Vitigno Nebbiolo

Il Barolo Via Nuova è un blend di frutti provenienti da diversi vigneti in varie località della denominazione. Ricco di aromi di ciliegia e lampone, è allo stesso tempo morbido e solidamente strutturato. Mostra note di terra, minerali, eucalipto e anice che gli conferiscono volume e struttura, mentre i tannini muscolosi hanno ancora il sopravvento sul finale. Profondo e ricco man mano che procede, ma mai pesante. Troviamo un accenno di dolcezza del rovere, ma questo non fa che aumentare la bellezza esotica del vino. Via Nuova 2021 è un vino di eccezionale armonia, purezza e finezza, con un finale eternamente lungo. SUPERIORE.DE

Colonnello. Il nome ricorda un colonnello francese dell'epoca napoleonica che si stabilì qui, proprio sopra il grande anfiteatro di Bussia. Solo tre produttori possiedono appezzamenti di questo singolo vigneto: Aldo Conterno, Prunotto e Bussia Soprana. Un ettaro di terreno esclusivo, dove le viti di 35-45 anni di età, a un'altitudine di 400 metri, sono esposte a ovest e a sud-ovest. Il microclima è più fresco rispetto alla Bussia. E il terreno? Prevalentemente sabbia, magnesio e argilla, simile a quello di La Morra – simile a quello di La Morra. Il risultato: vini dal carattere più vivace, floreale e giocoso rispetto ai potenti Bussia dei vigneti più bassi. Fermentazione in acciaio con lieviti selvatici, poi 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, quindi quasi un anno in acciaio per l'illimpidimento naturale. Imbottigliamento non filtrato – il metodo Conterno da generazioni.

Il Barolo Via Nuova dimostra ogni anno perché l'assemblaggio di più vigneti è stato il metodo preferito dai produttori di Barolo fino agli anni Sessanta, quando è iniziato il fascino dei vini monovitigno. Le sue uve provengono dai cru Liste, Terlo, Baudana, Gabutti, Ravera di Monforte e Mosconi.

Il vigneto singolo Serradenari è attualmente il più alto della zona del Barolo ed è anche il sito storico della denominazione (MGA - Menzione Geografica Aggiuntiva). Il clima fresco e montano, con i suoi terreni argillosi e marnosi, dà origine a un Nebbiolo di poche parole, preciso, chiaro e inequivocabile.

Monforte d'Alba – il nome è sinonimo di profondità, calore e allo stesso tempo di una vena tesa e fresca nei vini. Al centro di questo altopiano si trova il leggendario Cru Ginestra, il cui cuore è costituito dal vigneto singolo Vigna del Gris, un appezzamento in leggera pendenza esposto a sud-est a un'altitudine compresa tra i 300 e i 320 metri – un appezzamento in leggera pendenza, esposto a sud-est, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 320 metri. I terreni, una complessa miscela di sabbia, limo e argilla, costituiscono il palcoscenico perfetto per il Nebbiolo, piantato qui in due fasi: 1978 e 2000. Oggi queste viti producono una qualità d'uva caratterizzata da concentrazione e finezza. L'annata 2021 è considerata quasi ideale per il Barolo: una primavera fresca, seguita da un'estate calda e stabile, senza periodi di caldo estremo, e una maturazione lunga e regolare fino a ottobre, in un periodo dorato. Per Conterno Fantino, la vendemmia manuale è iniziata a metà ottobre – gli acini hanno raggiunto una maturazione fenolica impeccabile. Dopo 12-15 giorni di fermentazione e macerazione in acciaio, il vino viene affinato per due anni in rovere francese, in parte in barrique e in parte in botti più grandi. Questa combinazione conferisce al vino struttura e complessità senza mascherare l'inconfondibile firma del vigneto.

Cicala è il vigneto più maschile del portafoglio Conterno. Chi conosce l'elegante e floreale Colonnello, proveniente dalla stessa collina di Bussia, rimarrà sorpreso. Meno sabbia, più argilla. Meno giocosità, più pressione. Il terreno argilloso e calcareo è arricchito da minerali di ferro e calcare che conferiscono al vino la sua struttura – minerali che conferiscono al vino la forza strutturale che lo distingue dai suoi fratelli. Le viti hanno un'età compresa tra i 40 e i 45 anni, sono esposte a sud-sud-ovest e qui cresce principalmente Nebbiolo Lampia su portainnesto Rupestris du Lot. Solo tre produttori possiedono appezzamenti in questa parte di Bussia: Conterno, Prunotto e Bussia Soprana. Sei ettari in totale, circa 800 casse per annata. Una rarità. Fermentazione in vasche d'acciaio a 28°C, cinque-sei settimane di macerazione, quindi 29 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri – niente barrique, mai. Aldo Conterno disse una volta: "Vaniglia, tostatura e speziatura non appartengono al Barolo". Le botti vengono raschiate ogni due anni e utilizzate per un massimo di otto anni. Dopo l'invecchiamento, il vino trascorre alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato non filtrato.

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

"Il Barolo DOCG Margheria proviene da un terreno calcareo con una percentuale di sabbia leggermente superiore rispetto alle altre sottozone, che ne influenza fortemente il carattere. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 e ha un grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono dal nostro vigneto nella MGA Margheria a Serralunga d'Alba". Franco Massolino

"Il Barolo DOCG Parafada è perfetto per un lungo invecchiamento e uno sviluppo sorprendente. Elegante, raffinato, austero. Vinificato in tini, matura in botti grandi. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parafada a Serralunga d'Alba." Franco Massolino

Cosa significa un nome? Nel dialetto piemontese, "Pajè" un tempo indicava semplicemente le diverse parcelle di vigneto: una parola comune per qualcosa di quotidiano. Il fatto che proprio questo nome oggi sia sinonimo di uno dei cru più leggendari del Barbaresco è una delle belle ironie della storia del vino. Dal 1953 la famiglia Roagna coltiva qui 1,83 ettari nel cuore del comune, e chi chiede a Luca Roagna quale sia il fulcro del suo lavoro, finisce inevitabilmente qui. Il vigneto è un anfiteatro naturale: dolcemente inclinato verso sud e sud-ovest, protetto dal vento dalle colline, aperto verso la valle del Tanaro. Il terreno racconta di 70 milioni di anni: sedimenti marini del Terziario, attraversati da calcare attivo in una concentrazione eccezionale persino per le Langhe. Le viti, con un'età media di oltre 50 anni, affondano le radici in profondità in questa storia. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta con i propri lieviti; la macerazione con il cappello di vinaccia sommerso dura fino a due mesi. Cinque anni in grandi botti di legno e cemento completano la maturazione.

Sulle ripide pendici di Sorano, dove gli antichi terreni serralunghesi sprigionano tutta la loro potenza geologica, si trova il segreto più prezioso di Matteo Ascheri: due minuscole parcelle che insieme producono non più di 2.800 bottiglie per annata e che tuttavia racchiudono l'essenza di ciò che fa un grande Barolo. Vigna Coste e Vigna Bricco – le pendici e la cima – sono due facce della stessa straordinaria medaglia, unite in un vino che vede la luce solo nelle annate più belle. Coste & Bricco è l'ultimo omaggio di Matteo alla diversità del terroir di Sorano. Mentre Vigna Coste sui pendii offre la mineralità e la struttura per cui Serralunga è famosa, Vigna Bricco dalla cima della collina porta la concentrazione e l'intensità aromatica che solo i siti più esposti possono produrre. Questa combinazione di due micro-terroir all'interno di un'unica MGA dà vita a un Barolo di eccezionale complessità – un vino che unisce la potenza e la finezza di Serralunga.

Chi sente il nome Albesani pensa inevitabilmente a Bruno Giacosa e al suo mitico Santo Stefano. Il fatto che Luca Roagna coltivi dal 2014 un appezzamento nelle immediate vicinanze è uno dei segreti meglio custoditi del Barbaresco – e uno dei suoi sviluppi più entusiasmanti. L'appezzamento si trova a 240 metri sul livello del mare, nel punto più alto della collina, proprio dove il territorio confina con Santo Stefano. Il terroir è caratterizzato da terreni calcarei con una buona percentuale di sabbia, mentre viti di Nebbiolo di cinquant'anni affondano le radici in profondità in questo terreno privilegiato. Dal 2007 Albesani vanta la certificazione MGA – un riconoscimento tardivo per un appezzamento che gli intenditori considerano da tempo tra i più importanti della zona. La vinificazione segue il canone Roagna: macerazione con cappello di vinaccia sommerso per due mesi, cinque anni di affinamento in grandi botti e cemento.

I geologi parlano di erosione. I viticoltori, di destino. Nel corso di milioni di anni, le rocce a monte di Castiglione Falletto si sono erose, dando origine a quei terreni su cui oggi prospera Pira. Quando nel 2016 Luca Roagna acquistò mezzo ettaro proprio su queste Rocche, il cerchio si chiuse: la roccia madre tornò al figlio. L'appezzamento si trova nel cuore storico della zona, sulla cima della collina a trecento metri di altitudine, con un'esposizione a sud. Terreni argillosi calcarei, intervallati da roccia bianca e sabbia, nutrono i vitigni di Nebbiolo risalenti agli anni '60 e '70 – piantati con tralci provenienti da impiantazioni secolari. Situato proprio accanto alla nuova cantina, questo vigneto è la proprietà più intima di Roagna: appena 0,48 ettari, dai quali nasce un Barolo che Antonio Galloni definisce semplicemente "pura sensualità".

Una manciata di ciliegie fresche. Un morso deciso. Il succo che cola tra le dita. Chi degusta il Gallina 2020 vive questo momento: immediato, sensuale, irresistibile. Tra i Barbareschi di Roagna è il seduttore, quel vino che non impressiona con austera grandezza, ma affascina con il suo fascino schietto. Dal 2014 la famiglia coltiva un appezzamento nella più famosa MGA di Neive. Il terreno, costituito da argilla calcarea con un'elevata percentuale di sabbia, conferisce al Nebbiolo quella finezza setosa che distingue il Gallina dai suoi vicini più austeri. Antonio Galloni definisce questa zona "la fonte dei Barbareschi più rotondi e accessibili del comune". Vini che si possono bere giovani, ma che maturano comunque per decenni.

Secoli fa, una strada privata conduceva dal Castello della famiglia nobile dei Falletti fino a questo vigneto. Oggi non è più una strada a terminare qui, bensì un sentiero che attraversa un boschetto simile a una giungla: la biodiversità, così come la intende Luca Roagna. Quando nel 1989 la famiglia acquistò questi sette ettari a Castiglione Falletto, si realizzò un sogno a lungo coltivato: un vigneto di Barolo all'altezza delle leggendarie tenute di Pajè a Barbaresco. Ma c'è di più: un monopolio. Il vigneto si trova sul versante sud-orientale ai piedi delle Rocche di Castiglione, protetto dalla roccia sovrastante e da quattro ettari di bosco con un ruscello proveniente dalla Bussia di Monforte più in basso. I terreni raccontano la storia più antica del Barolo: sedimenti marini dell'Helvetiano, quella formazione geologica che accomuna solo Castiglione Falletto, Serralunga e Monforte. Sei microvigneti si differenziano per gli strati alternati di calcare bianco, marna grigia e blu, attraversati da venature ferrose. Le viti di Nebbiolo più antiche risalgono al 1937.

I Baroli di Serralunga d'Alba sono spesso una categoria a sé stante, grazie alla loro ricchezza e all'abbondanza di frutta. Il Lazzarito poggia su una base impressionante di frutta robusta e vigore, che sale di intensità grazie al suo bouquet meravigliosamente elevato. Mostra linee dirette e solide con more, prugne, spezie, catrame, liquirizia, buccia d'arancia candita e terra tartufata. Una seconda ondata di sapori offre minerali scuri, minerale di ferro e ruggine. Con un'ulteriore aerazione, il vino si arricchisce di menta e di erbe balsamiche fini e si esalta con un ulteriore affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Quando Giovanni Massolino fondò la sua cantina a Serralunga d'Alba nel 1896, fu il primo a portare la luce elettrica in paese. Un pioniere. Suo nipote Giuseppe, cofondatore del leggendario consorzio del Barolo, continuò questa tradizione – e poi la terza generazione, Giovanni, Camilla e Renato: nel 1985 hanno scritto un nuovo capitolo imbottigliando per la prima volta il Margheria separatamente. Oggi, i fratelli Franco e Roberto continuano l'eredità. Entrambi enologi, hanno capito che i grandi vini non si fanno, ma nascono. Margheria si trova sul margine occidentale della famosa dorsale di Serralunga, a due passi dalla mitica Vigna Rionda – eppure è il suo esatto contrario. Laddove Vigna Rionda promette forza ed eternità con le sue marne calcaree, il sito di Margheria, a 280 metri sul livello del mare, gioca con una maggiore mescolanza di sabbia nel terreno calcareo. Il risultato: l'eleganza incontra la struttura, le note floreali la profondità minerale. Serralunga mostra qui il suo lato accessibile senza rinunciare alla sua tipica longevità.

Il potentissimo Rocche di Castiglione è spesso indicato come il primo cru "ufficiale" della storia di Langa (insieme alla Bussia di Prunotto, entrambi usciti con l'annata 1961). Con l'edizione 2018 si conferma ancora una volta come il grande classico della casa. Frutti scuri, lillà spremuto, arancia rossa, liquirizia in polvere, erbe balsamiche, spezie, minerale di ferro e anice si incastrano perfettamente come pezzi di un puzzle. Al palato poi è lussureggiante e impetuoso, con tannini setosi e una grande profondità e risonanza che continuerà a svilupparsi con il tempo. SUPERIORE.DE

Il 2006 è stato l'anno in cui Franco e Roberto Massolino hanno avuto il coraggio di lasciare i confini di Serralunga. Parussi – un vigneto a Castiglione Falletto, un ettaro e mezzo a 290 metri di altitudine, situato sulla cresta di una collina dove le viti oscillano tra sud-est e sud-ovest. Una sfida. Perché chi ha passato una vita a studiare i terreni calcarei di Serralunga deve ricredersi a Castiglione: qui c'è meno calce, ma più argilla e magnesio. Terreni più ricchi. Viti più energiche. Un terroir diverso – e il Nebbiolo, questo vitigno sensibile, traduce ogni sfumatura in sensazioni.

Circa il 60% delle uve del Monvigliero non viene diraspato, il che esalta le sfumature aromatiche del vino. Note giovanili di lampone e mirtillo sono affiancate da pepe nero, genziana, porcellana e olive nere. Al palato, ha una consistenza morbida e ammaliante, fine e cremosa, accompagnata da meravigliosi sapori di alloro e fiori. Il Monvigliero di Verduno colpisce per la sua purezza, la sua serenità e la sua classe. Eccellente ogni anno e purtroppo molto raro. SUPERIORE.DE

Negli anni Settanta, Giovanni Massolino acquistò Parafada – un colpo che osò fare in un momento in cui la situazione economica era tutt'altro che rosea. Ma Giovanni era il tipo di persona che privilegia la lungimiranza rispetto alla prudenza. Il sito, il cui nome deriva dall'omonima frazione, si trova a 320 metri sul livello del mare in quel famoso anfiteatro tra Lazzarito e Gabutti, perfettamente esposto a sud. Una posizione di crinale che offre una protezione naturale da vento e tempeste – come se la natura stessa avesse capito che qui doveva crescere qualcosa di speciale.

Serradenari è il vigneto di Barolo più alto, maestosamente situato sopra La Morra a circa 520 metri. Il mare ricco di marne calcaree, inframmezzato da un sottosuolo di tufo e argilla, conferisce un'espressività particolare, chiara ed emozionante allo stesso tempo. Giulia Negri lavora questa parcella con un'attenzione quasi borgognona: vicinanza alla natura, fermentazione spontanea e affinamento attento. – 30 mesi in tonneaux generosi, lasciando intatta la struttura con interventi minimi. L'annata 2021, sofisticata ed elegante, affascina per il suo frutto fresco e preciso – fresco e vibrante, maturato in notti fresche, questo Nebbiolo è chiaro e profondo.