“Testamatta” Bianco Toscana IGT 2023

Bibi Graetz | Toscana
Bibi Graetz s.r.l. | Via di Vincigliata 19 | IT 50014 Fiesole

09950523 · 0,75 l · 118,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

"Testamatta" significa più o meno "fuori di testa" e questo nome calza a pennello. Se si conosce la folle ossessione con cui Bibi Graetz si dedica alla viticoltura sull'isola del Giglio, non c'è da stupirsi dei risultati grandiosi e di grande carattere che Bibi imbottiglia da anni. A ciò hanno fatto da preludio numerosi anni di sperimentazione, ricerca e duro lavoro, fino a quando sono stati finalmente individuati i migliori ceppi di Ansonica, vecchi di oltre 100 anni, del singolo appezzamento roccioso di Serrone. La vendemmia, che si protrae nel tempo, avviene esclusivamente a mano e ogni grappolo viene meticolosamente selezionato in base alla qualità e al grado di maturazione, per poi essere portato nella cantina dell'isola. Dopo la diraspatura e la pressatura delicata con ghiaccio secco, segue una macerazione a bassa temperatura per 48 ore; successivamente il vino viene travasato senza filtrazione in barrique da 225 litri per la fermentazione, dove matura poi per altri 12 mesi.

Giallo paglierino con riflessi dorati. Un'annata più fresca, che interrompe il ciclo delle annate calde. Nel bouquet puro, fresco e vivace si percepiscono note di pompelmo bianco, finocchio e succo di limone. Al palato spicca una splendida acidità agrumata naturale, ma anche una grande pienezza: come un vulcano di freschezza che erutta verticalmente verso l'alto, con tutta la profondità che lo sostiene. Con il progredire della degustazione emerge una delicata nota speziata. Questa è l'annata più fresca finora, unita a una grande succosità. A ragione uno dei vini bianchi cult d'Italia! SUPERIORE.DE

"Colore rubino brillante, di media intensità, con riflessi granati. Profumo accattivante con abbondanti note fruttate di bacche dolci, come lampone e prugna. Al palato presenta un corpo medio, con ancora una volta belle note fruttate di bacche, si sviluppa con tannini decisi e mostra una bella fluidità." Falstaff

"Questo Ansonica al 100%, proveniente dai vigneti dell'isola del Giglio, offre note complesse di foglie di limone, albicocche, zucchero Demerara, mele schiacciate e qualche sentore di porro. Al palato è intenso e vivace, con una consistenza piacevole e note agrumate di pompelmo rosa e limone, che si chiudono con sentori di albicocca e note floreali. Un vino bianco davvero piacevole, che ha molto da offrire." Decanter

"Il Testamatta Bianco 2023 si presenta con un colore giallo dorato intenso e aromi corposi di torta alla pesca, mineralità salina e zafferano speziato. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere, con frequenti rimontaggi per ottenere un finale cremoso." Wine Advocate

"Il Bianco Testamatta 2023 mostra una ricchezza ammirevole, con un bouquet di camomilla, menta, mandorle crude e pietra bagnata, che si accompagna a note di albicocche fresche. Ha una consistenza densa e quasi glicerica, con note profonde di mele e pere mature, esaltate da un cuore di vivace acidità, mentre un tocco di vaniglia aggiunge complessità sul finale. Lascia sfumature di ananas e spezie agrumate e si conclude con una lunghezza sorprendente, potente ma fresca." Vinous

"Aromi complessi di pere bianche, prugne gialle e lievi sentori di mango, con note minerali e floreali. Di corpo medio-pieno, con un palato centrale denso e fenoli ben integrati che gli conferiscono grazia e raffinatezza." James Suckling