Formati

La storia ritorna – anche nel vino: la Passerina testimonia la volontà di riportare in auge vitigni di origine medievale, ricchi di un carattere unico e delicato. Una varietà antichissima che probabilmente proviene direttamente da viti selvatiche e che potrebbe essere arrivata in Italia già nel VI secolo. Il nome Passerina rivela una storia affascinante: deriva dall'italiano "passero" – passero. Gli uccellini amavano così tanto le bacche dolci che il vitigno prese il loro nome. Per secoli, nelle Marche, è stato un insider tip, per lo più nascosto in cuvée, fino a quando visionari come Saladini Pilastri lo hanno riconosciuto: Questa varietà merita una carriera da solista.

Il Cerasuolo non è un rosato – almeno non nel senso della moda. È una tipologia di vino indipendente con una propria DOC dal 2010, profondamente radicata nella cultura enologica abruzzese. Il nome deriva da cerasa, la parola dialettale che indica la ciliegia, e descrive il caratteristico colore che da secoli accompagna le tavole della regione. Il Tralcetto di Zaccagnini è una lezione su ciò che il Montepulciano può fare senza un contatto prolungato con le bucce: Le uve vengono pressate delicatamente e solo il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura per preservare il frutto – a bassa temperatura per preservare il frutto. Breve affinamento in acciaio, poi in bottiglia.

La cantina Sallier de la Tour è di proprietà dei Conti Tasca dal 2009, diventando così la quinta azienda che completa e caratterizza la diversità e la professionalità di quella che è probabilmente la cantina più famosa della Sicilia. Bouquet aromatico di ciliegie dolci e frutti di bosco. Al palato è chiaro, con un bel centro fruttato e una freschezza radiosa, con un finale accattivante. Un bellissimo Syrah che dimostra in modo impressionante il potenziale della Sicilia per i vitigni internazionali. SUPERIORE.DE

Garganega e Chardonnay dai terreni ghiaiosi tra la Valpolicella e il Soave – raccolti a mano, macerati a freddo e fermentati a basse temperature in acciaio. I quattro fratelli Castagnedi puntano sul frutto puro senza legno: giallo paglierino con riflessi verdi, fiori d'acacia, scorza di agrumi e pera matura al naso, fresco e succoso al palato con una fine salinità che ricorda i terreni ghiaiosi di Colognola. Vino bianco veronese non complicato e di alto livello. SUPERIORE.DE

Pinot grigio abruzzese? Sì, e come. Quello che spesso degenera in un vino neutro prodotto in serie in Veneto o in Friuli acquista carattere sulle colline di Chieti. I terreni argillosi e la combinazione di brezza adriatica e frescura appenninica conferiscono al vitigno internazionale una freschezza e un sapore che altrove cercherete invano. Le uve vengono raccolte precocemente nella prima metà di agosto per preservare acidità e sapore. Dopo una delicata pressatura sottovuoto, solo il mosto di pre-fermentazione fermenta a bassa temperatura. Un breve periodo di permanenza sui lieviti conferisce al vino ulteriore consistenza e profondità prima della maturazione in acciaio.

Rosso rubino intenso con orlo violaceo. Al naso, frutti rossi, soprattutto ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note speziate e da un accenno di liquirizia. Al palato è secco, fruttato e morbido, con una lieve acidità e tannini leggeri che conferiscono struttura al vino. Il vino è maturato classicamente in acciaio inox per preservare i sapori primari della frutta. Un Montepulciano affascinante e accessibile – ideale per un consumo spontaneo o come accompagnamento a piatti di medio peso. SUPERIORE.DE

Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni pugliesi quasi scomparsi. Cantine Due Palme è stata una delle prime aziende a riconoscere il potenziale di questa storica varietà dell'Alto Salento brindisino e a salvarla con lungimiranza – vinificata in purezza per preservarne il carattere unico. Il nome rivela già la sua specialità: "Carico come un somarello" – carico come un asino – si riferisce all'eccezionale fruttuosità delle giovani viti. Dopo una decina d'anni, la resa diminuisce notevolmente e solo allora il Susumaniello produce uve di qualità sorprendente. Le uve sono facilmente riconoscibili: I suoi acini color blu inchiostro hanno un contenuto di antociani estremamente elevato, motivo per cui il Susumaniello è stato spesso utilizzato in passato come partner di assemblaggio per conferire profondità di colore ad altri vini. Per il Serre, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette alla fine di settembre, quando sono leggermente surmature per una concentrazione ottimale. La vinificazione avviene in fermentatori orizzontali a temperatura controllata, seguita da un affinamento di sei mesi in barrique francesi.

Il Soave di Brigaldara è un vino bianco fresco, chiaro e di grande successo. Aromi di mele mature, scorza di lime, fiori e una delicata nota di spezie. Al palato è morbido ed elastico, molto concentrato sul frutto e sulla piacevole acidità, con note di mandorle che gli conferiscono una profondità di tutto rispetto. Sottili note di kiwi e agrumi sul piacevole finale - molto ben riuscito! SUPERIORE.DE

La cantina Sallier de la Tour è di proprietà dei Conti Tasca dal 2009, ed è quindi la quinta cantina che completa e caratterizza la diversità e la professionalità di quella che è probabilmente l'azienda vinicola più famosa della Sicilia. In Sallier de la Tour, l'attenzione è rivolta ai vitigni Grillo, Inzolia, Syrah e Nero d'Avola. Colore giallo chiaro con riflessi verdi. Al naso, scorza d'arancia, fiori di campo e note di melone ed erbe aromatiche. Al palato è fresco e leggero, sempre fruttato, con un fine aroma di mandorla. Un classico delizioso per la cucina mediterranea leggera e le calde serate estive. SUPERIORE.DE

Montepulciano in purezza dal vigneto San Lorenzo: colore rosso granato con riflessi quasi neri. Al naso, spezie dolci autunnali, menta e legno di cedro prima di rivelare il suo nucleo di ciliegia medicinale. Al palato è setoso e morbido, delizia con i suoi frutti rossi e blu maturi, mentre i tannini si accumulano lentamente verso la fine. Nel finale, lungo e leggermente strutturato, le note di mandarino si mescolano alla buccia di mirtillo e ai minerali gessosi. Il San Lorenzo è incredibilmente bello e ha una bella armonia ed equilibrio. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso fresco di frutta gialla ed erbe di campo. Al palato, note di agrumi avvolte da una sottile vena di acidità e spezie. Il vitigno bianco di tendenza Grillo è semplicemente divertente nel bicchiere. La cantina Sallier de la Tour è di proprietà dei Conti Tasca dal 2009, diventando così la quinta cantina che completa e caratterizza la diversità e la professionalità di quella che è probabilmente l'azienda vinicola più famosa della Sicilia. In Sallier de la Tour, l'attenzione è rivolta ai vitigni Grillo, Inzolia, Syrah e Nero d'Avola. SUPERIORE.DE

Il piccolo legno di vite sul collo della bottiglia è più di un semplice gesto di cortesia – è il marchio di fabbrica di Zaccagnini e simboleggia una filosofia: nulla del vigneto va sprecato, anche la potatura trova il suo posto. Dal 1978, la famiglia Zaccagnini lavora a Bolognano, nell'entroterra montuoso della provincia di Pescara, dove i vigneti si stendono ad anfiteatro, protetti da montagne innevate. Qui, dove i venti freschi soffiano ogni giorno attraverso una gola di montagna, l'uva Montepulciano prospera in condizioni ideali. Dopo una delicata vendemmia manuale e una fermentazione a temperatura controllata, il vino matura per sei mesi in botti di rovere di Slavonia prima di trovare la sua armonia finale in bottiglia per altri tre mesi.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono chiari aromi varietali: mandorle verdi, fiori bianchi, limone e una nota di anice. Al palato è fresco, asciutto ed equilibrato, con frutta fine, acidità vivace e sottile mineralità. L'affinamento biologico in vasche d'acciaio conserva la freschezza e il carattere d'origine. Casal di Serra è da anni sinonimo di qualità affidabile nella denominazione – un Verdicchio classico a un prezzo molto interessante, con un profilo mediterraneo e una grande adattabilità quotidiana. SUPERIORE.DE

Perdera significa "cava" in sardo ed è un'elegante espressione del vitigno autoctono Monica, supportato da piccole quantità di Carignano e Bovale Sardo. Le uve crescono su terreni calcarei e marnosi vicino a Cagliari, dove sviluppano una maturazione precoce e un frutto preciso. La fermentazione è controllata in acciaio, ma la vera profondità viene dall'affinamento: circa sei-otto mesi in barrique francesi neutre e circa quattro mesi in vasche di cemento creano un elegante equilibrio tra freschezza e armonia.

La regione del Roero è stata per lungo tempo la sorella silenziosa del Barolo – ma con vini come questo è chiaro che anche qui si raccontano grandi storie. Il Villata proviene da vigneti selezionati nel cuore del Roero, dove i terreni calcarei e sabbiosi conferiscono all'Arneis la sua raffinata firma. Le uve vengono raccolte al mattino presto, maturano in acciaio e rimangono sulle fecce fini fino all'imbottigliamento – in questo modo si preservano freschezza, precisione e finezza.

Una miscela affumicata di marmellata di lamponi, salvia e pepe appena macinato fluisce dal bicchiere. Al palato ha una consistenza setosa ed è estremamente saporito, con le note di pepe del bouquet che si mescolano a minerali salati e a una vivace acidità. Quasi assente il tannino. Il finale è lungo e fruttato, con una nota di liquirizia. Un delizioso accompagnamento al cibo. SUPERIORE.DE

I.P – due lettere che hanno un significato importante nel Codice del Marsala: Italia Particolare, il tradizionale marchio di qualità per il Marsala, a cui si aggiunge il mosto cotto – mosto d'uva cotto – mosto cotto. Questo conferisce al vino la sua caratteristica profondità, il suo colore ambrato e quella calda dolcezza che non diventa mai eccessiva. Pellegrino produce questo Fine da Grillo, Catarratto e Inzolia, il classico triumvirato di vitigni della Sicilia occidentale, e lo affina in rovere per almeno dodici mesi. Non è un millesimato, non è una Riserva, ma un Marsala onesto, quotidiano, con origini genuine.

Un classico affidabile e di sostanza per La Valentina: Montepulciano in purezza da vigneti coltivati con metodo biologico vicino a Pescara. Colore rosso rubino carico con riflessi violacei nel bicchiere. Ciliegie mature, more, un accenno di violetta e sottili note speziate di pepe ed erbe aromatiche al naso. Al palato è morbido, con frutti succosi, struttura equilibrata e una piacevole freschezza sul finale. Un tipico rappresentante della sua origine: semplice, potente e straordinariamente equilibrato. SUPERIORE.DE

Questo Grillo in purezza proviene dai vigneti costieri di Marsala, i cui terreni salini e la vicinanza al mare conferiscono al vino un sapore fresco e minerale. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso pesca bianca, frutta a stella, scorza di limone, salvia e un pizzico di brezza marina. Al palato è secco, con acidità vivace, frutta chiara e tensione salina. Il finale è diretto, fresco ed elegante. Un vino tipicamente siciliano con un bel tiraggio, non adulterato, fresco e mediterraneo. Perfetto con pesce alla griglia, frutti di mare marinati o piatti estivi a base di verdure. SUPERIORE.DE

Il nome dice tutto: Badilante rende onore a quei lavoratori che, con le loro vanghe – i "badili" – per generazioni a prosciugare e bonificare i terreni paludosi della Maremma. Simone Castelli, figlio del leggendario enologo Maurizio, vinifica questo Sangiovese monovitigno nel vigneto Podere 414, a coltivazione biologica, vicino a Scansano. Le uve crescono ad un'altitudine di 230 metri in terreni argillosi e limosi con un'alta percentuale di scheletro. Fermentazione spontanea in cemento, 15–18 giorni di macerazione con délestage e rimontaggio, seguiti da una maturazione in parte in cemento e in parte in legno.

Come suggerisce il nome Sasyr, questo vino è un blend di Sangiovese e Syrah. Solo il 15% del Sangiovese matura per sei mesi in grandi botti di rovere, il resto proviene da acciaio inox. Colore rosso intenso con note di arancia rossa, mirtilli, viole schiacciate, erbe secche e legno di cedro. Corpo medio, tannini fini e un finale fresco e denso. Il Sasyr è un vino rosso fresco e armonioso per molte occasioni. SUPERIORE.DE

Orione qui non significa la costellazione, ma un confine. Il greco "oros" significa bordo, linea di demarcazione – ed è proprio quello che è stato questo sentiero: l'antica strada che separava le terre bizantine da quelle longobarde, oggi un tranquillo viottolo di campagna proprio accanto ai vigneti di Primitivo della Masseria Li Veli a Cellino San Marco. Una storia che si sente sotto i piedi. 100% Primitivo, vendemmia a fine agosto, terreni calcareo-argillosi, viti di 10-20 anni di età – in parte Alberello, l'antico stile di coltivazione della vite ad alberello pugliese. Fermentazione in acciaio, sei mesi in barrique. Roberto Cotarella tiene la linea.