Metodo Classico Spumante 2022 extra brut

Bruno Giacosa | Piemonte
Bruno Giacosa | Via XX Settembre 52 | IT 12057 Neive

05200222 · 0,75 l · 61,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Bruno Giacosa ha acquistato la sua prima azienda vinicola nel 1982. Fino ad allora, per quattro decenni, aveva lavorato esclusivamente con uve acquistate – eppure aveva prodotto vini che ancora oggi sono considerati un riferimento. Il genio di Neive era convinto che non fosse decisiva la proprietà di un vigneto, ma la capacità di ottenere il meglio dal frutto. Se si riconosce l'uva giusta, non è necessario avere un ettaro di proprietà. Lo Spumante è il distillato più puro di questa filosofia. Le uve di Pinot Nero provengono da Casteggio, nell'Oltrepò Pavese – il territorio del Pinot a sud di Milano che Giacosa ha sempre valorizzato. Origine straniera, firma propria. Fermentazione spontanea in acciaio, nessuna fermentazione malolattica – la freschezza rimane intatta. Poi fermentazione classica in bottiglia, almeno 30 mesi sur lie. Dosaggio 3,5 g/litro. Sboccatura solo quando il vino è pronto.

Giallo paglierino scarico nel bicchiere, perlage fine e persistente. Al naso rivela fiori di mandorlo, brioche, ciliegia bianca, scorza di agrumi – complesso, ma mai sovraccarico. Al palato è fresco, corposo e preciso, con un'elegante nota amara nel lungo finale. Uve dell'Oltrepò. Vino di Neive. Giacosa in purezza, ma con bollicine. SUPERIORE.DE