“Tralcetto” Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2025

Ciccio Zaccagnini | Abruzzes
Az. Agr. Ciccio Zaccagnini s.r.l. | Corso da Pozzo | IT 40100 Bologna

12052725 · 0,75 l · 12,67 €/ldisponible immédiatement

Cerasuolo n'est pas un rosé – du moins pas au sens de la mode. C'est un type de vin à part entière, avec sa propre DOC depuis 2010, profondément enraciné dans la culture viticole des Abruzzes. Le nom vient de cerasa, le mot dialectal pour cerise, et décrit la couleur caractéristique qui accompagne depuis des siècles les tables de la région. Le Tralcetto de Zaccagnini est un cas d'école de ce que le Montepulciano peut faire sans un long contact avec le moût : Les raisins sont pressés doucement, seul le moût de tête est fermenté à basse température – à basse température pour préserver le fruit. Un court élevage en acier inoxydable, puis la mise en bouteille.

Le verre brille d'un rose cerise moyen. Le nez s'ouvre sur une intensité parfumée : griotte, fraise, un soupçon de grenade, avec des nuances florales qui rappellent les églantiers sauvages. En bouche, le vin se montre agile et rythmé – une acidité vive rencontre un fruit juteux, la finale a du ressort et de la fraîcheur. Ce n'est pas un vin flatteur, mais un vin qui a de l'épine dorsale. Parfait avec des arrosticini, du poisson grillé ou des caprese avec de la mozzarella de bufflonne – ou tout simplement en apéritif, lorsque la soirée est encore jeune. SUPERIORE.DE