“Oliveti de Corato” Olio Extra Vergine di Oliva 2025 (BIO)

Rivera | Puglia

40100160 · 0,5 l · 31,80 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Un nome che è anche un programma: la famiglia de Corato e la varietà di olive Coratina non solo condividono le stesse sillabe, ma anche la loro terra d'origine – le colline vicino ad Andria, dove la Murgia degrada dolcemente verso il mare Adriatico. Qui, all'ombra del leggendario Castel del Monte di Federico II, la famiglia coltiva oliveti secolari fin dal XIX secolo. La Coratina è considerata una delle varietà più potenti d'Italia: ricca di fenoli, intensa, con quella caratteristica nota amara che gli intenditori ricercano. Raccolta a mano, spremuta a freddo il giorno della raccolta e maturata per tre mesi in vasche di cemento vetrificato.

Il risultato è un colore giallo oro con riflessi verdi; emergono mandorle verdi e carciofo, seguiti da pienezza al palato e da un finale piacevolmente amaro che permane a lungo. Un olio con spina dorsale – con bruschette, legumi o semplicemente da solo sul pane caldo. SUPERIORE.DE