Leccornie

La Crema di peperoncini piemontese è una crema salata a base di paprika, peperoncini di media piccantezza e olio d'oliva, con una piccantezza vivace ma piacevolmente equilibrata. Conferisce a molti piatti una profondità piccante e proprio quel sapore interessante che rende la cucina mediterranea così attraente. Con la pasta, sui crostini, nelle salse o come accento piccante per carni e verdure – questa crema porta nel piatto una bella dose di temperamento italiano. SUPERIORE.DE

Il Condimento Bianco dell'Emilia-Romagna è un pregiato condimento biologico a base di aceto di vino bianco e mosto d'uva cotto, dall'acidità lieve e dall'elegante equilibrio tra delicata dolcezza e profondità aromatica. Le note di vino, mela e miele gli conferiscono finezza e lo rendono una scelta particolarmente armoniosa ovunque sia richiesta una brillante limpidezza. Ideale per insalate di pomodoro, salse raffinate, piatti di pesce o verdure, a cui aggiunge sapore senza mascherarne gli aromi. SUPERIORE.DE

Il risotto allo Zafferano è un grande classico della cucina italiana e delizia con la sua fine nota di zafferano, il suo colore brillante e il suo aroma elegante e caldo. Saltato in un po' d'olio d'oliva, deglassato con vino bianco a piacere e cotto lentamente fino a diventare cremoso con un brodo chiaro, è un risotto meravigliosamente equilibrato per un massimo di quattro persone. Rifinito con un po' di burro e parmigiano grattugiato, il risultato è un piatto di semplice raffinatezza e un carattere italiano molto speciale. SUPERIORE.DE

Il Risotto al Tartufo è uno squisito impasto per risotto con tartufi pregiati e funghi porcini aromatici, che sprigiona il suo aroma caldo e seducente durante la cottura. La preparazione è piacevolmente semplice, ma il risultato è ancora più raffinato: un risotto cremoso ed espressivo per quattro persone, ricco di profondità e dal carattere elegante. Rifinito con un po' di burro e parmigiano grattugiato, il risultato è un piatto che mostra la cultura gastronomica italiana al massimo del suo sapore. SUPERIORE.DE

Le uve per questo aceto balsamico fruttato di Rocca di Vignola provengono esclusivamente dal Nord Italia. Gli aceti balsamici dell'azienda tradizionale modenese si differenziano per densità e acidità e sono ideali per affinare i piatti tradizionali. Ha un aroma fruttato di ribes rosso ed è leggermente acido al naso senza perdere la sua complessità. Equilibrato, aromatico e caldo nel finale, è un ottimo accompagnamento per i formaggi e insaporisce in modo affidabile le salse scure. SUPERIORE.DE

Questo Vialone è un riso molto puro, i cui chicchi sono più scuri e ruvidi di quelli delle varietà convenzionali. Viene coltivato su terreni medio-pesanti, inondato di pura acqua di sorgente e lavorato a mano. Consigliato da rinomati chef di tutto il mondo per le sue qualità organolettiche e la sua consistenza soda al morso. Ricco di vitamine e proteine, senza conservanti. Difficilmente troverete un riso migliore per il vostro risotto perfetto! SUPERIORE.DE

La Via Aemilia è una delle strade più antiche d'Europa – costruita dai Romani nel 187 a.C., si snoda da Piacenza a Rimini, attraverso il cuore dell'Emilia. Su questa strada si trova Reggio Emilia, dove dal 1890 si trova la Casa dei Medici. Il nome di questo aceto balsamico è un richiamo a questa storia. Il Trebbiano e il Lambrusco forniscono il mosto d'uva, che viene fatto fermentare in aceto e poi invecchiato per tre anni in botti di vari tipi di essenza di legno – rovere, castagno e ciliegio. Questa batteria di legni diversi è il fulcro di ogni aceto balsamico: ogni essenza fa la sua parte, ed è l'interazione che crea l'insieme.

I Cantuccini Classici, i famosi biscotti toscani di Prato, vengono preparati secondo la stessa ricetta dal 1858 e sono uno dei grandi classici della pasticceria italiana. Il loro fascino particolare risiede negli ingredienti squisiti, l'alto contenuto di mandorle e i pregiati pinoli, che conferiscono loro un sapore eccezionalmente delicato e delicato. Serviti classicamente con il Vin Santo o gustati come raffinati biscotti da tè, rivelano la loro eleganza senza tempo. SUPERIORE.DE

Badia a Coltibuono: il nome significa "Abbazia della Buona Vendemmia" e si trova nel cuore del Chianti Classico, vicino a Gaiole. L'aceto di vino della casa è ottenuto da vini rossi selezionati di produzione propria, che vengono maturati in aceto con un processo lento: nessuna accelerazione industriale, solo il tempo e la sapienza dell'acetaio. La maturazione in botti di rovere arrotonda il sapore e ammorbidisce l'acidità – al 7%, è abbastanza forte per vinaigrette e stufati, ma abbastanza delicato per le verdure crude. La tradizione culinaria toscana in bottiglia. SUPERIORE.DE

Le olive verdi giganti con nocciolo in salamoia della Puglia sono una specialità particolarmente pregiata, di dimensioni impressionanti, consistenza soda e sapore fine ed equilibrato. I frutti provengono da alberi secolari della Puglia settentrionale e colpiscono per il loro colore intenso, la bella uniformità e la consistenza carnosa che rende le olive buone così desiderabili. Si rivelano in tutto il loro fascino caratteriale da sole, come aperitivo, con formaggi e antipasti o come raffinato ingrediente mediterraneo in cucina. SUPERIORE.DE

Un nome che è anche un programma: la famiglia de Corato e la varietà di olive Coratina non solo condividono le stesse sillabe, ma anche la loro terra d'origine – le colline vicino ad Andria, dove la Murgia degrada dolcemente verso il mare Adriatico. Qui, all'ombra del leggendario Castel del Monte di Federico II, la famiglia coltiva oliveti secolari fin dal XIX secolo. La Coratina è considerata una delle varietà più potenti d'Italia: ricca di fenoli, intensa, con quella caratteristica nota amara che gli intenditori ricercano. Raccolta a mano, spremuta a freddo il giorno della raccolta e maturata per tre mesi in vasche di cemento vetrificato.

Donnafugata – un nome che incarna la poesia del vino siciliano. Il fatto che la famiglia Rallo produca anche un eccellente olio d'oliva nella sua Tenuta di Contessa Entellina è meno noto, ma non meno notevole. Il Milleanni combina quattro varietà di olive autoctone della Valle del Belice: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola e la rara Pidicuddara – un quartetto che unisce la diversità aromatica della Sicilia occidentale in un'unica cuvée.