio, frutto di una meticolosa selezione clonale di puro Sagrantino da viti che crescono con una densità compresa tra i sei e gli ottomila ceppi per ettaro.

A 750 metri di altitudine, dove i confini della DOC Etna terminano nella fredda zona nord-ovest del vulcano, si nasconde un segreto geologico che solo tre delle centinaia di contrade dell'Etna possono vantare. Nei suoi terreni sabbiosi, San Lorenzo porta con sé l'eredità pura del vulcano Ellittico – l'antico centro di eruzione la cui attività esplosiva, 60.000 anni fa, ha creato una purezza di terroir che oggi è uno dei tesori più rari della Sicilia. Giuseppe Russo è consapevole di questa peculiarità quando coltiva le preziose viti bianche che da ottant'anni affondano le loro radici in queste sabbie vulcaniche ellittiche tra le secolari viti di Nerello dei suoi vini rossi di Contrada. Qui, dove l'Etna manda i suoi venti più freddi sui vigneti e il tempo si misura in epoche geologiche, si producono vini bianchi con una mineralità che solo questa combinazione unica di lava antica e altitudine estrema può produrre.

Il famoso Castello della Sala sorge su una collina che domina Orvieto: una fortezza medievale circondata da boschi e uliveti, immersa nella quiete dell'Umbria. I Marchesi Antinori ne sono proprietari da generazioni; ma ciò che lo ha reso una leggenda del vino è stato il primo Cervaro della Sala del 1985: un vino bianco concepito come un rosso – fermentazione in barrique, fermentazione malolattica, lunga maturazione. Produrre un vino bianco in grado di invecchiare per decenni non era affatto scontato in Italia a quel tempo. Ma lo è diventato. La vinificazione segue un principio che Renzo Cotarella formulò un tempo e che vale ancora oggi: il minor intervento possibile. La cantina del Castello sfrutta la forza di gravità: niente pompe meccaniche, niente stress inutile per le uve. La vendemmia inizia nelle prime ore del mattino, quando le temperature sono ancora fresche. Lo Chardonnay macera per quattro ore sulle bucce a 10 gradi, poi fermenta in barrique e matura con fermentazione malolattica parziale. Il Grechetto rimane sempre in acciaio: apporta quella tensione che lo Chardonnay da solo non è in grado di fornire. A febbraio i due vini vengono uniti.

Colore rubino scuro profondo-violaceo. Al naso, cassis, ribes nero e una forte speziatura erbacea con una buona dose di tabacco da pipa, catrame e ghiaia tritata. Al palato, bacche scure, cioccolato e una cornucopia di erbe definiscono il palato corposo. Questo succoso vino monumento ha tannini perfettamente integrati, un'enorme setosità e un finale quasi infinito. SUPERIORE.DE

Dopo l'eccezionale vendemmia 2019, Luca Sanjust ha fatto un altro passo avanti verso la "qualità senza compromessi" con il suo Boggina C. Le rese per pianta sono state ulteriormente ridotte e la selezione delle uve dalla parcella identificata è stata resa ancora più rigorosa. La stessa meticolosità è stata applicata anche in cantina, selezionando le botti da 7 ettolitri più adatte per l'invecchiamento "sur lie". È stata prestata grande attenzione alla venatura del legno e alla tostatura per ottenere l'armonia e il sapore che un Sangiovese Grand Cru puro deve avere.

Nel cuore della Val d'Arno si trova Campo Asciutto – quel "campo asciutto" che l'agronomo Giorgio Perrin descrisse nel 1834 come la perla di questo terroir, tanto decantato da Cosimo III de' Medici. Qui, nel 1952, l'ingegnere Gastone Bazzocchi ha piantato la sua visione di un grande Sangiovese, un sogno nato da cinque ettari che oggi è considerato il vigneto di Sangiovese più antico e pregiato di Petrolo. La "C" sta per Classico: l'interpretazione tradizionale di questo straordinario cru.

L'icona del vino, rara ogni anno e molto apprezzata, si presenta in un rubino lucido e ricco. Al naso, frutti di bosco croccanti, ciliegie scure mature, prugne dolci e delicate note di cannella. In bocca è corposo e deciso, molto succoso, dispiega un tannino finemente intrecciato e scivola in un ampio arco verso un finale potente e lungo. Un grande vino pieno di tensione ed eleganza. SUPERIORE.DE

Colore rubino scuro profondo-violaceo. Al naso, cassis, ribes nero e una forte speziatura erbacea con una buona dose di tabacco da pipa, catrame e ghiaia tritata. Al palato, bacche scure, cioccolato e una cornucopia di erbe definiscono il palato corposo. Questo succoso vino monumento ha tannini perfettamente integrati, un'enorme setosità e un finale quasi infinito. SUPERIORE.DE

Quando, alla fine degli anni Settanta, Paolo Panerai realizzò la sua visione di un grande vino rosso toscano prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni, quasi nessuno sospettava che questo vino sarebbe entrato nella storia. Già nel 1988, il Wine Spectator lo catapultò nell'élite del vino internazionale con il sesto posto nella sua prima Top 100 – un trionfo per un Supertuscan che ha deliberatamente evitato Cabernet e Merlot a favore della purezza genetica dei vitigni toscani. Il nome stesso racconta il terroir: "Sodi" è il modo in cui i viticoltori toscani chiamano quei terreni duri e sassosi che erano troppo pesanti per le squadre di buoi e dovevano essere faticosamente lavorati a mano. Qui, su terreni calcarei di Galestro tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, intorno alla chiesa medievale di San Niccolò, le viti lottano per ogni goccia d'acqua. – 85% di Sangioveto, l'originale forma a bacca piccola del Sangiovese, e 15% di Malvasia Nera, un vitigno quasi dimenticato – un vitigno quasi dimenticato, abbandonato in molti luoghi a causa delle sue basse rese – il risultato è una cuvée di una potenza sconvolgente e di una razza inconfondibile. L'annata 2021 incarna perfettamente questa filosofia: Dopo 18-25 giorni di macerazione in vasche d'acciaio, il vino matura fino a 30 mesi in barrique, di cui due terzi in legno nuovo, prima di riposare per altri dodici mesi in bottiglia.

Rosso rubino scuro e traslucido nel bicchiere, elegante già al primo sguardo. Un profumo invitante di frutta rossa e nera, quasi un mix di frutti di bosco e amarene. E poi ancora quella speziatura così tipica della Tenuta di Valgiano, erbacea e minerale, fresca eppure mediterranea, semplicemente incomparabile. Al palato è corposo, molto succoso, con frutta estratta e dolce, ancora una volta accompagnata da questa nota minerale. Succoso, profondo, con una struttura tannica elegante e setosa e un gioco di frutta e acidità meravigliosamente equilibrato. Un vino con finezza e piccantezza, lunghezza e potenziale di invecchiamento per quindici o vent'anni. Questo vino deve essere decantato e lasciato respirare nella caraffa per almeno una o due ore prima di essere bevuto. SUPERIORE.DE

Ci sono piramidi nella Vigna Iannazzo. Non quelle egizie – piccole torri costruite a mano in lava nera, che i contadini hanno accatastato per secoli fuori dai campi quando hanno dissodato il terreno per l'agricoltura. Ogni pietra è stata trasportata, ogni torre è stata stratificata, senza malta, secondo l'antica tecnica dei muri a secco. Le Piramidi dell'Etna – come vengono chiamate – sono oggi uno dei punti di riferimento silenziosi e inconfondibili dei vigneti di Cottanera. E si trovano proprio qui: nella Vigna Iannazzo, un vigneto singolo denominato all'interno della Contrada Feudo di Mezzo, una delle MGA riconosciute di Castiglione di Sicilia.

Nel cuore del Valdarno Superiore, dove l'antica Via dei Setteponti ispirò Leonardo da Vinci nei suoi immortali studi paesaggistici, sorge la Tenuta Sette Ponti – che prende il nome dai sette ponti che, fin dall'epoca etrusca, collegano Arezzo e Firenze. Qui, su 300 ettari a cavallo tra storia e modernità, il dottor Antonio Moretti Cuseri ha dato vita nel 1999 a un'idea visionaria: creare uno stile bordolese toscano che unisse l'eleganza internazionale all'anima della Toscana. Oreno – che prende il nome dal piccolo fiume che attraversa la Tenuta in quella zona ricca di argilla dove i vitigni di Merlot affondano le radici più profonde – è nato dalla passione per la finezza bordolese. Moretti Cuseri, affascinato dai suoi viaggi a Bordeaux, fece innestare nei vigneti esistenti vitigni di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Mentre il Merlot prospera nei terreni argillosi, i vitigni di Cabernet trovano la loro dimora in terrazzamenti più ghiaiosi, che offrono un drenaggio perfetto e una regolazione naturale della temperatura. Il Petit Verdot completa la cuvée con note speziate e intensità gustativa.

Terre Alte è un capolavoro dell'arte vinicola friulana – un vino che, sin dalla sua prima annata nel 1981, ha fissato nuovi standard. L'unione di Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon provenienti dai migliori vigneti intorno a Rosazzo si concretizza qui in un ideale enologico del Collio. L'equilibrio, ma anche la profondità del suo carattere e la sua personalità sono quasi irreali – un vino bianco italiano seducente e di grande statura, che colpisce già in gioventù, ma che rivelerà la sua profondità interiore solo nel corso degli anni.

Gualto 2016 non solo riflette l'eccezionale annata estremamente aristocratica, ma è anche una delle migliori Riserve del 2016. Al naso, molto chiaro e diretto dopo la ciliegia, le erbe aromatiche e la roccia frantumata. Al palato è pieno e morbido, la sua struttura è elegante e fine, i tannini emergono solo nella seconda fase e sono ottimamente bilanciati. Questo vino rivelerà la sua vera grandezza solo tra qualche anno, ma offre già un carattere estremamente gustoso e coinvolgente. Per essere una Riserva, ha una sorprendente quantità di frutta e un'eleganza che lo rende uno dei più affascinanti rappresentanti del suo genere. Questo vino (ne sono state imbottigliate non più di 4.000 bottiglie) non dovrebbe mancare in nessuna cantina ben fornita! SUPERIORE.DE

La cantina di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui quello di Pajoré, vicino a Treiso, è il più povero di tutti. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. Il Pajoré è un vino superclassico ed esplosivo, dotato di enorme profondità e carattere. Pur avendo un'ampia ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vivaci nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca e ci colpisce sempre per la sua bella sapidità. SUPERIORE.DE

Nel 1988, a Serdiana, si incontrarono due mondi del vino. Mariano Murru, l'enologo della cantina, collaborò con Giacomo Tachis, l'enologo che aveva contribuito a plasmare Sassicaia, Tignanello, Solaia e Guado al Tasso, diventando così una delle figure più influenti della rinascita vinicola italiana. Ciò che nacque da questo incontro non fu un tentativo di modellare la Sardegna sul modello toscano, ma proprio il contrario: un vino che attinge esclusivamente da vitigni autoctoni sardi e che, ciononostante, è in grado di affermarsi a livello internazionale. Antonio Argiolas, nato nel 1906 e scomparso a oltre cento anni, mai stanco di misurarsi con le novità, condivise questa visione negli anni '80 con i figli Franco e Giuseppe. Dopo la prima vendemmia del 1988, il Turriga si prese il suo tempo: solo nel 1991 si presentò agli intenditori. Il giornalista Benedetto Ferrara scrisse in seguito su "La Repubblica" che questo vino aveva legittimato il rosso sardo agli occhi del mondo.

Sulle dolci colline di Serdiana, dove il sole del Mediterraneo incontra terreni antichi, negli anni Ottanta ha avuto luogo una tranquilla rivoluzione. Antonio Argiolas, patriarca di una famiglia legata alla terra sarda da generazioni, osò fare l'impensabile: portò sull'isola il leggendario Giacomo Tachis, il creatore del Sassicaia, per realizzare insieme il sogno di un grande vino sardo. Il Turriga è nato – non solo come vino, ma come manifesto di un'intera regione. Il nome stesso racconta una storia: Turriga deriva dal dialetto sardo e si riferisce alle caratteristiche torri di avvistamento che da secoli sorvegliano le coste dell'isola. Come queste sentinelle di pietra a picco sul mare, questo vino veglia sulla reputazione dell'enologia sarda. Questa cuvée di diverse varietà di uve rosse sarde proviene dai migliori vigneti della Tenuta Turriga – una composizione che unisce il genio di Tachis per l'assemblaggio all'anima autentica della Sardegna.

Tra le mura della storia. Il Castello di Bolgheri, costruito nel 1796 e quindi la più antica cantina di Bolgheri, troneggia nel cuore del borgo medievale come un testimone di pietra della grande cultura del vino. Mentre il mondo del vino subisce la sua rivoluzionaria trasformazione intorno al Castello – il Sassicaia e l'Ornellaia scrivevano le loro storie leggendarie –qui giaceva un tesoro sopito che si è risvegliato al suo vero destino solo con il Conte Federico Zileri Dal Verme. L'assemblaggio di 75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 5% Merlot rappresenta non solo l'arte dell'assemblaggio, ma anche la filosofia della casa: finezza più che potenza, eleganza più che opulenza. Le migliori parcelle di Cabernet Sauvignon sono state sottoposte a una macerazione eccezionalmente lunga di 30 giorni, possibile solo in annate eccezionali – possibile solo in annate eccezionali –il vino è maturato per 20 mesi in tini tradizionali italiani e in botti da 500 litri. Questa scelta di grandi botti di legno, che si discosta volutamente dalle piccole barrique dei suoi vicini, conferisce al vino la purezza cristallina e la profondità minerale che fanno del Castello lo "Château Margaux di Bolgheri".

Il Currá è un arcaico corridore di lungo corso e si presenta molto aristocratico da giovane con una crescente maturità in bottiglia o anche con una buona aerazione. Poi rivela bacche scure e una fine nota di cioccolato nel bouquet. Nel suo stile, è spigoloso all'inizio, ma poi non nega mai la sua grandezza e armonia. Tabacco, prugne, fumo e tabacco: a ogni bicchiere, questo vino eccezionale rivela nuove sfaccettature e un fuoco d'artificio di impressioni. Questo è Nebbiolo da viti di 65 anni al massimo livello! SUPERIORE.DE

Troy – nella lingua degli antenati altoatesini significa "sentiero", quel percorso che la Cantina Tramin ha intrapreso nel corso dei decenni per creare uno degli Chardonnay più straordinari d'Italia. Un percorso di ricerca, di sperimentazione, di pazienza. Perché gli Chardonnay complessi provenienti dalle altitudini alpine sono una rarità – ed è proprio qui che sta il fascino, ed è proprio qui che inizia la sfida. A un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove il calore mediterraneo diurno e i freddi venti discendenti dalle montagne si scontrano in un contrasto estremo, le viti di Chardonnay di 25 anni affondano le radici in ghiaia calcarea e argilla su porfido. Esposizione a sud-est, allevamento a Guyot e a pergola, solo 38 ettolitri per ettaro – ogni acino viene controllato singolarmente durante la vendemmia manuale in ottobre. Segue poi la pigiatura a grappolo intero: l’uva viene pigiata delicatamente insieme a raspi e steli, un procedimento arcaico che conferisce struttura e profondità. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in barrique francesi. Il vino riposa undici mesi sui lieviti fini in legno, prima di essere travasato in piccole vasche di acciaio inossidabile, dove trascorre altri 22 mesi sui lieviti – per un totale di 33 mesi di affinamento, prima che quattro mesi di affinamento in bottiglia completino il processo.

Le uve di questo Gran Selezione, straordinariamente borgognone, provengono dall'omonimo vigneto singolo di 2,25 ettari di Chianti Classico, piantato nel 1971 con una densità di 3.400 viti per ettaro ed esposto a sud su antichi terrazzamenti. Riecine ha affittato questi appezzamenti fin dagli anni '80 e nell'annata di debutto 2019 è riuscita ad acquisire questo sito, che è uno dei migliori terroir della regione del Chianti Classico. Le bottiglie sono numerate e ogni anno vengono imbottigliate circa 4.000 bottiglie e 50 magnum.

Un vino di notevole complessità aromatica. Gli appassionati di Amarone sanno quante allusioni questi vini sono in grado di evocare, e non è difficile scorgere funghi, sottobosco, tartufi, foglie di Avana e persino violette selvatiche nel profilo aromatico di questo vino, oltre alle consuete ciliegie e prugne confit. In bocca, il vino è straordinariamente concentrato e allo stesso tempo elegante, trasportando questo fascio di allusioni senza sforzo e senza soluzione di continuità attraverso il palato. I tannini fini e perlati lo sostengono e la concentrazione di frutta è tale che l'acidità passa quasi in secondo piano. Un vino denso, lucido e maestoso di altissimo livello. SUPERIORE.DE