Marsala Superiore Riserva DOC 1985 ambra semi secco · 0,75l in in cassetta di legno

    Carlo Pellegrino | Sicilia
    Carlo Pellegrino & C. S.p.A. | Via Del Fante 39 | IT 91025 Marsala

    Marsala Superiore Riserva DOC 1985 ambra semi secco <br>0,75l in in cassetta di legno
    69,00 €

    35000042 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

    • Vini classici: Marsala
    • Vitigno: Grillo e Catarratto
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: > 12 anni in botti di rovere da 50/80 hl / 6 mesi in barrique
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 18,00 % vol
    • Servire a: 14‑16 °C
    • Capacità invecchiamento: 2040+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      cantuccini alle mandorle, pecorino stagionato, gorgonzola dop, couscous con carne, digestivo
    • Estratto secco: 24,00 g/l
    • Acidità totale: 5,47 g/l
    • Zuccheri residui: 58,00 g/l
    • Solfiti: 110 mg/l
    • Valore ph: 3,30
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Dolci
    • Formaggio stagionato
    • Torte e pasticcini
    • Terrine e paté
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Siamo nel 1773: John Woodhouse, un commerciante inglese diretto a Mazara per un carico di carbonato di sodio, viene costretto da una tempesta ad approdare nel porto di Marsala. In una taverna assaggia il "Perpetuum" – il vino locale ad alta gradazione alcolica, come lui stesso lo definisce, simile al Porto e al Madeira. L’idea nasce immediatamente: se a questo vino si aggiunge un po’ di alcol etilico, resisterà al lungo viaggio per mare verso l’Inghilterra. È il primo sorso che dà inizio a una storia del vino.

    Carlo Pellegrino, fondata nel 1880 dal notaio Paolo Pellegrino e da suo figlio, è una di quelle aziende che non solo conoscono questa storia, ma la custodiscono nelle loro cantine storiche – corridoi con lunghe file di botti, luce soffusa, il profumo di decenni trascorsi nel legno. Sono spazi in cui il tempo scorre in modo diverso. Il Marsala Superiore Riserva 1985 è figlio di questi spazi. Grillo e Catarratto, raccolti nella seconda settimana di settembre a maturazione avanzata. Fermentazione a una temperatura compresa tra i 20 e i 22 °C, fortificazione con alcol etilico puro, aggiunta di mosto d’uva concentrato, che conferisce all’Ambra-Marsala il suo caratteristico colore e la dolcezza caramellata. Poi il legno: oltre 48 mesi in botti da 50 e 80 ettolitri, seguiti da almeno sei mesi in barrique. Il 1985 è stata un’annata che in questa bottiglia ha raccolto i suoi decenni.

    Colore ambra dorato intenso con riflessi ramati e mogano. Al naso: miele, arancia essiccata, vaniglia, frutta candita, frutta secca, fico, carruba, spezie dolci – una profondità che nessun Marsala giovane riesce a eguagliare. Al palato è morbido e intenso, la dolcezza del Semisecco è in equilibrio con la complessità ossidativa del lungo invecchiamento; il finale è lungo, caldo e senza fine. Quaranta anni di Marsala in un bicchiere. SUPERIORE.DE

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