“Noblesse” Metodo Classico Terre Siciliane IGT 2022 brut

Benanti Viticoltori | Sicilia
Benanti Viticoltori S.p.a. | Via Garibaldi 361 | IT 95029 Viagrande

19130622 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
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Nel 2002, Benanti ha osato fare l'impensabile: un Metodo Classico da Carricante in purezza – la prima fermentazione in bottiglia dell'Etna da questo nobile vitigno autoctono. Quello che allora era un esperimento è oggi un riferimento: quasi nessun altro spumante siciliano si avvicina alla qualità del perlage di questa casa. Le uve provengono dalle pendici orientali e meridionali del vulcano, dove viti di 20-60 anni sono radicate tra i 700 e gli 850 metri in sabbie vulcaniche ricche di minerali – in parte come Alberello tradizionale, in parte su graticci. Raccolta a mano, pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione a 16–18 °C in acciaio inox. Il vino riposa sulle fecce fini fino a primavera inoltrata, poi fermenta in bottiglia con lieviti selezionati. Dopo 24 mesi di permanenza sulle fecce, si procede alla sboccatura e al dosaggio; altri tre mesi di riposo completano la maturazione.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi brillanti e perlage fine e persistente. Il bouquet rivela fiori d'arancio, fiori di limone e mela matura, con delicate note di ginestra e cera d'api. Al palato è secco ed elegante, con acidità vivace e profondità minerale. Un Metodo Classico di perfetta struttura che si accompagna brillantemente anche a cibi – con fritti delicati, frutti di mare o come aperitivo a sé stante di provenienza vulcanica. SUPERIORE.DE