“Primolio” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Oleari Giachi | Toscana
Giachi Giovanni s.r.l. | Via Campoli 31 | IT 50026 San Casciano in Val di Pesa

40100164 · 1 l · 30,00 €/lsubito disponibile

Primo è il nome del primo – ed è esattamente quello che è quest'olio: la prima espressione dell'annata, spremuta da olive che non hanno ancora raggiunto la piena maturità. Se il Dolciolio punta sulla mitezza del mese di dicembre, il Primolio sceglie la strada opposta: raccolta a novembre, frutto verde, carattere anziché favore. La cuvée dà il primato al Moraiolo – più della metà del blend proviene da questa varietà robusta, che dà all'olio la sua spina dorsale. Il Frantoio contribuisce all'eleganza, il Leccino, il Pendolino e il Maurino alle sfumature fini. I prodotti ottenuti hanno da tempo trovato posto sulle tavole dei migliori ristoranti di Firenze.

Nel bicchiere brilla di un colore verde-oro brillante e al naso si apre un intero orto: carciofo, sedano, lattuga fresca, rosmarino e menta. Al palato ha l'equilibrio che caratterizza i grandi oli – amaro e piccante in perfetto equilibrio, supportati da note di pomodoro maturo e da un accenno di frutta secca. Un olio di carattere. SUPERIORE.DE