“Tralcetto” Pecorino Abruzzo IGT 2025

Ciccio Zaccagnini | Abruzzes
Az. Agr. Ciccio Zaccagnini s.r.l. | Corso da Pozzo | IT 40100 Bologna

12050625 · 0,75 l · 12,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un cépage comme le phénix qui renaît de ses cendres : jusque dans les années 1980, le pecorino était considéré comme quasiment disparu, supplanté par des variétés plus productives. Puis la redécouverte – et aujourd'hui, ce très ancien raisin des Abruzzes connaît une renaissance spectaculaire. Selon la légende, il doit son nom aux moutons (pecora) qui, lors de leur transhumance à travers les vignobles, aimaient particulièrement grignoter les baies sucrées. Chez Zaccagnini, le pecorino pousse sur des sols argileux dans les provinces de Pescara et de Chieti. Les vendanges ont lieu fin août – plus tard que pour le trebbiano et le pinot grigio – donne au vin sa structure caractéristique. Après une cryomacération et un pressurage doux sous vide, le moût fermente à basse température dans l'acier inoxydable.

Jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est plus intense que celui de ses deux frères et sœurs blancs : des fleurs jaunes, de l'abricot mûr, des notes exotiques de fruit de la passion, ainsi que des notes herbacées de thym et de menthe. En bouche, le pecorino a plus de corps et d'adhérence – une acidité ferme, une texture fine et une finale qui s'achève sur une fraîcheur animée. Un vin blanc avec du caractère et Potentiel de garde. SUPERIORE.DE