“Il Bianco” Toscana IGT 2024 (BIO)

    Gagliole | Toscana
    Gagliole s.a. s.r.l. | Località Gagliole, 42| IT 53011 Castellina in Chianti

    "Il Bianco" Toscana IGT 2024 (BIO)
    27,00 €

    29760124 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 60% Procanico, 30% Viognier e 10% Malvasia
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 7 mesi in barrique sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: Nomacorc
    • Estratto secco: 20,55 g/l
    • Acidità totale: 5,67 g/l
    • Zuccheri residui: 1,17 g/l
    • Solfiti: 73 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Antipasti e insalate
    • Pesce in camicia
    • Piatti a base di verdure
    • Frutti di mare/crostacei
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Una rarità bianca dal cuore del Chianti Classico: Il Bianco è una straordinaria eccezione in un terroir dominato dal vino rosso. I vitigni a bacca bianca di questa eccezionale cuvée prosperano da oltre 45 anni sulle storiche terrazze a secco di Castellina in Chianti, dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019. L'assemblaggio di 60 per cento di Procanico (un clone locale di Trebbiano), 30 per cento di Viognier e 10 per cento di Malvasia Bianca incarna la firma visionaria della famiglia svizzera Bär-Bettschart.

    Sui terreni ricchi di Galestro a 420 metri di altitudine, tra rose profumate e ulivi secolari, queste uve maturano con particolare lentezza – sono tra le ultime a essere raccolte e sviluppano bucce eccezionalmente spesse, che conferiscono al vino un sapore intenso. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà: il Procanico e la Malvasia maturano per sette mesi in botti di rovere francese, mentre il Viognier mantiene la sua freschezza fruttata in vasche d'acciaio. Dopo l'assemblaggio, seguono altri tre mesi di affinamento in bottiglia in una cantina a clima controllato.

    Il risultato è un vino bianco borgognone complesso e di notevole spessore: una consistenza cremosa ed elegante, sapori di fiori bianchi, pere mature e delicate note speziate, sostenute dalla firma minerale degli antichi terrazzamenti. Un vino che dimostra che la Toscana ha anche vini bianchi eccezionali da offrire – una perla bianca in mezzo al mare rosso del Chianti. SUPERIORE.DE

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