“Cresasso” Corvina Veronese IGT 2018 · 6 bottiglie in cassetta di legno

Zenato | Veneto
Zenato Az. Vitivinicola S.r.l. | Via San Benedetto 8 | IT 37019 Peschiera del Garda

03073218 · 4,5 l · 52,89 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile

Tra pietra e altitudine. Già il nome rivela da dove proviene l'anima di questo vino: dalle parcelle più alte della Tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, dove il terreno cede alla nuda roccia tra i 300 e i 350 metri. Cresasso – una parola che nel dialetto locale descrive proprio questo incontro: dove la terra incontra la pietra, dove la Corvina deve mettere le sue radici più profonde nel terreno morenico, brullo e calcareo, con un'alta percentuale di scheletro e inclusioni bianche e gessose. La visione di Sergio Zenato era quella di creare un vino che celebrasse la Corvina Veronese nella sua forma più pura – senza l'accompagnamento di Rondinella o Corvinone, senza la tecnica di appassimento dell'Amarone. Al contrario, una leggera surmaturazione sulla pianta, raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la massima concentrazione. La vinificazione segue il ritmo del frutto: 15 giorni di macerazione a 25-26°C, poi 24 mesi di affinamento in tonneaux francesi, seguiti da almeno un altro anno di affinamento in bottiglia. Il tempo come alleato, non come avversario.

Rosso rubino intenso e ricco, con lacrime dense che scorrono lentamente sul bordo del bicchiere – la sostanza è già visivamente evidente. Il naso si apre inizialmente con cautela: frutta rossa, mirtillo, mora. Poi, dopo qualche minuto nel bicchiere, si dispiega: amarena, prugna cotta, confettura scura, un accenno di spezie. Al palato rivela tutta la potenza della Corvina: ricca, sapida, minerale, con tannini fitti e fini che portano a un finale straordinariamente lungo. Un vino per grandi piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati – e per i momenti in cui si vuole sentire cosa succede quando la vite e la pietra si incontrano. SUPERIORE.DE

"Note di confettura di prugne e lamponi si susseguono al palato, sottolineate da terra argillosa e accenti minerali in questo vino rosso di medio corpo sostenuto da tannini leggermente masticabili. Una versione ben amalgamata con note di spezie calde, polvere di cacao ed erbe medicinali sul finale." Wine Spectator

"Il Corvina Veronese Cresasso 2018 è scuro e intenso, mostrando una serie di note di pietra cenere, fiori secchi, liquirizia e ribes nero polveroso. Al palato, rivela una consistenza di pura seta, elegante e raffinata, mentre un'ondata di frutta rossa e nera levigata lo investe. Verso la fine si accumula un insieme di minerali croccanti. Fiori viola e un accenno di lavanda definiscono il finale, mentre un tocco di agrumi acidi fornisce un contrasto e i tannini dolci persistono. Mi aspetto che il Cresasso 2018 abbia una lunga e ampia finestra di consumo. Bravo." Vinous