Vitigno Nebbiolo

Nel 1982, Bruno Giacosa acquistò il vigneto Falletto a Serralunga d'Alba. Fu il primo e più importante investimento della sua vita e non fu una sorpresa per chi lo conosceva – e non fu una sorpresa per chi lo conosceva. Fin dagli anni Sessanta, infatti, vinificava le uve acquistate in questo angolo sud-orientale della zona del Barolo e produceva vini che ancora oggi sono tra i punti di riferimento della denominazione. Quando i contadini cominciarono a imbottigliare i propri vini, per Giacosa c'era solo una risposta: comprare ciò che non poteva più affittare.

Ci sono situazioni che non hanno bisogno di essere spiegate – basta nominarle. Romirasco è una di queste. È la parcella più alta della Bussia Soprana, a 395 metri sul livello del mare, meno ripida della Cicala, ma più esposta, più fresca, più drammatica. Qui si trovano le vigne più vecchie dell'intera azienda – 65-70 anni, Nebbiolo Lampia su portainnesto Rupestris du Lot, radicate in un terreno di argilla calcarea con eccezionali quantità di manganese e magnesio. Sono questi minerali che conferiscono al Romirasco la sua caratteristica piccantezza – l'inconfondibile impronta digitale che lo distingue da Cicala e Colonnello anche nelle degustazioni alla cieca. Da 3,8 ettari vengono prodotte solo 4.000 bottiglie per annata – la resa più bassa di tutti i vini Conterno. Il Romirasco è stato prodotto per la prima volta nella leggendaria annata 2004, quando i danni causati dalla grandine hanno reso impossibile imbottigliare separatamente gli altri cru. Il risultato fu così travolgente che i Conterno decisero di vinificare questo vigneto separatamente da allora in poi. Oggi il Romirasco è considerato il miglior vino della casa.

Dove finisce il percorso, inizia questa storia. Nel 2016, Danilo Drocco ha preso una decisione abbastanza coraggiosa da commemorare il lavoro pionieristico di Carlo Negri. Il nipote del fondatore, che nel 1956 imbottigliò per la prima volta uno Sfursat, mettendo la Valtellina sulla mappa dei grandi vini. 60 anni dopo, nasce NINO NEGRI 3000: 3.000 bottiglie magnum, due vini iconici, un esperimento tra cielo e terra. Le uve chiavennasche per questo Sforzato sono state lasciate appassire per 100 giorni all'aria fresca e tersa delle Alpi – il metodo tradizionale che conferisce forza e concentrazione senza sacrificare la freschezza alpina. Il vino ha poi riposato per tre anni in grandi botti di rovere al Castello Quadrio prima che le magnum iniziassero il loro viaggio alla fine del 2020: fino alle cantine di montagna scavate nella roccia di Heaven 3000 a Bormio e Ristoro Carosello 3000 a Livigno. Cinque anni a 3.000 metri di altitudine, dove il tempo rallenta – meno ossigeno, temperature più basse, un processo di maturazione che rivela sfumature che rimangono nascoste a valle.

Il Barolo Castiglione 2018 è luminoso, fresco e ben definito. Frutti a bacca rossa schiacciati, pepe bianco, gesso, menta e petali di rosa percorrono questo Barolo dalla forma splendida. La purezza del frutto e l'energia complessiva sono accattivanti. Il Castiglione è il Barolo di base di Vietti ed è sempre il più accessibile nella gamma di bottiglie, ma questa annata mostra un livello superiore di intensità, complessità e freschezza. I tannini setosi sono accompagnati da una bella luminosità mentolata in un bellissimo finale. Una goccia molto concreta che mostra inequivocabilmente il suo fascino. SUPERIORE.DE

Il vigneto singolo Falletto a Serralunga d'Alba è uno dei fulcri della regione del Barolo. Su pendii ripidi ed esposti a sud, i cui terreni di marna e arenaria immagazzinano calore e apportano mineralità, il Nebbiolo matura qui in vini di grande struttura e profondità. L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un'estate stabile, con notti fresche e giornate soleggiate, ha permesso una maturazione lunga e uniforme e ha prodotto uve di raro equilibrio.

Sette ettari circondati da un mondo ostile. La Vigna Fracia si trova dove si incontrano le valli alpine, dove i venti glaciali assicurano temperature inferiori alla media della già fresca Valtellina. È storicamente la zona più fredda della regione – eppure la lavanda e il rosmarino crescono spontaneamente tra i muretti a secco. Questa contraddizione caratterizza il vino fin dal 1897, quando Nino Negri acquistò questa parcella: la più antica, la più idiosincratica. Laddove lo Sforzato Carlo Negri privilegia la concentrazione attraverso l'appassimento, il Vigna Fracia sceglie la via classica. Nessun metodo di appassimento, nessuna dolcezza da uva sultanina – ma una vinificazione in rosso in purezza che preserva la freschezza alpina del Nebbiolo. Dopo la fermentazione, il vino riposa per dodici mesi in botti di rovere di medie dimensioni, seguiti da due anni di affinamento in bottiglia in valle. Alla fine del 2020, le magnum iniziano la loro ascesa: cinque anni nelle cantine di roccia di Bormio e Livigno a 3.000 metri. Due percorsi, un obiettivo – l'altitudine come tocco finale.

Nella parte più alta della parcella Serradenari cresce il frutto per un Barolo eccezionale, con il quale la giovane enologa Giulia Negri ha creato un vero e proprio monumento a se stessa. Il Marassio beneficia chiaramente del clima fresco delle alte quote piemontesi e quindi difficilmente cambierà il suo carattere anche se il clima continuerà a cambiare.

Il Barolo Prapò proviene da Serralunga d'Alba ed è, come ci si aspetta, il più potente e strutturato tra i vari vini da vigna singola di questa ambiziosa azienda. Allo stesso tempo, è anche il più chiuso all'inizio e, con la sua natura introversa, è fatto per un lungo invecchiamento. Questo sito è uno degli ultimi in cui le uve maturano, dando loro tutto il tempo di svilupparsi lentamente e con attenzione ogni anno.

Il Barolo Castiglione è prodotto da un gran numero di parcelle in tutta la zona del Barolo, molte delle quali sono di qualità così elevata da poter essere imbottigliate separatamente. L'annata 2019 è bellissima per il modo in cui combina la vivacità dell'anno con una presenza testuale morbida e invitante. Fiori freschi, menta, spezie dolci, anice e bacche rosse si intrecciano magnificamente nel bicchiere. Man mano che il vino progredisce, risplende con squisita finezza, aromi floreali e uno squisito equilibrio generale. Tannini maturi e setosi sostengono l'impressionante finale. La versione 2019 dà una prima impressione di quanto sia grande l'annata di Vietti. È roba di prima classe. SUPERIORE.DE

Sibi et paucis – per i pochi che capiscono che i grandi vini non hanno fretta. Sandrone trattiene circa il 10% della produzione di ogni annata di Aleste e lascia che queste bottiglie maturino per un intero decennio in più nella propria cantina. Quello che sarebbe potuto uscire a settembre 2019 rimane dormiente fino ad oggi – e sta diventando qualcosa che va oltre il normale Barolo.

All'interno di Falletto c'è un appezzamento di terreno che Bruno Giacosa ha pensato presto di separare. Vigna Le Rocche – riconosciuta ufficialmente come sito indipendente all'interno della MGA Falletto, nella parte alta dell'anfiteatro, esposta a sud-sud-ovest, con le viti più vecchie dell'intera tenuta. Viti di 47 anni, profondamente radicate nell'argilla calcarea di Serralunga, a più di 400 metri. Minore resa, uve più concentrate, un aroma simile a quello del Falletto, ma che lo supera – e che tuttavia lo supera.