Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Tenuta Ebner | Alto Adige
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01160324 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Dalla fine del XIX secolo, questo vitigno francese si è ben ambientato nella parte meridionale della Valle dell'Isarco. All'Ebnerhof il Sauvignon cresce su un terreno argilloso-ghiaioso, povero e ricco di sassi: è proprio questa povertà del terreno a fare la differenza. La famiglia Unterthiner adotta una rigorosa regolazione delle rese, con defogliazione e diradamento manuali, per ottenere uve concentrate. In cantina si punta sulla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, per preservare la freschezza tipica del vitigno.

Nel bicchiere il vino si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verde chiaro; al naso si riconoscono chiaramente note di uva spina e fiori di sambuco – aromi classici del Sauvignon senza quella sovromaturoità tipica dei vini del sud. Al palato convince per la sua acidità vivace, che si accompagna a un gusto fruttato e speziato. Il terreno ricco di pietre lascia la sua impronta minerale e salina, che conferisce al vino tensione e fluidità. Un Sauvignon che dimostra cosa si può ottenere quando l'altitudine alpina incontra il clima mediterraneo. SUPERIORE.DE