Leccornie

Il paté di cinghiale vi sarà sicuramente familiare durante le vostre vacanze in Toscana e, naturalmente, nella cucina italiana, visto che raramente manca nel piatto degli antipasti misti. Ora potete facilmente portare a casa questa delizia culinaria: il Crostino di Cinghiale è un paté toscano a base di cinghiale magro, pomodori e olive verdi. Questo piatto classico si sposa perfettamente con pane croccante e vini rossi corposi. Il nostro verdetto: semplicemente delizioso! SUPERIORE.DE

Il Risotto al Tartufo è uno squisito impasto per risotto con tartufi pregiati e funghi porcini aromatici, che sprigiona il suo aroma caldo e seducente durante la cottura. La preparazione è piacevolmente semplice, ma il risultato è ancora più raffinato: un risotto cremoso ed espressivo per quattro persone, ricco di profondità e dal carattere elegante. Rifinito con un po' di burro e parmigiano grattugiato, il risultato è un piatto che mostra la cultura gastronomica italiana al massimo del suo sapore. SUPERIORE.DE

Il risotto allo Zafferano è un grande classico della cucina italiana e delizia con la sua fine nota di zafferano, il suo colore brillante e il suo aroma elegante e caldo. Saltato in un po' d'olio d'oliva, deglassato con vino bianco a piacere e cotto lentamente fino a diventare cremoso con un brodo chiaro, è un risotto meravigliosamente equilibrato per un massimo di quattro persone. Rifinito con un po' di burro e parmigiano grattugiato, il risultato è un piatto di semplice raffinatezza e un carattere italiano molto speciale. SUPERIORE.DE

Le uve per questo aceto balsamico fruttato di Rocca di Vignola provengono esclusivamente dal Nord Italia. Gli aceti balsamici dell'azienda tradizionale modenese si differenziano per densità e acidità e sono ideali per affinare i piatti tradizionali. Ha un aroma fruttato di ribes rosso ed è leggermente acido al naso senza perdere la sua complessità. Equilibrato, aromatico e caldo nel finale, è un ottimo accompagnamento per i formaggi e insaporisce in modo affidabile le salse scure. SUPERIORE.DE

Questo Vialone è un riso molto puro, i cui chicchi sono più scuri e ruvidi di quelli delle varietà convenzionali. Viene coltivato su terreni medio-pesanti, inondato di pura acqua di sorgente e lavorato a mano. Consigliato da rinomati chef di tutto il mondo per le sue qualità organolettiche e la sua consistenza soda al morso. Ricco di vitamine e proteine, senza conservanti. Difficilmente troverete un riso migliore per il vostro risotto perfetto! SUPERIORE.DE

La Via Aemilia è una delle strade più antiche d'Europa – costruita dai Romani nel 187 a.C., si snoda da Piacenza a Rimini, attraverso il cuore dell'Emilia. Su questa strada si trova Reggio Emilia, dove dal 1890 si trova la Casa dei Medici. Il nome di questo aceto balsamico è un richiamo a questa storia. Il Trebbiano e il Lambrusco forniscono il mosto d'uva, che viene fatto fermentare in aceto e poi invecchiato per tre anni in botti di vari tipi di essenza di legno – rovere, castagno e ciliegio. Questa batteria di legni diversi è il fulcro di ogni aceto balsamico: ogni essenza fa la sua parte, ed è l'interazione che crea l'insieme.

I Cantuccini Classici, i famosi biscotti toscani di Prato, vengono preparati secondo la stessa ricetta dal 1858 e sono uno dei grandi classici della pasticceria italiana. Il loro fascino particolare risiede negli ingredienti squisiti, l'alto contenuto di mandorle e i pregiati pinoli, che conferiscono loro un sapore eccezionalmente delicato e delicato. Serviti classicamente con il Vin Santo o gustati come raffinati biscotti da tè, rivelano la loro eleganza senza tempo. SUPERIORE.DE

Badia a Coltibuono: il nome significa "Abbazia della Buona Vendemmia" e si trova nel cuore del Chianti Classico, vicino a Gaiole. L'aceto di vino della casa è ottenuto da vini rossi selezionati di produzione propria, che vengono maturati in aceto con un processo lento: nessuna accelerazione industriale, solo il tempo e la sapienza dell'acetaio. La maturazione in botti di rovere arrotonda il sapore e ammorbidisce l'acidità – al 7%, è abbastanza forte per vinaigrette e stufati, ma abbastanza delicato per le verdure crude. La tradizione culinaria toscana in bottiglia. SUPERIORE.DE

Le olive verdi giganti con nocciolo in salamoia della Puglia sono una specialità particolarmente pregiata, di dimensioni impressionanti, consistenza soda e sapore fine ed equilibrato. I frutti provengono da alberi secolari della Puglia settentrionale e colpiscono per il loro colore intenso, la bella uniformità e la consistenza carnosa che rende le olive buone così desiderabili. Si rivelano in tutto il loro fascino caratteriale da sole, come aperitivo, con formaggi e antipasti o come raffinato ingrediente mediterraneo in cucina. SUPERIORE.DE

In qualsiasi altra cantina sarebbe un disastro: Amarone che diventa aceto. Nella cantina dei Rizzardi a Negrar, invece, è una tradizione di famiglia – e che è più antica di qualsiasi vino della casa. La "madre", la madre dell'aceto, risale all'inizio del secolo scorso: un organismo vivente che da oltre cento anni assorbe e trasforma ogni nuova annata di Amarone. Per dieci anni, l'aceto viaggia attraverso dieci botti di dimensioni decrescenti – di rovere, pera, mela, ciliegia e mandorla. Ogni legno lascia la sua firma, finché alla fine si crea un concentrato che confonde il confine tra sapore e vino.

Dall'Oasi di Capparrina a Menfi nasce questo olio extravergine di oliva, un blend di Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola – tre varietà tipiche siciliane che crescono su 98 ettari tra le colline e il mare. Raccolta a mano all'inizio di ottobre, circa quindici giorni prima della piena maturazione, per massimizzare le caratteristiche organolettiche. Estrazione a freddo a ciclo continuo. Colore verde brillante e denso. All'olfatto intensi aromi di erbe fresche, pomodori verdi, carciofo e alghe, con delicate note di agrimonia e basilico. Al palato è fruttato, sapido e intenso, con una speziatura equilibrata e un finale piacevole. Ideale con zuppe di verdure, legumi, formaggi freschi e grigliate di pesce e carne. SUPERIORE.DE

Un nome che è anche un programma: la famiglia de Corato e la varietà di olive Coratina non solo condividono le stesse sillabe, ma anche la loro terra d'origine – le colline vicino ad Andria, dove la Murgia degrada dolcemente verso il mare Adriatico. Qui, all'ombra del leggendario Castel del Monte di Federico II, la famiglia coltiva oliveti secolari fin dal XIX secolo. La Coratina è considerata una delle varietà più potenti d'Italia: ricca di fenoli, intensa, con quella caratteristica nota amara che gli intenditori ricercano. Raccolta a mano, spremuta a freddo il giorno della raccolta e maturata per tre mesi in vasche di cemento vetrificato.

Olio extravergine di oliva biologico 100% Gentile di Larino di Di Majo Norante, ottenuto da olivi molisani di oltre 30 anni. I frutti raccolti precocemente vengono lavorati immediatamente ed estratti a freddo per preservarne la freschezza e l'identità varietale. Il colore è oro caldo con riflessi verdi. Aromi di carciofo, mandorla verde, erbe selvatiche e pannocchie di pomodoro. Al palato è denso, limpido e piacevolmente saporito, con una fine amarezza e un'armoniosa piccantezza. Ideale con burrata, verdure grigliate, pesce, legumi o semplicemente sul pane caldo. Un olio che trasmette l'anima del Molise nella sua forma più pura. SUPERIORE.DE

"Cru di Cures" Olio Extra Vergine di Oliva Sabina DOP 2025 del Lazio è un olio di notevole equilibrio, chiaro nell'espressione e con una personalità fine e colta. Verde, erbaceo e lievemente fruttato, sviluppa un sapore elegante che ricorda le erbe fresche, le foglie giovani e la tranquilla piccantezza degli oliveti della Sabina. Con verdure grigliate, legumi o semplicemente sulla bruschetta, mostra tutta la sua classe: un olio con origine, profondità e quella naturale nobiltà che rende rara la grande semplicità. SUPERIORE.DE