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Cerasuolo – ce nom, dérivé de "cerasa" (cerise), décrit également la couleur éclatante de ce rosé issu exclusivement de Montepulciano d'Abruzzo. Les frères Di Properzio le vinifient à Spoltore, près de Pescara, depuis 1990 : vendanges manuelles, 18 heures de macération, puis saignée et fermentation lente à basse température en cuves inox. Pas de bois, pas de fioritures – juste le cépage et le terroir. Robe rouge cerise au verre, nez de cerise acide fraîche, de fraise et une touche de grenade. En bouche, une acidité vive, une texture juteuse et une minéralité salée qui rappelle la proximité de la mer Adriatique. Ce n'est pas un rosé pâle de terrasse, mais un vin qui a du caractère – et l'un des rosés italiens souvent sous-estimés. SUPERIORE.DE

Keya est le résultat impressionnant de plusieurs années de travail expérimental, qui a donné naissance à un rosé issu de vignes âgées de 50 ans, exprimant à la perfection le style et la personnalité des vignobles de la famille Rizzardi, situés sur les collines surplombant Bardolino. L'étiquette rend hommage à l'héritage vénitien de la comtesse M. C. Loredan, qui a dirigé le domaine pendant de nombreuses années et a largement contribué à faire du Chiaretto Bardolino un grand classique très apprécié de la région. Le nom est dérivé des deux premières syllabes de Chi-a-ret-to (KEY-A).

Cerasuolo n'est pas un rosé – du moins pas au sens de la mode. C'est un type de vin à part entière, avec sa propre DOC depuis 2010, profondément enraciné dans la culture viticole des Abruzzes. Le nom vient de cerasa, le mot dialectal pour cerise, et décrit la couleur caractéristique qui accompagne depuis des siècles les tables de la région. Le Tralcetto de Zaccagnini est un cas d'école de ce que le Montepulciano peut faire sans un long contact avec le moût : Les raisins sont pressés doucement, seul le moût de tête est fermenté à basse température – à basse température pour préserver le fruit. Un court élevage en acier inoxydable, puis la mise en bouteille.

Le domaine Sallier de la Tour appartient aux comtes Tasca depuis 2009 et est ainsi la cinquième entreprise qui complète et constitue la diversité et le professionnalisme de la Cantina probablement la plus célèbre de Sicile. Un bouquet aromatique de cerises douces et de baies des bois. En bouche, il est clair avec un beau noyau fruité et d'une fraîcheur éclatante, avec une finale attrayante. Une belle syrah qui démontre de manière impressionnante le potentiel de la Sicile pour les cépages internationaux. SUPERIORE.DE

Scintillant comme une journée ensoleillée dans la plaine, ce Barbera respire d’emblée la joie de vivre, sans pour autant se faire remarquer de manière tapageuse – le nom "Rossofuoco", c’est-à-dire "vin rouge de feu", porte avec dignité sa part de poésie. Les raisins, issus de l'agriculture biologique, poussent sur des sols légèrement vallonnés, calcaires et argileux, dans la région d'Asti. Une récolte manuelle délicate, une vinification en cuves inox et un élevage spontané confèrent à ce vin clarté et vitalité.

Un cépage comme le phénix qui renaît de ses cendres : jusque dans les années 1980, le pecorino était considéré comme quasiment disparu, supplanté par des variétés plus productives. Puis la redécouverte – et aujourd'hui, ce très ancien raisin des Abruzzes connaît une renaissance spectaculaire. Selon la légende, il doit son nom aux moutons (pecora) qui, lors de leur transhumance à travers les vignobles, aimaient particulièrement grignoter les baies sucrées. Chez Zaccagnini, le pecorino pousse sur des sols argileux dans les provinces de Pescara et de Chieti. Les vendanges ont lieu fin août – plus tard que pour le trebbiano et le pinot grigio – donne au vin sa structure caractéristique. Après une cryomacération et un pressurage doux sous vide, le moût fermente à basse température dans l'acier inoxydable.

Le petit bois de vigne au goulot de la bouteille raconte une histoire : A Bolognano, le petit village de la province de Pescara où Zaccagnini produit du vin depuis 1978, les femmes du village attachent chaque Tralcetto à la main à la bouteille avec du raphia. Un symbole d'attachement à la terre qui est depuis longtemps devenu Marche. Le Bianco di Ciccio provient de vignobles sur des sols argileux, où les vignes poussent en partie sur la pergola classique, en partie sur le treillis. Une vendange précoce début août préserve l'acidité vive. Après un pressurage doux sous vide et un débourbage à froid, seule la fraction fine du moût fermente à une température contrôlée – un procédé qui maximise la fraîcheur et le parfum.

Un chardonnay qui, dès la première gorgée, nous transporte dans l'été italien : Fosche est comme la lumière du matin sur le Barolo – frais, aérien et tout simplement plein de vie. Les raisins poussent sur des collines en pente douce et le vin fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver le fruit pur et la fraîcheur cristalline. Pas de bois, pas d'artifices – juste du Chardonnay dans sa forme la plus élégante et la plus fraîche. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets argentés. Au nez, des arômes de Golden Delicious et de poire Williams s’épanouissent, surmontés de notes délicates de fleur d’oranger, de zeste d’agrumes et d’une touche d’abricot – le tout en équilibre sur une fine trame minérale. En bouche, il est frais et vif, avec une élégante pureté. La fraîcheur des agrumes et le fruit juteux se marient parfaitement à une délicate onctuosité issue de l'élevage sur lies fines, qui persiste agréablement dans une longue finale légère et pétillante. Assez léger pour l'apéritif, ou juste assez présent pour sublimer une quiche aux épinards et au saumon. SUPERIORE.DE

Un sauvignon du Piémont qui, loin d'être envahissant, raconte en toute sérénité ses collines vallonnées, la brume matinale et la fraîcheur des hauteurs. Tra Donne Sole, qui tire son nom d'une nouvelle de Cesare Pavese, joue avec discrétion mais avec force sur le caractère typique du cépage. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés aux sols calcaires, qui confèrent au vin fraîcheur et structure. L'élevage en cuve inox préserve sa précision et son bouquet.

Garganega et Chardonnay des sols de gravier entre Valpolicella et Soave – vendangés à la main, macérés à froid et fermentés à basse température en acier inoxydable. Les quatre frères Castagnedi misent ici sur le fruit pur sans bois : jaune paille avec des reflets verts, fleur d'acacia, écorce d'agrumes et poire mûre au nez, frais, juteux en bouche avec une fine salinité qui rappelle les sols de gravier de Colognola. Un vin blanc de Vérone simple et de haut niveau. SUPERIORE.DE

Du Pinot Grigio des Abruzzes ? Oui, et comment ! Ce qui, en Vénétie ou dans le Frioul, dégénère souvent en un produit de masse sans caractère, gagne en personnalité sur les collines de Chieti. Les sols argileux et l'interaction entre la brise adriatique et la fraîcheur des Apennins confèrent à ce cépage international une fraîcheur et des arômes que l'on cherche en vain ailleurs. Les raisins sont récoltés tôt, dans la première quinzaine d'août, afin de préserver l'acidité et les arômes. Après un pressurage doux sous vide, seul le moût de tête fermente à basse température. Un bref élevage sur lies confère au vin davantage de texture et de profondeur, avant qu'il ne soit élevé en cuves inox.

Le domaine viticole Sallier de la Tour appartient aux comtes Tasca depuis 2009 et est ainsi la cinquième entreprise qui complète et constitue la diversité et le professionnalisme de la Cantina probablement la plus célèbre de Sicile. Chez Sallier de la Tour, l'accent est mis sur les cépages Grillo, Inzolia, Syrah et Nero d'Avola. Jaune clair avec des reflets verts. Au bouquet, des zestes d'orange, des fleurs des champs et des notes de melon et d'herbes. Frais et léger en bouche, à nouveau fruité, auquel s'ajoute une fine note d'amande. Un classique délicieux pour la cuisine méditerranéenne légère et les douces soirées d'été. SUPERIORE.DE

Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Nez frais aux arômes de fruits jaunes et d'herbes des prés. En bouche, des notes d'agrumes enveloppées d'une fine touche d'acidité et d'épices. Le Grillo, cépage blanc très en vogue, est tout simplement un plaisir à déguster. Le domaine Sallier de la Tour appartient depuis 2009 aux comtes Tasca ; il s'agit ainsi du cinquième domaine qui vient compléter et contribuer à la diversité et au professionnalisme de ce qui est sans doute Cantina la plus célèbre de Sicile. Chez Sallier de la Tour, l'accent est mis sur les cépages Grillo, Inzolia, Syrah et Nero d'Avola. SUPERIORE.DE

Les collines baignées de soleil entre Tramin, Neumarkt et Auer donnent naissance à cette cuvée blanche innovante qui réunit le meilleur de quatre cépages de caractère. La Cantina traditionnelle Cantina Tramin, fondée en 1898 par le pasteur visionnaire Christian Schrott, prouve avec le "T" Cuvée Bianco son sens magistral des assemblages harmonieux. Chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc et riesling s'épanouissent ici sur des sols argilo-calcaires entre 250 et 550 mètres d'altitude, où les variations extrêmes de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur diversité aromatique particulière.

Le lac de Caldaro est le lac le plus chaud des Alpes. Ce n'est pas une exagération touristique, mais un fait géologique – et d'une importance cruciale pour les vignobles qui entourent ses rives. L'eau emmagasine la chaleur de l'été et la restitue pendant les nuits plus fraîches de l'automne. Ce microclimat fait de cette zone la région la plus connue pour la culture du cépage Vernatsch depuis des siècles. La Cantina St. Michael-Eppan, fondée en 1907 et soutenue aujourd'hui par 340 familles membres, tire ses raisins pour ce vin du lieu-dit Sattel – ces vignobles en pente douce situés entre Eppan et le lac, à une altitude de 420 à 480 mètres, exposition sud-est à sud-ouest, sur des sols de débris morainiques datant de la dernière période glaciaire. Les vignes ont jusqu'à 50 ans. Les vendanges ont lieu début octobre, à la main – et le mot "sélection" dans le nom est tout un programme : Seuls les raisins les plus mûrs entrent dans la composition de ce vin, vinifié séparément du reste de la récolte. Exclusivement de l'acier, pas de bois – le fruit doit parler.

La région du Roero a longtemps été la petite sœur méconnue du Barolo, mais avec des vins comme celui-ci, il apparaît clairement que de grandes histoires naissent ici aussi. Le Villata est issu de rangées de vignes sélectionnées au cœur du Roero, où les sols calcaires et sableux confèrent à l'Arneis sa signature raffinée. Les raisins sont récoltés tôt le matin, vinifiés en cuves inox et restent sur leurs lies fines jusqu'à la mise en bouteille, ce qui préserve la fraîcheur, la précision et la texture raffinée du vin.

Orion ne signifie pas ici la constellation, mais une limite. Le grec "oros" signifie bord, ligne de séparation – et c'est exactement ce qu'était ce chemin autrefois : l'ancienne route qui séparait les terres byzantines des terres lombardes, aujourd'hui un chemin de terre tranquille juste à côté des vignobles de primitivo de la Masseria Li Veli à Cellino San Marco. Une histoire que l'on sent sous ses pieds. 100% Primitivo, récolte fin août, sols argilo-calcaires, vignes de 10 à 20 ans – en partie Alberello, le très ancien style de culture de la vigne en buisson des Pouilles. Fermentation en acier, six mois en barrique. Roberto Cotarella tient la ligne.

I.P – deux lettres qui signifient beaucoup dans le code du Marsala : Italia Particolare, le label de qualité traditionnel du Marsala, auquel est ajouté, après l'arrêt de la fermentation, mosto cotto – moût de raisin cuit – est ajouté au moût. Il donne au vin sa profondeur caractéristique, son ambre et cette douceur chaleureuse qui ne devient jamais envahissante. Pellegrino produit ce Fine à partir de Grillo, Catarratto et Inzolia, le trio de cépages classiques de l'ouest de la Sicile, et le laisse vieillir au moins douze mois en bois de chêne. Pas de millésime, pas de prétention à la riserva, mais un Marsala honnête, adapté à la vie de tous les jours et aux origines authentiques.

Ce Grillo pur provient des vignobles côtiers situés autour de Marsala, dont les sols salins et la proximité de la mer confèrent au vin son caractère frais et minéral. Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de pêche blanche, de carambole, de zeste de citron, de sauge et une touche de brise marine. En bouche, il est sec, avec une acidité vive, un fruité net et une tension saline. La finale est sans fioritures, fraîche et élégante. Un vin sicilien typique, plein de caractère, authentique, frais et méditerranéen. Parfait pour accompagner du poisson grillé, des fruits de mer marinés ou des plats estivaux à base de légumes. SUPERIORE.DE

Tout est dans le nom : Badilante rend hommage à ces ouvriers qui, à la bêche, ont asséché et défriché les terres marécageuses de la Maremme au fil des générations. Simone Castelli, fils du légendaire OenologueMaurizio, vinifie ce Sangiovese pur sur le domaine viticole biologique Podere 414, près de Scansano. Les raisins poussent à 230 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux à forte teneur en sédiments. Fermentation spontanée en cuve ciment, 15–18 jours de macération avec délestage et remontage, puis élevage en partie en cuve ciment, en partie en fûts de bois.

Au 19e siècle, c'était la seule méthode pour faire mousser le lambrusco : deuxième fermentation en bouteille, les levures restent à l'intérieur, pas de rappel, pas de correction (méthode pet-nat). Albinea Canali ne l'a jamais abandonnée. Le résultat est à chaque fois un peu différent – et c'est justement le but. Lambrusco Grasparossa comme base, cuve en acier pour la première fermentation, puis bouteille. Les fines lies de la levure adoucissent la structure et donnent au bouquet ces notes briochées caractéristiques qu'aucun procédé Charmat ne peut produire.

Une robe rose tendre et lumineuse, avec un perlage vif et fin. Le Vigna del Cristo révèle le côté élégant et sec du Lambrusco di Sorbara : frais, subtil et plein de caractère. Au nez, des arômes de groseilles rouges, de framboises fraîches, de pamplemousse rose et une touche de fleurs blanches. En bouche, il est sec, vif et net, avec une acidité vivifiante et une tension minérale. Un Lambrusco raffiné aux bulles fines – rafraîchissant, agréablement acidulé et d'une légèreté impressionnante. Parfait pour accompagner les plats de viande estivaux, les antipasti, les fruits de mer ou tout simplement comme apéritif raffiné. Une belle longueur en bouche et un plaisir de dégustation encore plus grand. SUPERIORE.DE

"Pied de la prairie" – rien que le nom révèle que ce vignoble est particulier. Six hectares à Spinetoli, à 120 mètres au-dessus de la mer, orientés sud-sud-ouest sur des sols moyennement lourds. C'est ici, où les douces collines du Piceno se transforment en plaines fertiles, que poussent depuis plus de 30 ans les vignes qui produisent l'un des vins rouges les plus constants des Marche. 50% de Montepulciano, 50% de Sangiovese, c'est la formule parfaite du Rosso-Piceno. Le Montepulciano apporte la puissance et la structure, le Sangiovese l'élégance et les épices. Une liaison qui fonctionne depuis des siècles dans les Marche et que Saladini Pilastri a portée à la perfection bio. 3.800 pieds de vigne par hectare assurent la bonne concentration, les raisins sont triés à la main fin octobre, lorsque les deux cépages ont atteint leur maturité optimale.