Vini della Toscana

Il Brunello Riserva Poggio Landis dell'annata da sogno 2016 è ricco di affascinanti note floreali. Questo vino è una dichiarazione di eleganza e freschezza sensoriale. Sambuco, geranio, magnolia nobile e canfora al naso. Al palato è corposo, potente e vivace, pieno di vigore e di sana tensione, con tannini fini e vellutati e un finale lungo ed etereo. SUPERIORE.DE

Nel 1997 Francesco Ricasoli piantò i primi vitigni su un appezzamento di 7,6 ettari nei pressi di Gaiole, nell'ambito di un progetto volto ad approfondire la conoscenza del Sangiovese e dei suoi diversi terreni. Dieci anni dopo, nel 2007, da questi vitigni è stato imbottigliato per la prima volta un cru a sé stante, il primo di un totale di tre appezzamenti individuati grazie alla mappatura approfondita dei terreni della tenuta. Le viti si trovano a 380 metri di altitudine con esposizione a sud-est, su un terreno calcareo-argilloso di tipo "Alberese", uno dei suoli più caratteristici del Chianti Classico, sassoso e povero di sostanza organica. Il Sangiovese in purezza, proveniente da tre diversi cloni, cresce qui ad alta densità, con 6.600 ceppi per ettaro. Dopo circa due settimane di fermentazione e macerazione con follatura quotidiana, il vino matura per 22 mesi in tonneaux da 500 litri, di cui il 30% nuovi, prima di essere immesso sul mercato dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Colore rosso rubino intenso, come ci si aspetta da un buon vino prodotto in modo tradizionale e biologico. Un meraviglioso, elegante e aperto spettro aromatico tra amarena e noce moscata. Al palato è chiaro e sapido, ben equilibrato e con molta freschezza giovanile e mineralità nel lungo finale. Questa Riserva di medio corpo si beve bene già oggi, ma ha anche abbastanza energia per svilupparsi positivamente in bottiglia per almeno una manciata di anni. SUPERIORE.DE

Nella parte meridionale della valle dell'Arbia si trova uno dei terreni più rari di Brolio: un'antica terrazza fluviale risalente al Pliocene e al Pleistocene, modellata dall'acqua che oggi segue ormai da tempo un altro corso. Anche questa posizione è stata inclusa da Francesco Ricasoli nel 2015 nel suo progetto "Cru", con cui la cantina intende mettere in luce la personalità del proprio Sangiovese, parcella per parcella, al di là di ogni narrazione generica sul Chianti. Le viti si trovano a 300 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest, su terreni limosi e argillosi con scarsa presenza di sassi, su una superficie di circa 6,35 ettari con un'alta densità di impianto di quasi 6.000 ceppi per ettaro, Sangiovese in purezza proveniente da tre cloni, che su questo raro terreno terrazzato sviluppano la propria impronta distintiva. Dopo circa due settimane di fermentazione e macerazione con follatura quotidiana, il vino matura per 22 mesi in tonneaux da 500 litri, di cui il 30% nuovi, prima di essere immesso sul mercato dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

Solo 3.500 bottiglie provenienti dalle viti più vecchie del vigneto Salco, vendute solo nelle annate migliori. Nel bicchiere, siamo deliziati da un Sangiovese estremamente elegante, con una struttura molto armoniosa e note molto classiche, terrose e speziate. SUPERIORE.DE

Nel 1991 Luigi Fabbro e Katia Nussbaum scoprirono una collina abbandonata a sud-est di Montalcino: niente acqua, niente elettricità, ma ulivi di 600 anni e un terreno che non vedeva prodotti chimici da decenni. Era proprio quello che cercavano. Gigi, un friulano con esperienza nella mappatura della biodiversità dell'Amazzonia, e Katia, un'antropologa londinese, sono diventati i pionieri del movimento biodinamico a Montalcino. Dal 2001 tutte le annate sono certificate biologiche. Dei 35 ettari, solo quattro e mezzo sono coltivati a vigneto. Il resto: boschi, natura selvaggia, corridoi per animali e insetti. "Considero ogni bottiglia come un'opera d'arte performativa", afferma Katia. "Nel vino è racchiusa tutta la nostra filosofia di vita". Il Brunello base proviene dai versanti settentrionali, su terreni argilloso-marnosi. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici, tre anni e mezzo di affinamento in grandi botti di Slavonia.

Cellole Gran Selezione colpisce per la sua consueta eleganza e raffinatezza. Il suo profilo gustativo magistralmente equilibrato di frutti di bosco e more con cassis, mirtillo e rosa candita è fantastico. Ad un'analisi più attenta, il vino rivela scorza d'arancia, rosmarino e minerale di ferro. È un vino setoso ed elegante, con tannini decisi, molta frutta brillante e un pizzico di acidità. Indubbiamente un grande vino con un grande potenziale! SUPERIORE.DE

"Pianrosso – il pianrosso. Quando Giuseppe Bianchini iniziò a piantare questo vigneto nel 1985, sapeva che il cuore della sua eredità avrebbe battuto qui, sui terreni ricchi di ferro del Galestro sopra la Val d'Orcia. Undici ettari tra i 240 e i 360 metri, sostenuti dal sottosuolo di ardesia e marna che un tempo era un fondale marino prima che il vicino Monte Amiata lasciasse la sua mineralità vulcanica. Oggi, il figlio Paolo e il figlio Alex continuano questa eredità – tre generazioni di Bianchini, che affrontano la zona più calda di Montalcino con una coltivazione biologica e una prudente moderazione. L'annata 2020 ha richiesto tutto: il caldo di luglio, che ha portato a 15,5 gradi alcolici, ma sotto si nasconde l'eleganza per cui Castelnuovo dell'Abate è famoso.

Nella storia dei Supertuscan, Sammarco occupa un posto speciale – non solo come uno dei primi del suo genere, ma anche come testimonianza di una ribellione visionaria contro le tradizioni. Quando nel 1980 Alceo di Napoli presentò la prima annata di questo straordinario blend bordolese, scrisse una pagina della storia del vino: con al suo fianco il leggendario Giacomo Tachis, l'artefice di Sassicaia, Tignanello e Solaia, creò un vino destinato a cambiare per sempre l'Italia. Il nome rende omaggio a Marco di Napoli, fratello degli attuali proprietari Maurizia e Luca, e incarna la continuità di una famiglia le cui radici affondano dal 1739 nella dorata Conca d'Oro, nei pressi di Panzano. Qui, su terreni calcarei di galestro a 360 metri di altitudine, le viti crescono secondo i principi biodinamici – una filosofia che rende Sammarco il primo Supertuscan interamente biodinamico.

Dove oggi crescono le viti, un tempo c'era il mare: i terreni di Roncicone sono depositi marini del Pliocene, costellati di fossili di conchiglie e lignite, un archivio geologico che ha avuto origine qui molto prima della prima vite. Nel 2015 Francesco Ricasoli ha inserito questa vigna nel suo progetto "Cru", volto a far scoprire una ad una la varietà dei terreni che circondano Brolio, dove ogni appezzamento racconta la propria storia geologica. A 320 metri di altitudine, con esposizione a sud-est, le viti crescono su quasi undici ettari, piantate tra il 1998 e il 2000, Sangiovese in purezza proveniente da due cloni, con una fitta densità di impianto di 6.600 ceppi per ettaro, su un sottosuolo insolitamente ricco di sostanze organiche per la regione. Dopo circa due settimane di fermentazione e macerazione con rimontaggio quotidiano, il vino matura per 22 mesi in tonneaux da 500 litri, di cui il 30% nuovi, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Quando Virginie Saverys e Max De Zarobe si sono resi conto che Montepulciano avrebbe potuto riconquistare la sua reputazione storica solo unendo le forze, hanno dato vita all'Alleanza Vinum. Sei prestigiose cantine – Salcheto, Poliziano, La Braccesca, Dei, Boscarelli e Avignonesi – si sono unite nel 2017 in una missione comune: ognuna produce ogni anno un proprio cru 100% Sangiovese, che incarna la riscoperta del Vino Nobile. Il contributo di Avignonesi proviene dal leggendario vigneto Caprile, piantato nel 1978 a 300 metri di altitudine. Il terreno racconta di milioni di anni: sedimenti marini del Pliocene, attraversati da profonde venature di argilla blu sodica, ricchi di limo e calcare – un terroir che conferisce al Sangiovese una profondità straordinaria. Dopo 28 giorni di fermentazione controllata del mosto con lieviti naturali provenienti dalla selezione "Pied-de-Cuve", il vino matura per 24 mesi in grandi botti di rovere.

A 618 metri sul livello del mare, dove l'aria porta già il fresco delle montagne e la vista spazia su tutta la Valle del Chianti, si trova uno dei vigneti più venerabili della Toscana: il Coltassala – nato come Supertuscan ribelle, oggi nobilitato come Chianti Classico Gran Selezione dell'UGA Radda, incarna la rivoluzione e l'evoluzione della viticoltura toscana come nessun altro vino. Nel 1980, la famiglia di Federica Mascheroni Stianti fece il grande passo: quando il sistema delle DOC imponeva ancora il Trebbiano e la Malvasia nel Chianti, pigiò quassù un Sangiovese in purezza in piccole barrique sul modello francese invece che nelle tradizionali botti grandi di Slavonia. Quello che all'epoca era ancora mal giudicato come Vino da Tavola, annunciava una nuova era. Oggi, con il nuovo disciplinare UGA del Chianti Classico (Unita Geografiche Aggiunte, in Germania si direbbe Lage, in Francia Cru), il Coltassala sta finalmente trovando la sua meritata casa – come Gran Selezione dell'unità geografica di Radda, che rappresenta le espressioni più estreme ed eleganti del Chianti Classico. L'altitudine conferisce all'annata 2021 quella caratteristica freschezza che rende Radda così unica – nonostante il clima caldo, il vino conserva la sua acidità cristallina e la sua vivacità.

Il Mulino proviene da un vigneto più basso con un'alta percentuale di fossili marini nel terreno. Nel bicchiere si presenta scuro e ricco, con note di confettura di prugne, erbe balsamiche, trucioli di pino e chiodi di garofano, ma anche con una freschezza mentolata che centra l'intera esperienza. Al palato, scivola come pura seta, elegante e morbido, con frutta matura e balsamica e una nota di menta dolce. Finisce con una struttura e una persistenza potenti, lasciando dietro di sé sfumature di legno di cedro e prugne rosse. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che si contano: in base ai punti, alle annate e, ogni tanto, anche ai premi. E poi c'è VinSanGiusto. Questo si conta e si valuta in base a esperienze rare. Malvasia e Trebbiano vengono raccolti a mano non appena le uve hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato. Poi segue la fase più insolita: le uve vengono essiccate su graticci in locali ben ventilati. Non solo per poche settimane, ma per circa 140 giorni. Per quasi cinque mesi perdono acqua, concentrando zuccheri, acidità e aromi. Poi vengono pigiati. Quello che segue è un vero e proprio anacronismo nel senso migliore del termine. Il mosto viene trasferito in piccole botti di castagno – da 40 a 180 litri – e conservato nelle soffitte, dove è esposto alle variazioni stagionali di temperatura. Estate e inverno, caldo e freddo, anno dopo anno. Sei anni. In questo periodo fermenta e matura lentamente, senza alcun intervento. Il 40% del liquido evapora, il che spiega anche la straordinaria concentrazione. Nessuna fretta, nessun controllo, nessuna scorciatoia. Poi la filtrazione: goccia dopo goccia attraverso un panno olandese. Segue un affinamento di 18 mesi in bottiglia. E nessun grammo di zolfo aggiunto.

Tra le colline di Gaiole e Radda in Chianti, a un'altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri, si trova una delle più straordinarie tenute vinicole della Toscana. Dal 1982, Marco Pallanti e Lorenza Sebasti hanno tracciato le fortune di Castello di Ama – una coppia di viticoltori che ha contribuito a far conoscere il Chianti Classico in tutto il mondo. "Ama" è stato creato nel 2010 con l'introduzione della Gran Selezione come linea indipendente e rappresenta l'essenza dei cloni di Sangiovese più giovani della tenuta. Prodotto con il 96% di Sangiovese e il 4% di Merlot, il vino proviene da vigneti densamente piantati su terreni calcarei e argillosi. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano, fermentate spontaneamente con lieviti naturali e maturate per dodici mesi in barrique di secondo passaggio.

Ci sono vini la cui storia si racconta anche attraverso l'etichetta. Un tempo qui c'era scritto "Joanni", oggi "Ioanni": un sottile cambiamento che rivela ben più di semplici preferenze ortografiche. Un tempo "Merlot" figurava con orgoglio sull'etichetta, oggi solo "Rosso Toscana IGT". Le ragioni potrebbero risiedere nelle profondità della normativa vinicola o in considerazioni strategiche della famiglia – ma il vino stesso rimane ciò che è sempre stato: una rarità, un esperimento, una dichiarazione d'intenti – un Merlot d'eccellenza! Il piccolo vigneto "Bandita" si trova nella parte sud-orientale di Montalcino, dove i terreni di tufo e argilla offrono al vitigno internazionale il terreno fertile di cui ha bisogno. Basse rese, vendemmia tardiva al raggiungimento della maturazione ottimale: i presupposti per ottenere concentrazione e profondità. Paolo Vagaggini, che da decenni caratterizza lo stile enologico di Fuligni, vinifica questo Merlot con quella meticolosità che contraddistingue anche i grandi Brunelli. Ma qui si concede più tempo: le uve maturano per tre anni in tonneaux francesi dell'Allier, seguiti da un ulteriore anno in bottiglia, prima che il vino lasci la tenuta.

Note balsamiche delicate con sentori di rosmarino e lavanda al naso. Quando si apre nel bicchiere, si percepisce chiaramente il frutto scuro al centro e le delicate particelle di polvere di gesso che incorniciano il bouquet. I frutti di questo vino provengono da un appezzamento di cinque ettari con terreni alcalini e ricchi di numerose componenti minerali. La complessità dei terreni si riflette nell'attraente bouquet e questa eccezionale annata di Riserva offre una struttura ricca, tannini vellutati e un'intensità persistente. SUPERIORE.DE

Pieve si riferisce alle antiche unità amministrative ecclesiastiche della Toscana medievale, i centri attorno ai quali si organizzava la vita rurale molto prima che esistessero le denominazioni moderne. Il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano ha preso questi toponimi storici come base per dodici Unità Geografiche Aggiuntive – il sistema UGA, entrato ufficialmente in vigore nel febbraio 2025. L'annata 2021 è la prima a potersi fregiare di questa denominazione. Boscarelli ha sede a Cervognano dal 1962 – una delle dodici Pievi, che prende il nome dalla Pieve romanica di Sant'Albino, che da secoli caratterizza la zona.

Il Maestro di Cava è un Bolgheri Rosso Superiore e un grande esempio di Cabernet Franc, espressione dei terreni vulcanici e dell'invecchiamento in botti grandi. Colore rosso rubino intenso. Al naso è pulito, elegante e tipico della varietà, caratterizzato da un bouquet di aromi molto intenso con note di frutta rossa, tabacco e cuoio. Il palato è sapido, con grande freschezza. Ottimi tannini, naturali e perfettamente integrati con il corpo del vino. Finale persistente con note minerali. SUPERIORE.DE

Rosso rubino medio e brillante. Naso complesso di legno dolce e cedro, abbinato a macchia mediterranea e delicata ciliegia dolce. In bocca, note balsamiche, tannini molto fini e una meravigliosa complessità che avvolge il nucleo di frutta succosa e conferisce al vino una profondità e una lunghezza impressionanti. Anche l'eleganza è di grande effetto e sicuramente aumenterà con l'ulteriore maturazione. SUPERIORE.DE

All'inizio del XIV secolo, in un documento proveniente da Castelnuovo dell'Abate compare un toponimo: "Vallocchio Brunello", delimitato dai fondi "Podio Rubeo" e "Piage di Monte Caprile". Si tratta della più antica menzione documentata della viticoltura in questo comune. Sette secoli dopo, proprio su questo terreno sorgono i cinque vigneti più antichi della Tenuta Fanti. Qui la storia non si è mai interrotta. Filippo Fanti ha studiato, curato e osservato questo terroir per decenni. Nel 2010 è arrivato il momento: il primo Vallocchio. Da allora viene prodotto solo in annate eccezionali: nessuna pressione, nessuna promessa annuale, ma una dichiarazione selettiva su ciò che il territorio ha davvero da dire in una determinata stagione. Cinque ettari, viti di età compresa tra i 20 e i 35 anni, terreni galestrosi ben drenanti di media consistenza, situati a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre, a seconda dell'esposizione e dell'appezzamento.

Neris Edel-Rosso è nato con l'acquisto di un vigneto molto speciale. Fedele alla filosofia aziendale di produrre solo vini provenienti dai migliori terroir intorno a Montalcino, il piccolo appezzamento di 7 ettari con viti di oltre 45 anni è stato acquisito nel 2018. L'acquisizione è stata preceduta da oltre 40 anni di amicizia con i precedenti proprietari, con i quali Giovanni Neri ha piantato le viti e le ha coltivate e curate negli ultimi decenni. Tra l'altro, le migliori uve di questo vigneto sono state utilizzate per una piccola quantità dell'omonimo Brunello di Montalcino a partire dalla vendemmia 2018.