“Muffato della Sala” Bianco Umbria IGT 2023 dolce

Castello della Sala | Antinori | Umbria
Marchesi Antinori S.p.A. | Piazza Antinori 3 | IT 50123 Firenze

10080423 · 0,5 l · 88,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Quando, verso la fine di ottobre, la nebbia mattutina sale dalle colline vicino a Orvieto e si adagia come un velo di seta sui vigneti del Castello della Sala, ha inizio una delle trasformazioni più misteriose del mondo del vino. Le uve – Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling – vengono colpite dalla Botrytis Cinerea, quella nobile muffa che da secoli dà vita ai più grandi vini dolci del mondo. Il fungo penetra nella buccia degli acini con precisione impercettibile, sottrae l'acqua alla polpa e concentra zuccheri e aromi in un'essenza che nessuna tecnica enologica potrebbe mai eguagliare. In diverse passate piene di pazienza, i raccoglitori selezionano solo gli acini che hanno raggiunto il grado ideale di botritizzazione – un processo che richiede competenza e tempismo, poiché il momento giusto è fugace. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta per 18 giorni a una temperatura controllata di 17 gradi, prima che il vino, ancora dolce, venga travasato in barrique francesi. Qui matura per mesi, assorbendo delicate sfumature legnose, mentre aromi e struttura si armonizzano, prima che l'affinamento in acciaio inossidabile completi l'opera.

Il Muffato si presenta di un brillante giallo dorato e rivela un'affascinante complessità aromatica: frutti tropicali maturi come ananas, mango e papaya si fondono con albicocche secche, scorze di cedro candite e pesca gialla. Tra questi si intrecciano fiori di camomilla, fili di zafferano e zenzero fresco: un universo aromatico a metà strada tra opulenza e finezza. Al palato si dispiega una dolcezza corposa, sostenuta da un'acidità vivace che dona al vino slancio e freschezza. Il finale è lungo, armonioso e profondo: miele, marmellata di agrumi, albicocca secca e frutta candita risuonano come l'ultimo accordo di una grande sinfonia. Un vino che rende tangibile in ogni goccia la pazienza della natura e l'arte degli Antinori: oro liquido dalle nebbie dell'Umbria. SUPERIORE.DE

"Leggermente dolce, con un bouquet espressivo di note di litchi, fiori di tiglio, arancia rossa, coulis di frutto della passione, cardamomo e anice, il tutto sostenuto da un'acidità vivace. Setoso ed equilibrato, con ricchi sentori di biscotti Graham e vaniglia sul finale." Wine Spectator