Nebbiolo Langhe DOC 2022

Pio Cesare | Piémont
Pio Cesare | Via Cesare Balbo 6 | IT 12051 Alba

05362322 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au cœur d'Alba, nichée dans les remparts romains de l'antique Alba Pompeia, se trouve une cantina qui écrit l'histoire depuis 1881. Pio Cesare – fondée par Cesare Pio, un homme qui croyait au potentiel du nebbiolo à l'époque où d'autres misaient encore sur la masse. Cinq générations plus tard, Federica Boffa perpétue l'héritage de son père Pio Boffa, malheureusement décédé trop tôt en 2021. Avec son cousin Cesare Benvenuto, elle est responsable de l'une des dernières Cantinaen production dans le centre historique d'Alba – un lieu où le temps semble s'écouler plus lentement, où de grands fûts de chêne permettent aux vins de vieillir comme ils le font depuis plus de 140 ans.

Leur Langhe Nebbiolo réunit des raisins provenant de vignobles de Barolo et de Barbaresco : Diano d'Alba, La Morra, Collaretto, Lirano à Serralunga d'Alba, Rocche di Massalupo à San Rocco Seno d'Elvio. Des parcelles qui seraient trop nobles pour de simples vins des Langhe – mais c'est justement ce qui rend ce nebbiolo si particulier. Ici, la noblesse des grandes appellations coule dans un verre qui reste accessible sans renier ses origines. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés, fermentés en cuves inox avec une macération de 20 jours. L'élevage dure 24 mois : principalement en fûts de chêne français et de Slavonie, une petite partie en barriques pour une durée limitée.

Rouge rubis brillant avec des reflets grenats. Arômes intenses de myrtilles mûres, de griottes et de fraises des bois, accompagnés de notes florales de rose et de lierre, puis d'accents épicés de réglisse et de poivre. En bouche, il a du corps avec une structure tannique ferme mais filigrane, une fluidité bourguignonne. Fraîcheur et finesse comme objectif suprême. Un vin pour tous les jours, mais qui convient à des moments particuliers. Parfait après décantation avec des entrées méditerranéennes, des pâtes al ragù, des viandes grillées et rôties. SUPERIORE.DE