“Tre Filer” Vino di uve stramature VdT 2021 dolce

Cà dei Frati | Lombardia
Az. Agr. Ca' dei Frati | Vai Frati 22 | IT 25019 Lugana di Sirmione

03220521 · 0,375 l · 42,40 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome è il programma – e una promessa. "Tre Filer": tre filari, tre vitigni, un'idea. Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc crescono sui terreni gessosi e argillosi della Lugana di Sirmione, la sponda meridionale del Lago di Garda, che Ca' dei Frati ha compreso da generazioni come nessun'altra cantina della regione. Ciò che si ottiene da queste uve segue una logica antica con una moderna sicurezza di sé. La vendemmia avviene in ritardo – volutamente troppo tardi, si potrebbe dire. Ciò che rimane va nel fruttaio, il locale di appassimento, e vi riposa per almeno novanta giorni. Durante questo periodo, gli acini si restringono e tutto si concentra: zuccheri, sapori, carattere. Poi arriva la sorpresa: niente botti di legno, niente barrique – invece, dodici-quattordici mesi in acciaio sulle fecce fini, seguiti da un anno di affinamento in bottiglia. Un vino dolce che rinuncia a qualsiasi opulento aroma di legno e si concentra invece sulla purezza.

Giallo dorato brillante nel bicchiere con riflessi ambrati. Il naso è invitante e stratificato: frutta secca, miele, un accenno di botrytis, ananas maturo, confettura di prugne mirabelle e un lieve accenno di scorza d'arancia. Al palato si apre vischioso e dolce – e poi entra in scena la Turbiana. La sua acidità vivace, quasi tagliente, spezza la dolcezza, mantiene il vino in movimento e lascia il palato asciutto, sebbene siano presenti tutti gli ingredienti per una fusione pura. Questo è il vero risultato di questo vino: equilibrio laddove altri vini dolci tendono alla pesantezza. Sole d'autunno in bottiglia – con una testa fresca. SUPERIORE.DE