“Il Bianco” Toscana IGT 2024 (BIO)

Gagliole | Toscane
Gagliole s.a. s.r.l. | Località Gagliole, 42| IT 53011 Castellina in Chianti

29760124 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Une rareté blanche au cœur du Chianti Classico : Il Bianco est une exception remarquable dans un terroir dominé par le vin rouge. Sur les terrasses historiques en pierres sèches de Castellina in Chianti, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019, les cépages blancs de cette cuvée exceptionnelle prospèrent depuis plus de 45 ans. La composition de 60 pour cent de Procanico (un clone local de Trebbiano), 30 pour cent de Viognier et 10 pour cent de Malvasia Bianca incarne la signature visionnaire de la famille suisse Bär-Bettschart.

Sur les sols riches en galestro, à 420 mètres d'altitude, entre les roses parfumées et les oliviers centenaires, ces raisins mûrissent particulièrement lentement – ils comptent parmi les derniers de la récolte et développent ainsi des peaux exceptionnellement épaisses qui confèrent au vin son arôme intense. La vinification se fait séparément pour chaque cépage : le Procanico et la Malvasia vieillissent sept mois sur lies dans des fûts de chêne français, tandis que le Viognier conserve son fruité frais dans une cuve en acier. L'assemblage est suivi de trois mois supplémentaires de maturation en bouteille dans une cave climatisée.

Le résultat est un vin blanc bourguignon complexe d'une profondeur remarquable : une texture crémeuse et élégante, des arômes de fleurs blanches, de poires mûres et de délicates notes d'épices, le tout soutenu par la signature minérale des anciennes terrasses. Un vin qui prouve que la Toscane a aussi quelque chose d'extraordinaire à offrir dans les vins blancs – une perle blanche au milieu de la mer rouge du Chianti. SUPERIORE.DE