“Habemus Etichetta Rossa” Rosso Lazio IGT 2022

San Giovenale | Lazio
San Giovenale Agr. srl | Via Giuseppe Zanardelli 34 | IT 00186 Roma

10072322 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Un ettaro. 13.000 viti. 1.000 bottiglie. Non c'è bisogno di dire altro – eppure sarebbe troppo poco. Il Cabernet Franc di Etichetta Rossa cresce in un unico vigneto a Blera, esposto a sud-est, a 380 metri sul livello del mare, su terreni argillosi pesanti con inclusioni di pietra. La densità di impianto – 13.000 viti per ettaro – supera anche la densità già estrema degli altri appezzamenti di San Giovenale. Ogni pianta lotta per l'acqua, la luce e lo spazio. La resa è di 12 quintali per ettaro – la metà rispetto all'Habemus Bianca. Ciò che rimane è concentrato al limite del possibile.

Le uve sono raccolte manualmente, per varietà in cassette da 15 chili, in una corsa contro il tempo: diraspatura e pressatura entro un'ora dalla raccolta, prima che l'ossidazione e la temperatura possano influenzare gli aromi. Fermentazione spontanea in vasche d'acciaio, 15 giorni di macerazione. Poi il lungo percorso: 30 mesi in barrique francesi nuove – dieci mesi in più rispetto al blend di punta. Almeno altri sei mesi in bottiglia. Senza filtrazione, senza affinamento.

Rosso granato intenso nel bicchiere, compatto e impenetrabile. Il naso richiede tempo – e lo ricompensa con una straordinaria complessità: ciliegie scure mature, prugna, cioccolato amaro, caffè tostato, chiodo di garofano, sottobosco, un accenno di tabacco e vaniglia, sotto la spezia fine e appena percettibile del Cabernet Franc – matita, peperone verde, quasi impercettibile, più suggestione che affermazione. Al palato è potente e corposo, ricco e voluminoso, ma con una precisione nei tannini che non dimentica le sue origini: è sempre Lazio, non Bordeaux. La lunghezza del finale, come ha detto un critico, è quasi impossibile da quantificare. La mano di Casolanetti si sente anche qui – la stessa filosofia del Kurni, ma in un registro diverso: meno vigore, più architettura. SUPERIORE.DE