Vini classici

Nelle giornate calde, un profumo resinoso e muschiato sale dai bordi delle siepi. Elicriso – l'immortale, gli italiani lo chiamano anche "Immortelle", l'immortale. Cresce spontaneo tra le rocce e i cespugli che costeggiano i vigneti più alti di San Polino. Quando Katia e Gigi cercavano un nome per il loro vino migliore, non hanno dovuto cercare lontano. I cinque ettari che circondano il casale si trovano a 450 metri di altitudine, esposti a sud, circondati da macchia mediterranea e boschi. La vista spazia fino al Monte Amiata – la montagna sacra degli Etruschi, sede delle loro massime divinità, l'Olimpo toscano. I terreni raccontano di due forze potenti: l'eruzione vulcanica del Monte Amiata di 180.000 anni fa, che ha lasciato quarzo e argilla metamorfica, e il ritiro del mare del Pliocene, che ha lasciato argille sabbiose e fossili di conchiglie. Terreno sottile e complesso – povero di nutrienti, ricco di carattere. Qui lo scirocco soffia dal Sahara. Le differenze di temperatura tra giorno e notte sono enormi. Le uve maturano lentamente, sviluppano bucce spesse e sapori concentrati. "Ah... 2018", ha detto una volta Katia a proposito di un'annata più fresca, "finalmente si sente il profumo dell'uva Sangiovese invece che solo del ribes nero e del sottobosco". L'elicriso si basa proprio su questa chiarezza – terroir invece di calore, suolo invece di opulenza.

I terreni sabbiosi a nord di Monforte d'Alba conferiscono a questo Barolo un'immensa potenza e struttura. Il bouquet è molto aperto e accattivante, con ciliegie scure e lamponi, oltre a note di menta, legno di cedro, petali di rosa e salvia. Al palato è molto vivace ed espressivo, con una bellezza profonda, senza soluzione di continuità e una risonanza spettacolare. Un vino favoloso di un'ottima annata, classico ed esotico allo stesso tempo. SUPERIORE.DE

Sopra la frazione di Perno, a Monforte d'Alba, si trova il cru Vigna Pressenda, parte della tradizionale MGA Castelletto – parte della tradizionale MGA Castelletto, che è uno dei vigneti di punta più orientali del Barolo. Già i primi cronisti piemontesi citavano questi ripidi pendii, esposti al sole mattutino e caratterizzati da un complesso mosaico pedologico di marne calcaree, inclusioni sabbiose e venature ferrose. La posizione elevata di circa 370 metri e la costante brezza proveniente dalla Val Tanaro conferiscono alle uve una notevole freschezza e precisione aromatica, anche nelle annate calde. L'annata 2021, ampiamente celebrata come un'annata eccezionale per il Barolo, ha portato condizioni di maturazione ideali: Un ciclo vegetativo equilibrato con giornate calde e soleggiate e notti fresche ha permesso agli acini di Nebbiolo di maturare lentamente e completamente. Le uve sono state raccolte a mano a metà ottobre, con una rigorosa selezione per garantire che solo le uve perfettamente mature venissero portate in cantina. L'affinamento in rovere francese per circa 24 mesi conferisce profondità e complessità aromatica senza mascherare il chiaro nucleo fruttato.

Il Barolo Ravera proviene da un unico vigneto con viti di quasi 50 anni. Nel bicchiere colpisce per l'apertura aromatica e decisa. Luminoso, preciso e finemente cesellato, il Ravera cattura tutto ciò che di buono l'annata ha da offrire. Ciliegia, menta dolce, caramelle e note floreali espressive ricevono un'ulteriore spinta di dolcezza interna dall'energia naturale del Ravera. C'è molto da aspettarsi dallo sviluppo del vino nei prossimi anni! SUPERIORE.DE

Tra gli aspri crinali di Serralunga d'Alba si trova lo storico cru Baudana, un nome che non è solo un punto geografico, ma sinonimo di concentrazione, profondità e tradizione vinicola secolare – un nome che non è solo un punto geografico, ma un sinonimo di concentrazione, profondità e tradizione vinicola secolare. Qui le viti affondano le radici in una marna calcarea compatta con venature argillose, un terreno che conferisce ai vitigni di Nebbiolo la loro caratteristica tensione e un immenso Capacità invecchiamento. L'annata 2020 ha beneficiato di un ciclo vegetativo lungo e armonioso, con una primavera mite, mesi estivi caldi ma non surriscaldati e notti limpide e fresche fino alla vendemmia. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano a metà ottobre e delicatamente diraspate in cantina. Dopo una classica e lunga macerazione, il vino è maturato per circa 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, consentendogli di sviluppare la sua profondità senza perdere la precisione del frutto.

R.S. sta per "Recentemente Sboccato" – recentemente sboccato. Ciò che sembra semplice comporta in realtà un decennio di pazienza: questa Edizione ha riposato sui lieviti per 10 anni e 4 mesi prima di vedere la luce. Lanciato nel 2020, il progetto rende accessibile l'eleganza senza tempo della Cuvée Prestige nella sua forma più matura. L'assemblaggio combina il 75% dell'annata 2014 con il 19% di riserva del 2013 e il 6% del 2012, ottenuti da 149 vigneti biologici certificati. Le varietà di uve: 82% Chardonnay, 11% Pinot Nero, 7% Pinot Bianco – ogni uva lavata e appassita secondo il metodo Ca' del Bosco. Il risultato è un Dosage Zéro di purezza senza compromessi.

Colore rubino scuro profondo-violaceo. Al naso, cassis, ribes nero e una forte speziatura erbacea con una buona dose di tabacco da pipa, catrame e ghiaia tritata. Al palato, bacche scure, cioccolato e una cornucopia di erbe definiscono il palato corposo. Questo succoso vino monumento ha tannini perfettamente integrati, un'enorme setosità e un finale quasi infinito. SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2017, fiore all'occhiello di Pacenti, è un blend di frutta in parti uguali proveniente dal nord e dal sud di Montalcino, con grande struttura e risonanza. Gli aromi sono scuri e strutturati. Frutti rossi scuri e drupacee, cuoio nuovo e cedro si aprono gradualmente nel bicchiere, ma hanno bisogno di tempo per svilupparsi completamente, in parte perché il Vecchie Vigne ha una quantità leggermente maggiore di rovere nuovo rispetto al Pelagrilli. Un rappresentante potente e speziato della denominazione che raggiungerà la sua forma migliore solo con qualche anno di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Se solo fosse vero. Il capolavoro toscano di Angelo Gaja, Magari, porta nel nome questa espressione italiana piena di desiderio e speranza e racconta la storia di un sogno che è diventato realtà. Quando il patriarca piemontese esplorò per la prima volta la costa maremmana negli anni '90, vide nelle dolci colline di Bolgheri il potenziale per qualcosa di straordinario. Furono necessarie diciotto trattative per acquisire la tenuta di Ca' Marcanda. – "la casa delle trattative infinite", come è conosciuta da allora.

Le uve provengono dalla storica MGA Bussia di Monforte d'Alba – pendii ripidi e ben ventilati tra i 300 e i 450 metri, caratterizzati da marne calcaree con venature argillose e inclusioni sabbiose. L'annata 2020 ha portato un'estate stabile senza picchi estremi, notti serene durante la fase di maturazione e un autunno calmo e asciutto hanno permesso una vendemmia tardiva e precisa. Il risultato è un'uva sana, pienamente matura e fenolica, con un frutto brillante e un'acidità equilibrata – la base ideale per un Barolo trasparente ma potente.

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

"Il Barolo DOCG Margheria proviene da un terreno calcareo con una percentuale di sabbia leggermente superiore rispetto alle altre sottozone, che ne influenza fortemente il carattere. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 e ha un grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono dal nostro vigneto nella MGA Margheria a Serralunga d'Alba". Franco Massolino

Il Cerretto è un vino fruttato di potenza virile ed esplosiva che dimostra, tra l'altro, quanto possano essere diversi i vini di Serralunga. Ciliegia nera, prugna, salvia, mentolo e liquirizia colpiscono il palato in un Barolo deciso e tannico che richiederà un po' di pazienza, ma che si presenta già con notevole freschezza, purezza e sfumature. Cerretta è l'incarnazione della ricchezza e della struttura di Serralunga. SUPERIORE.DE

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

La prima Riserva dell'azienda è prodotta da una selezione di due parcelle situate alle quote più alte della tenuta (450 metri). Le parcelle, ripide ed esposte a sud, si trovano su terreni sassosi e ferrosi. SUPERIORE.DE

Negli anni Settanta, Giovanni Massolino acquistò Parafada – un colpo che osò fare in un momento in cui la situazione economica era tutt'altro che rosea. Ma Giovanni era il tipo di persona che privilegia la lungimiranza rispetto alla prudenza. Il sito, il cui nome deriva dall'omonima frazione, si trova a 320 metri sul livello del mare in quel famoso anfiteatro tra Lazzarito e Gabutti, perfettamente esposto a sud. Una posizione di crinale che offre una protezione naturale da vento e tempeste – come se la natura stessa avesse capito che qui doveva crescere qualcosa di speciale.

Quando Giovanni Massolino fondò la sua cantina a Serralunga d'Alba nel 1896, fu il primo a portare la luce elettrica in paese. Un pioniere. Suo nipote Giuseppe, cofondatore del leggendario consorzio del Barolo, continuò questa tradizione – e poi la terza generazione, Giovanni, Camilla e Renato: nel 1985 hanno scritto un nuovo capitolo imbottigliando per la prima volta il Margheria separatamente. Oggi, i fratelli Franco e Roberto continuano l'eredità. Entrambi enologi, hanno capito che i grandi vini non si fanno, ma nascono. Margheria si trova sul margine occidentale della famosa dorsale di Serralunga, a due passi dalla mitica Vigna Rionda – eppure è il suo esatto contrario. Laddove Vigna Rionda promette forza ed eternità con le sue marne calcaree, il sito di Margheria, a 280 metri sul livello del mare, gioca con una maggiore mescolanza di sabbia nel terreno calcareo. Il risultato: l'eleganza incontra la struttura, le note floreali la profondità minerale. Serralunga mostra qui il suo lato accessibile senza rinunciare alla sua tipica longevità.

Fondamentalmente, Calcarole non è un vigneto. È una roccia calcarea. Un massiccio terrazzato sopra la Villa di Rovereti a Negrar, esposto a sud-ovest, che si eleva fino a 230 metri – il vigneto singolo più caldo della Valpolicella Classica e allo stesso tempo l'origine del più elegante Amarone prodotto da Guerrieri Rizzardi. Il segreto sta in questa contraddizione. Sei parcelle, piantate tra il 1986 e il 2000, sono prevalentemente coltivate a Corvina, integrata da Barbera e Sangiovese – varietà che difficilmente prosperano in Valpolicella, ma che sul caldo calcare di Calcarole apportano proprio la freschezza che controbilancia la concentrazione solare. È stato questo vigneto a produrre il primo Amarone in assoluto a essere premiato come "Vino Rosso dell'Anno" del Gambero Rosso nel 2009. Da allora, Calcarole ha ricevuto i Tre Bicchieri in nove annate su undici.

Serradenari è il vigneto di Barolo più alto, maestosamente situato sopra La Morra a circa 520 metri. Il mare ricco di marne calcaree, inframmezzato da un sottosuolo di tufo e argilla, conferisce un'espressività particolare, chiara ed emozionante allo stesso tempo. Giulia Negri lavora questa parcella con un'attenzione quasi borgognona: vicinanza alla natura, fermentazione spontanea e affinamento attento. – 30 mesi in tonneaux generosi, lasciando intatta la struttura con interventi minimi. L'annata 2021, sofisticata ed elegante, affascina con il suo frutto fresco e preciso – fresco e vibrante, maturato in notti fresche, questo Nebbiolo è chiaro e profondo.

Le vigne di Livio. Roberto Voerzio ha dato il nome a questo Barolo in onore del padre, colui che prima di lui ha lavorato su queste terre a La Morra, che ha piantato e curato le vigne che oggi sono diventate una delle cantine più importanti dell'intera zona del Barolo. È il gesto meno spettacolare della casa – e allo stesso tempo uno dei più forti. Il vino riunisce diverse parcelle a La Morra – non una singola MGA, non un singolo vigneto, ma un distillato del terroir locale dalla mano di un uomo che conosce questa regione meglio di chiunque altro. A La Morra – il comune che si distingue per i Nebbioli più morbidi, floreali e setosi dell'intera denominazione – questo approccio si traduce in una logica che ricorda la Borgogna: il luogo come carattere, non la parcella come marchio di fabbrica. La filosofia del vigneto è la stessa di ogni vino Voerzio: concime naturale di mucche alpine, nessun diserbante, nessun intervento chimico, quantità di raccolto inferiori al chilogrammo per vite. Lieviti naturali, nessuna filtrazione, nessun additivo. Meno di una bottiglia per vite.

L'amore è follia. E la follia, dice Francesco Illy, crea sempre qualcosa di magico. Questa frase non solo è alla base del nome di questo vino – ma spiega l'intero progetto di Podere Le Ripi: un fotografo naturalista acquista nel 1997 un pezzo di Toscana selvaggia vicino a Castelnuovo dell'Abate, lo impianta secondo i principi della biodinamica, si circonda di una squadra giovane e affamata – e crea uno dei produttori di Brunello più anticonvenzionali della denominazione. "Amore e Magia" proviene dal versante orientale di Montalcino, dove il Monte Amiata protegge le vigne come un silenzioso guardiano dalle intemperie e di notte fa scendere freschi spifferi tra le viti. Il terreno qui è antico e salato – argilla oceanica e calcare di un tempo in cui queste colline erano ancora il fondo del mare. Lo si può assaggiare. Una mineralità vibrante e iodata che trasporta il vino dall'interno. Fermentazione con lieviti selvatici in tini aperti, 50 giorni di contatto con il mash – nessun intervento, solo consistenza. Poi tre anni in grandi botti di rovere, seguiti da cemento. Nessun legno nuovo da coprire. Nessun compromesso che appiattisca.

Il leggendario vigneto del cru Baudana si erge come una sentinella silenziosa sopra Serralunga d'Alba. I suoi ripidi pendii, caratterizzati da marne calcaree compatte con venature di argilla, sono da secoli territorio del Nebbiolo – un terroir che produce densità, struttura ed eccezionale longevità. Il 2021 è stato caratterizzato da un processo di maturazione estremamente armonioso, segnato da nette escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano per selezionare solo i grappoli perfettamente maturi. Dopo una delicata diraspatura e una lunga macerazione tradizionale, il vino è maturato per circa 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, che ne sottolineano la naturale profondità senza mascherare la precisione del frutto.

Il Barolo di Chiara, proveniente dall'omonimo vigneto Mosconi, è potente, muscoloso e pieno di opulenza. Colore rosso rubino ricco e brillante. Ricchi aromi di eucalipto, rosmarino selvatico, prugna e amarena. Al palato è profondo e potente, con bellissimi accenti speziati, tannini fitti e una struttura molto succosa. Per noi questo Barolo appartiene alla classe superiore della denominazione, porta sempre il suo grande peso con la massima eleganza ed è molto autentico, completamente nello stile di Chiara Boschis, che ancora una volta ha consegnato qualcosa di veramente grande qui. Lasciatelo in cantina ancora per qualche anno! SUPERIORE.DE

Serradenari significa "tiene i soldi" – un soprannome medievale per coloro che, dopo la peste, si rifugiavano sulle fresche alture portando con sé i propri risparmi. La storia del paese è inscritta nel suo nome. Giulia Negri ha costruito il vigneto di famiglia su questo cru, a 480 metri, esposto a sud-ovest, in un anfiteatro naturale che circonda le uve su tutti i lati. Il terreno è Messiniano – argilla sabbiosa-limosa con un forte strato di marna calcarea e un pH subacido. Un terreno acido rende i minerali più facilmente disponibili, le viti più vigorose, gli acini più piccoli e dalla buccia più spessa. Più estratto, tannino più fine, più struttura. Fermentazione spontanea, 45 giorni di macerazione – la macerazione più lunga delle tre parcelle. Poi circa 30 mesi in botti di rovere austriaco da 25 ettolitri.