“Noblesse” Metodo Classico Terre Siciliane IGT 2022 brut

Benanti Viticoltori | Sicile
Benanti Viticoltori S.p.a. | Via Garibaldi 361 | IT 95029 Viagrande

19130622 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
Limitation à 4 articles par client

En 2002, Benanti a osé l'impensable : un metodo classico de carricante pur – la toute première fermentation en bouteille de l'Etna à partir de ce noble cépage autochtone. Ce qui était alors une expérience est aujourd'hui une référence : pratiquement aucun autre spumante sicilien ne s'approche de la qualité de perlage de cette maison. Les raisins proviennent des versants est et sud du volcan, où des vignes âgées de 20 à 60 ans sont enracinées entre 700 et 850 mètres dans des sables volcaniques riches en minéraux – en partie en alberello traditionnel, en partie en espalier. Vendanges manuelles, pressurage doux du raisin entier, fermentation à 16–18 °C en acier inoxydable. Le vin repose sur les lies fines jusqu'à la fin du printemps, puis il est fermenté en bouteille avec des levures sélectionnées. Après 24 mois sur lies, le vin est dégorgé et dosé ; trois mois de repos supplémentaires achèvent la maturation.

Jaune paille pâle avec des reflets verts brillants et un perlage fin et persistant. Le bouquet développe la fleur d'oranger, la fleur de citron et la pomme mûre, ainsi que de délicates notes de genêt et de cire d'abeille. La bouche est sèche et élégante, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un Metodo Classico à la structure parfaite, qui brille également comme compagnon de repas – avec des beignets délicats, des fruits de mer ou comme apéritif autonome de provenance volcanique. SUPERIORE.DE