“Fontanasanta” Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (BIO) · MAGNUM in confezione regalo

Elisabetta Foradori | Trentino
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010423 · 1,5 l · 52,00 €/l5 unità disponibile

Sulle dolci colline sopra Trento, dove le Dolomiti vegliano maestose sulla Valle dell'Adige, si trova un vigneto chiamato Fontanasanta, la "Fonte Santa". Qui, a 400 metri di altitudine e su terreni argillosi e calcarei, Elisabetta Foradori custodisce uno dei tesori più preziosi del Trentino: la Nosiola, un antico vitigno autoctono che un tempo era al centro della cultura enologica della regione ma che oggi è a rischio di estinzione. Solo tre ettari sono dedicati a questa rara varietà. La Nosiola, il cui nome deriva dalla parola dialettale "nosela" per nocciola, richiede pazienza e sensibilità. Nelle annate alpine umide può essere capricciosa, ma sotto la guida biodinamica di Elisabetta dispiega tutta la sua complessità aromatica. Il processo di vinificazione segue la rivoluzionaria filosofia Foradori: dopo la raccolta a mano, gli acini diraspati vengono messi in tinajas spagnole, dove fermentano sulle bucce per otto mesi – un processo che conferisce al Nosiola il suo caratteristico colore giallo oro e la sua profondità strutturale. Una breve maturazione in botti di acacia usate completa il profilo.

Nel bicchiere si rivela un vino di affascinante complessità: intensi sapori di frutta esotica si fondono con note agrumate ed erbe mediterranee. La sua vera grandezza si rivela al palato – equilibrato e minerale, con una freschezza che ricorda l'acqua di sorgente e una persistenza che si protrae a lungo. SUPERIORE.DE

"Il Nosiola Fontanasanta 2023 biologico è caratterizzato da quella che si ritiene essere l'unica uva bianca veramente autoctona del Trentino. Fermentata e affinata in tinajas (anfore) sulle bucce per otto mesi, questa rara espressione di Nosiola presenta aromi amari di pesca acerba e kumquat seguiti da toni macerati di noci tritate e spezie polverose. Il vino offre una media intensità aromatica e una buona freschezza su una struttura di medio peso." Wine Advocate

"Accenti esotici di menta secca e cardamomo vi attirano nel bicchiere di questo vibrante vino bianco dalla consistenza grezza e setosa. Il palato è ben amalgamato e ampio, con note di arancia rossa e sapori di lampone, buccia di prugna, erbe di montagna e grafite." Wine Spectator

"Fumoso e speziato con una complessità aspra. Un vino con una freschezza di liquirizia e radici, mele, mele cotogne e una mineralità terrosa. Di medio corpo, ha peso e densità, ben confezionato fino al finale con acidità e fenoli zesty." James Suckling