“Fontanasanta” Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (BIO) · MAGNUM in confezione regalo

Elisabetta Foradori | Trentino
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010423 · 1,5 l · 52,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione5 unità disponibile

Sulle dolci colline sopra Trento, dove le Dolomiti vegliano maestose sulla Valle dell'Adige, si trova un vigneto chiamato Fontanasanta, la "Fonte Santa". Qui, a 400 metri di altitudine e su terreni argillosi e calcarei, Elisabetta Foradori custodisce uno dei tesori più preziosi del Trentino: la Nosiola, un antico vitigno autoctono che un tempo era al centro della cultura enologica della regione ma che oggi è a rischio di estinzione. Solo tre ettari sono dedicati a questa rara varietà. La Nosiola, il cui nome deriva dalla parola dialettale "nosela" per nocciola, richiede pazienza e sensibilità. Nelle annate alpine umide può essere capricciosa, ma sotto la guida biodinamica di Elisabetta dispiega tutta la sua complessità aromatica. Il processo di vinificazione segue la rivoluzionaria filosofia Foradori: dopo la raccolta a mano, gli acini diraspati vengono messi in tinajas spagnole, dove fermentano sulle bucce per otto mesi – un processo che conferisce al Nosiola il suo caratteristico colore giallo oro e la sua profondità strutturale. Una breve maturazione in botti di acacia usate completa il profilo.

Nel bicchiere si rivela un vino di affascinante complessità: intensi sapori di frutta esotica si fondono con note agrumate ed erbe mediterranee. La sua vera grandezza si rivela al palato – equilibrato e minerale, con una freschezza che ricorda l'acqua di sorgente e una persistenza che si protrae a lungo. SUPERIORE.DE

"Il Nosiola Fontanasanta 2023 biologico è caratterizzato da quella che si ritiene essere l'unica uva bianca veramente autoctona del Trentino. Fermentata e affinata in tinajas (anfore) sulle bucce per otto mesi, questa rara espressione di Nosiola presenta aromi amari di pesca acerba e kumquat seguiti da toni macerati di noci tritate e spezie polverose. Il vino offre una media intensità aromatica e una buona freschezza su una struttura di medio peso." Wine Advocate

"Accenti esotici di menta secca e cardamomo vi attirano nel bicchiere di questo vibrante vino bianco dalla consistenza grezza e setosa. Il palato è ben amalgamato e ampio, con note di arancia rossa e sapori di lampone, buccia di prugna, erbe di montagna e grafite." Wine Spectator

"Fumoso e speziato con una complessità aspra. Un vino con una freschezza di liquirizia e radici, mele, mele cotogne e una mineralità terrosa. Di medio corpo, ha peso e densità, ben confezionato fino al finale con acidità e fenoli zesty." James Suckling