“Lamorèmio” Metodo Classico Rosé Etna DOC 2022 brut

Benanti Viticoltori | Sicile
Benanti Viticoltori S.p.a. | Via Garibaldi 361 | IT 95029 Viagrande

19133222 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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L'amore mio – mon amour. Il est rare qu'un vin porte aussi ouvertement son caractère dans son nom. Ce rosé spumante est la déclaration d'amour de Benanti au nerello mascalese – ce noble cépage rouge qui, sur l'Etna, est habituellement synonyme de vins rouges élégants à la grâce bourguignonne. En Metodo Classico, il révèle un tout autre aspect, tout aussi enchanteur. Les raisins proviennent des versants sud et sud-est du volcan, où les vignes s'enracinent entre 700 et 750 mètres dans des sables volcaniques riches en minéraux. Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers sans égrappage, fermentation à 16–18 °C en acier inoxydable. Le vin de base repose sur les lies fines jusqu'à la fin du printemps, puis suit la fermentation en bouteille avec des levures sélectionnées. Après 24 mois sur lies, on procède au dégorgement et au dosage ; trois mois de repos supplémentaires achèvent la maturation.

Dans le verre, rose tendre avec des nuances cuivrées, le perlage fin s'élève constamment. Le bouquet séduit avec la fraise, la framboise et un soupçon de zeste d'orange, le tout soutenu par une minéralité qui rappelle la brise marine et les herbes méditerranéennes. La bouche est sèche et élégante, avec une acidité vive, une structure tannique discrète et des notes de fruits rouges persistantes. Un metodo classico d'une étonnante polyvalence – avec des salumi, des crustacés, des viandes blanches ou tout simplement comme expression du pur romantisme volcanique. SUPERIORE.DE