VINOUS.COM – Campania: nuova forza

Roccamonfina è un vulcano spento situato nella Campania settentrionale, tra Caserta e il confine con il Lazio, a pochi chilometri dal Mar Tirreno. I suoi pendii sono di origine vulcanica, ricchi di fosforo, potassio e oligoelementi, e da decenni ospitano quei vitigni autoctoni che hanno caratterizzato questo paesaggio costiero. Il Piedirosso – "piede rosso", dal nome dei caratteristici piccioli rossi della pianta – è uno di questi: fresco, aromatico, dotato di una leggerezza minerale che nessun altro vino rosso campano esprime in modo così marcato. Villa Matilde Avallone, nota per i suoi classici Falerno del Massico, ha creato con lo Stregamora – la strega oscura – un vino che esprime il carattere di questo vulcano nella sua forma più accessibile. Vendemmia manuale all'inizio di ottobre, macerazione a freddo, fermentazione a 24 °C per circa 15 giorni, fermentazione malolattica, tre mesi di affinamento in acciaio.

Il Roccaleoni proviene da vecchi vitigni di Falanghina coltivati su terreni vulcanici composti da cenere e pomice nera nella zona di Rocca dei Leoni, nei pressi di Benevento. I vigneti si trovano a circa 400 metri di altitudine e beneficiano di una buona ventilazione e di notti fresche: condizioni perfette per garantire precisione aromatica e freschezza. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di mela matura, pesca gialla, frutti tropicali, fiori di sambuco e delicate note erbacee. Al palato è succoso e netto, con acidità vivace, frutta matura e una sottile vena minerale. L'affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile preserva la tipicità varietale e l'eleganza spensierata. Una Falanghina di carattere e armoniosa, che coniuga perfettamente freschezza e identità regionale. SUPERIORE.DE

Rubrato è l'espressione giovanile dell'Aglianico: potente ma non eccessivo, tipico eppure accessibile. Le uve provengono dagli appezzamenti più elevati dell'Irpinia, caratterizzati da terreni di origine vulcanica. L'affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile ne preserva la freschezza e la purezza varietale. Nel bicchiere si presenta di un intenso rosso rubino. Al naso si aprono sentori di ciliegie mature, frutti di bosco scuri, un tocco di violetta e una leggera nota di grafite. Al palato il vino si rivela vivace, con frutta succosa, acidità fine e tannini moderati: ben strutturato, ma di grande bevibilità. Rubrato presenta in ogni annata eleganza ed equilibrio; è un'introduzione di classe al mondo dell'Aglianico, che si abbina perfettamente alla pasta al sugo, alla carne alla griglia o ai formaggi stagionati. SUPERIORE.DE

Un Aglianico dal carattere forte della rinomata sottozona Campi Taurasini, vinificato da Clelia Romano nel piccolo vigneto di alta quota Colli di Lapio. Le viti crescono su terreni calcarei e vulcanici nei dintorni di Lapio, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri – condizioni ideali per struttura, profondità e freschezza. Il vino viene affinato prima in vasche d'acciaio, poi in barrique per alcuni mesi e infine in bottiglia.

Il Redimore Aglianico proviene da un vigneto speciale a Mirabella Eclano, coltivato con un antico clone storico di Aglianico, curato da generazioni dalla famiglia Mastroberardino. Le giornate calde e le notti fresche di questa zona conferiscono al vino profondità e freschezza allo stesso tempo. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet si apre con note di amarena, prugna, violetta e erbe aromatiche delicate, con sentori di tabacco, cacao e un accenno di grafite. Al palato è corposo, con tannini maturi e finemente intrecciati, frutta succosa e note balsamiche. L'affinamento in botti di rovere conferisce ulteriore complessità e persistenza. Un Aglianico moderno e di carattere, con un'anima legata alla tradizione: potente, preciso e di lunga persistenza. SUPERIORE.DE

L'Irpinia non è la Campania in senso turistico: niente mare, niente Vesuvio, niente Costiera Amalfitana. È l'entroterra alle spalle di Avellino, un mondo fatto di colline appenniniche, boschi di castagni e silenzio, in cui la viticoltura è profondamente radicata fin dall'antichità. Già Columella e Plinio menzionavano il Fiano – all'epoca ancora chiamato "Vitis Apicia", per la sua capacità di attirare sciami di api nei vigneti. Dal 1986, a Sorbo Serpico, Feudi di San Gregorio si dedica a questa tradizione. Il Pietracalda è la sua espressione più fedele del Fiano: un singolo appezzamento di dieci ettari, incastonato tra boschi di castagni e antichi alberi da frutto a un'altitudine compresa tra i 400 e i 600 metri – un terroir che conferisce freschezza al Fiano. Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, poi dodici mesi di affinamento sur lie – più a lungo rispetto al normale Fiano, ed è proprio questa differenza a contraddistinguere la Riserva: maggiore consistenza, maggiore profondità, maggiore corposità.

Il San Greg, rosato premium di Feudi, si sprigiona dal bicchiere con un piacevole mix di melone dolce e fiori bianchi. Presenta un equilibrio seducente tra frutta a nocciolo matura, agrumi canditi e un'acidità rinfrescante. Il finale è di media lunghezza e lascia un retrogusto acidulo di lime e note minerali ferrosi. Il San Greg, prodotto al 100% con uve Aglianico, è un rosato molto raffinato e una vera delizia. SUPERIORE.DE

Da decenni, Radici è sinonimo dell'impegno senza compromessi di Mastroberardino nei confronti dei grandi vitigni autoctoni della Campania. Le uve utilizzate per questo Fiano iconico provengono da appezzamenti situati in quota nei pressi di Lapio, i cui terreni di origine vulcanica e il microclima fresco e continentale conferiscono al vitigno una straordinaria vivacità, profondità aromatica e longevità.

Negli anni '80, Antonio Mastroberardino fu uno dei primi a sperimentare qualcosa che all'epoca fu considerato quasi una provocazione: vinificò l'Aglianico, il grande vitigno rosso ricco di tannini dell'Italia meridionale, come vino bianco. Il risultato fu chiamato "Plinius". L'esperimento rimase inattivo fino a quando la famiglia lo rilanciò con un nuovo nome: Neroametà – "mezzo nero" – un omaggio alle origini dell'uva e al coraggio di pensare in modo diverso. 100% Aglianico, coltivato a Mirabella Eclano a 400 metri di altitudine, in terreni profondi, sabbioso-limosi, a matrice vulcanica e argillosi in profondità – lo stesso terroir che produce il Taurasi DOCG. Raccolta a mano a metà ottobre. Poi il passo decisivo: Vinificazione senza contatto con le bucce, in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da dieci mesi sui lieviti e almeno 18 mesi di affinamento in bottiglia. Il colore rimane fuori – l'eleganza e la mineralità sono ammesse all'interno.

Il Kràtos di Luigi Maffini è un vino biologico prodotto ai piedi delle antiche rovine di Paestum. Trascorre solo un breve periodo in serbatoi d'acciaio e presenta note affumicate, ma anche fruttate, con sentori muschiati di albicocche secche, scorza di lime, pietrisco e spruzzi marini che ne compongono l'affascinante bouquet. Al palato è energico, dalla consistenza morbida e ricco di note agrumate e minerali, bilanciate da un cuore di vivaci mele gialle mature. Il finale è fresco e deciso, con note di olio di limone e pesca. Per essere un "Fiano d'ingresso", è davvero un capolavoro! SUPERIORE.DE

Plinio il Vecchio ne scrisse. Il Falerniano era il vino dell'antica Roma prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici dell'estinto vulcano Roccamonfina – prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo compreso tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici del vulcano spento Roccamonfina. Nessun'altra regione vinicola italiana può vantare una storia vitivinicola così chiaramente documentata. L'avvocato Francesco Paolo Avallone – affascinato dai testi antichi – negli anni '60 ha cercato i vitigni originali. Li trovò: alcune viti di Falanghina biotipo Falerna, sopravvissute alla devastazione fillosserica del XIX secolo, dirette discendenti degli antichi vitigni coltivati. Quello che lui ha iniziato, i suoi figli e nipoti lo continuano. Da allora l'azienda porta nel nome l'Ager Falernum.

Un progetto che viene dal cuore, in doppio senso: Core (che in italiano significa "cuore") è un elegante assemblaggio composto al 50% da Greco Bianco e al 50% da Fiano, il cui contrasto e la cui armonia riflettono con delicatezza l'essenza della Campania. Le uve provengono dai vigneti calcarei del Sannio, situati a quote medio-alte, dove maturano durante notti fresche con grande precisione aromatica. La fermentazione in acciaio con bâtonnage sulle fecce fini conferisce profondità senza appesantire. Core è un vino bianco fresco e armonioso, che esprime con eleganza la propria origine e il proprio vitigno.

La trilogia è completa: dopo il Core Rosso (dal 2011) e il Core Bianco (dal 2015), Silvia Imparato completa il suo omaggio ai grandi vitigni della Campania con il primo Core Rosato 2025. Core – che in napoletano significa cuore, amore – porta giustamente questo nome: anche il Rosato proviene dai vigneti vulcanici del Sannio, vicino a Benevento, dove tufo, cenere vulcanica e calcare conferiscono all'Aglianico una mineralità unica. Breve macerazione sulle bucce, poi vinificazione come per un vino bianco sotto la guida di Riccardo Cotarella.

Questo classico rosso proviene dai terreni argillosi e marnosi delle alte e ripide colline nei pressi di Taurasi, non lontano dal Mar Tirreno. I terreni sono ricchi di minerali e sali e conferiscono all'uva Aglianico una meravigliosa profondità e mineralità.

Il Taurasi, indiscutibilmente il grande rosso del Sud, giustamente definito il "Barolo del Sud", mostra tutta la sua forza e nobiltà nell'interpretazione di Feudi di San Gregorio. Questo Aglianico in purezza proviene da vigneti situati ad altitudini fino a 700 metri, su terreni di origine vulcanica composti da basalto, argilla e tufo. Il risultato è un vino rosso profondo e di lunga persistenza, dal carattere tipico del territorio e di grande pregio.

Colore rosso rubino intenso. Il Cenito seduce con aromi complessi di frutti rossi scuri, cannella e chiodi di garofano che si mescolano a toni terrosi, menta, polvere di gesso e canfora. Il palato è senza soluzione di continuità, morbido ed elegante, con frutti di bosco maturi che scorrono su un nucleo di acidità vibrante, mentre una nota di agrumi acidi aggiunge tensione verso la fine. Il finale è strutturato e lungo, con tannini a grana fine e note floreali di prugne acide e violette. Il Cenito è l'Aglianico del Cilento al suo meglio. È ingannevolmente accessibile e delicato, ma la tensione aumenta a ogni sorso. Siate pazienti e assaporate questo grande Aglianico! SUPERIORE.DE

Un vino molto speciale ottenuto da uve Aglianico surmature e rigorosamente selezionate che prosperano nei vigneti esposti a sud di Mastroberardino. Il Taurasi viene affinato per due anni in botti di rovere e per un anno in bottiglia. Un vino dalla personalità affascinante, potente e con un altissimo Capacità invecchiamento.

Colore giallo dorato brillante e luminoso. Gli aromi di questo cru fluttuano senza peso nell'aria e spaziano dalla banana matura, alla pesca e al marzapane, fino ai limoni di Amalfi e alle mele cotogne. Il palato è cremoso e sorprendentemente tannico per un vino bianco, con un'acidità ferma e croccante e un'incredibile complessità. Strato dopo strato, i componenti di questo vino bianco di carattere si dispiegano in un raffinato pot-pourri che dimostra in modo impressionante la grande classe di Luigi Moro. Un Greco di Tufo con un enorme potenziale di invecchiamento e, per noi, come qualcosa di un altro pianeta. SUPERIORE.DE

La Falanghina sta vivendo un vero e proprio rinascimento sotto la guida di Luigi Moio. Quello che per lungo tempo è stato considerato un "semplice" vitigno regionale, nelle mani del professore di enologia si sta trasformando in un vino bianco di sorprendente complessità e finezza. Via del Campo – che prende il nome dalle caratteristiche stradine di campagna dell'Irpinia – rappresenta la visione di Moio di un'interpretazione moderna di questa varietà autoctona. Nei vigneti di Lapio, le viti di Falanghina crescono su terreni calcarei con inclusioni vulcaniche, che conferiscono alla regione il suo carattere minerale. Le viti, che hanno più di quarant'anni, si sono adattate perfettamente al terroir e producono uve concentrate con una spiccata intensità aromatica. L'altitudine di 450 metri garantisce le necessarie escursioni termiche che conferiscono alla Falanghina il suo caratteristico equilibrio tra forza ed eleganza.

Un nome ha un peso quando è il programma. Stilèma – derivato da "Stile" e dal nome Mastroberardino – non è un termine di marketing, ma un impegno. È stato Antonio Mastroberardino, noto come "archeologo dei vigneti", a iniziare a scavare nei primi anni 2000: progetti sperimentali, selezione di cloni pre-fillosserici, revisione di tutti i protocolli in vigna e in cantina. Il suo obiettivo non era un nuovo stile – ma il ritorno a uno stile perduto. I grandi vini bianchi irpini degli anni '70 e '80 avevano una densità, una consistenza, una profondità che i decenni successivi non potevano eguagliare. Stilèma non intendeva conservare questa memoria, ma tradurla nel presente.

Il progetto mira a valorizzare il legame tra i vitigni, i vini e le loro origini territoriali. La famiglia Mastroberardino vuole ricreare lo stile di vinificazione dei vitigni autoctoni dell'Irpinia (Greco, Fiano e Aglianico) che avveniva tra la fine degli anni '50 e l'inizio degli anni '70 per il Taurasi e tra il 1970 e il 1980 per i due vini bianchi irpini. È lo stile inconfondibile (lo stilèma) di una famiglia che ha interpretato per generazioni il patrimonio naturale del suo territorio e che oggi sottolinea in modo impressionante il carattere genuino del terroir, che non può assolutamente essere espresso solo attraverso l'alta concentrazione e l'intensità.