Nebbiolo Langhe DOC 2022

    Pio Cesare | Piemonte
    Pio Cesare | Via Cesare Balbo 6 | IT 12051 Alba

    Nebbiolo Langhe DOC 2022
    26,00 €

    05362322 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Nebbiolo
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 24 mesi 70/30 tonneau/barrique
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2033+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 29,86 g/l
    • Acidità totale: 6,01 g/l
    • Zuccheri residui: 1,03 g/l
    • Solfiti: 81 mg/l
    • Valore ph: 3,36
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Carme nera
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Carne magra
    • Pollame scuro
    • Formaggio a media stagionatura
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Nel cuore di Alba, incastonata tra le mura romane dell'antica Alba Pompeia, si trova una cantina che dal 1881 fa storia a sé. Pio Cesare – fondata da Cesare Pio, un uomo che credeva nelle potenzialità del Nebbiolo in un'epoca in cui gli altri si concentravano ancora sulla quantità. Cinque generazioni dopo, Federica Boffa porta avanti l'eredità del padre Pio Boffa, purtroppo scomparso troppo presto nel 2021. Insieme al cugino Cesare Benvenuto, è responsabile di una delle ultime cantine produttrici nel centro storico di Alba – un luogo dove il tempo sembra scorrere più lentamente, dove grandi botti di rovere permettono ai vini di maturare come hanno fatto per oltre 140 anni.

    Il loro Langhe Nebbiolo unisce uve provenienti da vigneti di Barolo e Barbaresco: Diano d'Alba, La Morra, Collaretto, Lirano a Serralunga d'Alba, Rocche di Massalupo a San Rocco Seno d'Elvio. Parcelle che sarebbero troppo nobili per dei semplici vini di Langa – ma è proprio questo che rende questo Nebbiolo così speciale. Qui la nobiltà delle grandi denominazioni confluisce in un bicchiere che rimane accessibile senza rinnegare le sue origini. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in vasche di acciaio inox con 20 giorni di macerazione. L'affinamento dura 24 mesi: prevalentemente in botti di rovere francese e di Slavonia, con una piccola parte in barrique per un periodo limitato.

    Rosso rubino brillante con riflessi granati. Aromi intensi di mirtilli maturi, amarene e fragoline di bosco accompagnati da note floreali di rosa ed edera, poi accenti speziati di liquirizia e pepe. Al palato è corposo, con una struttura tannica solida ma delicata e una fluidità borgognona. Freschezza e finezza sono la priorità assoluta. Un vino per tutti i giorni, ma adatto a momenti speciali. Perfetto dopo la decantazione con antipasti mediterranei, pasta al ragù, carne alla griglia e arrosto. SUPERIORE.DE

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