Chianti Classico DOCG 2024 (BIO)

    San Giusto a Rentennano | Toscana
    Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

    Chianti Classico DOCG 2024 (BIO)
    22,00 €

    29572124 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2023 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 10‑12 mesi tonneau/barrique
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2034+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale, scottiglia, pecorino toscano stagionato
    • Estratto secco: 29,87 g/l
    • Acidità totale: 5,89 g/l
    • Zuccheri residui: 0,85 g/l
    • Solfiti: 74 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑014
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 84 kcal
      • Energia in kJ: 353 kJ
      • Carboidrati: 1,20 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Pollame leggero
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Terrine e paté
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    San Giusto a Rentennano – il nome è di origine etrusca e porta in sé i secoli. La tenuta medievale si trova nell'estremità meridionale del Chianti Classico, dove la zona incontra l'alto corso dell'Arbia e le colline diventano più ampie, tranquille e aspre. Un tempo qui sorgeva un monastero cistercense – san Giusto alle Monache. Nel 1204, i fiorentini fortificarono la zona come posto di confine con Siena. Le volte sotterranee di allora sono oggi le cantine di stoccaggio della Martini di Cigala. La famiglia è proprietaria della tenuta dal 1914 e Luca, Francesco ed Elisabetta la gestiscono oggi con la convinzione che ha contraddistinto la casa fin dai primi anni Ottanta: il Sangiovese non ha bisogno di scorciatoie. Ha bisogno di basse rese, di uve mature e di tempo. Agricoltura biologica dal 2006, potatura verde a luglio e agosto del 30-50%. 95% Sangiovese, 5% Canaiolo raccolti a mano.

    L'annata 2024 è stata prodotta in un'annata di estrema variabilità: primavera piovosa, gelate tardive in aprile, poi un'estate lunga e secca. Le uve rimaste erano concentrate e sane. Maturazione in botti di rovere e tonneaux da 500 litri per 10-12 mesi.

    Colore rosso rubino brillante. Ciliegia, prugna, sottobosco, spezie e un sottofondo minerale al naso. Al palato è asciutto ed equilibrato, con acidità chiara, tannini ben strutturati e un finale lungo e terroso. Chianti Classico dal cuore più meridionale della denominazione – coerente, pieno di carattere, senza concessioni. SUPERIORE.DE

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