“Testamatta” Bianco Toscana IGT 2023

Bibi Graetz | Toscana
Bibi Graetz s.r.l. | Via di Vincigliata 19 | IT 50014 Fiesole

09950523 · 0,75 l · 118,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Testamatta significa qualcosa come "pazzo di testa" e questo nome lo riassume perfettamente. Quando si conosce la folle ossessione con cui Bibi Graetz persegue la viticoltura all'Isola del Giglio, non ci si deve più meravigliare dei grandiosi e personalissimi risultati che Bibi imbottiglia da anni. Il tutto è stato preceduto da diversi anni di sperimentazione, ricerca e tanto lavoro, fino a quando non sono state individuate le migliori viti di Ansonica ultracentenarie nel roccioso vigneto di Serrone. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e ogni uva viene meticolosamente selezionata in base alla qualità e alla maturazione, per poi arrivare nella cantina dell'isola. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice sotto ghiaccio secco, le uve vengono lasciate macerare per 48 ore a bassa temperatura prima di essere trasferite non filtrate in barrique da 225 litri per la fermentazione, dove il vino matura per altri 12 mesi.

Giallo paglierino con riflessi dorati. Un'annata più fresca che interrompe il ciclo delle annate calde. Un bouquet puro, fresco e vivace di pompelmo bianco, finocchio e succo di limone. Al palato una grande acidità agrumata naturale, ma anche una grande pienezza – come un vulcano di freschezza che si erge in verticale, con tutta la profondità sottostante. Una leggera speziatura sul finale. È l'annata più fresca fino ad oggi, unita a una grande succosità. A buon diritto uno dei vini bianchi di culto in Italia! SUPERIORE.DE

"Colore giallo paglierino chiaro e brillante. Leggermente contenuto all'inizio, aromi di miele d'acacia, burro e leggero caramello. Al palato è corposo, frutta succosa a metà palato, sapido, un po' fenolico nel finale." Falstaff

"Questo 100% Ansonica, proveniente da vigneti dell'Isola del Giglio, offre note complesse di foglia di limone, albicocca, zucchero di demerara, mela schiacciata e qualche accenno di porro. Al palato è intenso e sapido, con una piacevole consistenza e note agrumate di pompelmo rosa e limone, per finire con albicocca e note floreali. Un vino bianco davvero bello che ha molto da offrire." Decanter

"Il Testamatta Bianco 2023 si apre con un colore giallo oro saturo e denso di aromi di torta di pesche, mineralità salata e zafferano speziato. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere, con frequenti rimescolamenti delle fecce per creare un finale cremoso." Wine Advocate

"Il Bianco Testamatta 2023 mostra un'ammirevole ricchezza, con un bouquet di camomilla, menta, mandorle grezze e pietra bagnata che completa le albicocche fresche. È profondamente strutturato e quasi glicerico al tatto, con profondità di mela e pera mature elevate da un nucleo di acidità vivace, mentre accenni di spezie vanigliate aggiungono complessità verso la fine. Lascia sfumature di ananas e di spezie agrumate, per poi affievolirsi con una lunghezza sorprendente, potente ma fresca." Vinous

"Aromi complessi di pere bianche, prugne gialle e mango leggero con note di minerali e fiori freschi. Di corpo medio-pieno, con un palato medio denso e fenoli integrati che gli conferiscono grazia e raffinatezza." James Suckling