Vitigno Nebbiolo

Nell'estate del 1983, Elio Altare prende in mano una motosega e sega le vecchie botti di Slavonia del padre. Un atto di ribellione, una rottura con la tradizione e l'inizio di una rivoluzione nel Barolo – e l'inizio di una rivoluzione nel Barolo. Il padre lo diseredò, ma Elio rimase fedele alla sua strada: vinificazione borgognona, barrique francesi, macerazioni e affinamenti più brevi. I tradizionalisti delle Langhe erano inorriditi. Ma i vini? Si vendettero subito. Oggi Elio Altare è considerato uno dei "Barolo Boys", un pioniere del Barolo moderno – e l'Arborina è il suo fiore all'occhiello.

Il vigneto Ciabot Mentin si trova nella zona di Ginestra e rappresenta la parte più alta della collina, i cui frutti sono piantati a 410 metri sul livello del mare. Questo vigneto è stato piantato nel 1978. Come gli altri Clerico Baroli, matura sia in barrique (otto mesi) che in bottiglia (un anno). Il Ciabot Mentin si apre con aromi carnosi e floreali di lillà e lavanda essiccata che lasciano il posto a frutti di bosco, ciliegie e buccia d'arancia candita. Non c'è praticamente nessuno dei toni di catrame o asfalto che spesso si trovano nel Nebbiolo. Al contrario, il vino rivela frutti primari brillanti e una complessità delicata ed eterea. È gentile, raffinato, setoso e molto lungo. SUPERIORE.DE

Il Barolo Cerretta Vigna Bricco Riserva 2018 proviene da una parcella esposta ad alta quota a Serralunga d'Alba. I terreni qui sono caratterizzati da marne calcaree con inclusioni ricche di ferro e manganese, che conferiscono al vino un'inconfondibile luminosità fresca e una struttura tannica distintiva. L'orientamento a sud-est garantisce un'insolazione uniforme, mentre i freschi venti notturni preservano la precisione aromatica delle uve. L'annata 2018 è stata caratterizzata da una primavera mite, seguita da un'estate calda ma non caldissima, che ha permesso al Nebbiolo di maturare in modo delicato e uniforme. La vendemmia è stata effettuata solo a ottobre, in modo selettivo e manuale, per portare in cantina solo uve perfettamente mature. Il vino è stato maturato per 30 mesi in barrique, di cui una piccola parte nuove, seguite da alcuni anni di affinamento in bottiglia, come richiesto dalla qualifica di Riserva.

Il Barolo Ornato è un grande vino ogni anno. Cattura il vero carattere di Serralunga con le sue erbe selvatiche, i minerali e le note ferruginose. Il suo bouquet mostra piccoli frutti di bosco e cassis, incorniciati da ghiaia, sottobosco, fiori blu e buccia d'arancia candita. Il vino presenta anche una nota polverosa e minerale ed è intenso sia al naso che al palato. L'Ornato si presenta con tannini finemente integrati e un'acidità che sostiene tutti questi sapori di frutta. Un vino sempre verticale, diretto e frontale. SUPERIORE.DE

Un vino bellissimo, molto sensuale e femminile, vinificato solo nelle annate migliori. Squisitamente aromatizzato con frutta scura, elegante e fine al palato con molto frutto e lunghezza. Il nome deriva dal soprannome che il padre aveva dato al giovane selvatico Clerico: Aeroplan Servaj - aereo selvaggio. Anche l'etichettatura è altrettanto selvaggia e creativa: ci sono sei etichette diverse! SUPERIORE.DE

Un vino bellissimo, molto sensuale e femminile, vinificato solo nelle annate migliori. Squisitamente aromatizzato con frutta scura, elegante e fine al palato con molto frutto e lunghezza. Il nome deriva dal soprannome che il padre aveva dato al giovane selvatico Clerico: Aeroplan Servaj - aereo selvaggio. Anche l'etichettatura è altrettanto selvaggia e creativa: ci sono sei etichette diverse! SUPERIORE.DE

Il Barolo Dagromis porta il suo nome in memoria della famiglia che nel XIX secolo possedeva e coltivava questi vigneti – un simbolo della combinazione di storia e visione moderna che è di casa da Gaja. Oggi questo vino è un ponte stilistico: Le uve Nebbiolo provenienti dai leggendari vigneti di La Morra e Serralunga sono vinificate separatamente, maturano prima per un anno in barrique e poi per un altro anno in grandi botti di rovere – una deliberata miscela di finezza e sostanza.

Il Bricco sorge sopra Treiso a un'altitudine di circa 400 metri. Le viti hanno un'età media di circa quattro decenni. Raccolta selettiva a mano, fermentazione parcellare in acciaio, paziente fermentazione malolattica. La maturazione avviene prevalentemente in grandi botti di rovere, accompagnate da una percentuale minore di rovere francese per un'ulteriore lucidatura. Il 2019 è considerato un anno da manuale per il Barbaresco: un'estate moderata, grandi ampiezze giorno-notte e un autunno lungo e asciutto hanno portato a una vendemmia tardiva e a una piena maturazione fenolica. I vini mostrano densità e tensione verticale con un'eccellente freschezza – un profilo con capacità di persistenza.

Le uve provengono dallo storico vigneto singolo Ornato a Serralunga d'Alba: pendii ripidi e ventosi su marne calcaree con inclusioni ferruginose, a un'altitudine di circa 350-400 metri, con esposizione prevalente a sud/sud-ovest. Ogni parcella viene vendemmiata separatamente e fermentata in acciaio; lunga macerazione con estrazione delicata. La maturazione avviene in modo classico in grandi botti di Slavonia, con una percentuale finemente dosata di rovere francese per dare consistenza e lucentezza. L'autunno 2019, tipicamente lungo, ha portato uve pienamente mature, aromaticamente dense e con una fresca acidità.

Il Barolo Dagromis di Gaja è ancora sotto gli occhi di tutti... perché il Barolo Dagromis 2020 dimostra come la tradizione ricca di storia e la precisione moderna possano essere perfettamente equilibrate. Il suo nome è un omaggio alla famiglia Gromis, antica proprietaria di queste storiche parcelle nei pressi di La Morra – oggi sposati con i vigneti di Serralunga, la cui cuvée è sapientemente lavorata. Ogni parcella conferisce il suo Nebbiolo separatamente per la fermentazione, subisce lunghi periodi di macerazione e matura per dodici mesi in barrique, seguiti da altri dodici mesi in grandi botti di legno e dall'affinamento in bottiglia.

I nomi portano con sé delle storie. Dagromis racconta di un incontro avvenuto nel 1995, quando Angelo Gaja acquistò una tenuta di dieci ettari a La Morra – la Morra, dalla famiglia Gromis, che vi abitava fin dal XIX secolo. "Da Gromis" significa "dai Gromis" in italiano, un cenno linguistico alle persone che hanno plasmato questi pendii per generazioni. È un richiamo al passato e allo stesso tempo un'affermazione del presente: Gaja a Barolo, non solo a Barbaresco. I vigneti si trovano in due dei più importanti terroir del Barolo: La Morra e Serralunga d'Alba. Le uve di La Morra provengono dal leggendario cru Cerequio – la parte esposta a sud-est da cui proviene anche la grande Conteisa – e dal vigneto Silio. Le uve di Serralunga, direttamente adiacenti al vigneto Sperss, conferiscono al vino la forza e la struttura per cui questo comune è famoso. La vinificazione segue la filosofia di Gaja della lavorazione separata: ogni vigneto viene fermentato separatamente, macerato e maturato per dodici mesi in piccole barrique francesi. Solo successivamente i vini vengono assemblati e affinati per altri diciotto mesi in grandi botti tonneau. Un totale di trenta mesi prima dell'imbottigliamento – tempo che si può assaggiare.

Imbottigliato per la prima volta nel 1967, il Roncaglie (ex Barbaresco Masseria) proviene da un vigneto a Bricco di Neive ed è essenzialmente vinificato e invecchiato come un Barolo. Dall'annata 2018, proviene da una piccola parcella che apparteneva alla cantina Socré Barbaresco ed è ora deliberatamente rilasciato un anno dopo per garantire maggiore armonia ed equilibrio. Note floreali e speziate si fondono con un nucleo di frutta ricca e generosa in un Barbaresco generoso basato sulla pura risonanza. Il Barbaresco Roncaglie è vinificato e maturato nello stesso modo dei Barolo monovitigno di Vietti. Ciò significa una lunga fermentazione, sei mesi in rovere francese e più di due anni in barrique. Questo, insieme alle spalle larghe di Neive, dà come risultato un nobile Nebbiolo con chiare note di Barolo e una profondità impressionante. SUPERIORE.DE

Il Barolo Cascina Nuova di Elvio Cogno è il più accessibile tra i tanti eccellenti Barolo prodotti da questa azienda leader nel comune di Novello. Il valore fondamentale che questo vino offre è ancora più irresistibile in un'annata perfetta e classica come la 2021. Si apre magnificamente nel bicchiere e dispiega i suoi aromi di ribes rosso e frutti di bosco. A questi si accompagnano le tipiche note varietali di liquirizia, cola e cenere di canfora in una struttura solida e di medio peso. Un vino che va semplicemente amato. SUPERIORE.DE

Come sempre, il Castiglione è basato principalmente su uve di Ravera, con porzioni minori di Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (a Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina e Codana. Ogni anno si tratta di un vino sorprendente che dimostra quanto possa essere convincente anche un "vino base" di un produttore di alto livello. Ricco, voluttuoso ed esplosivo, ha un'enorme pienezza e risonanza fin dal primo sorso. Al naso, frutti rossi brillanti di ciliegia e prugna, fiori di campo, menta, arancia rossa e spezie. I suoi tannini setosi sono accompagnati da una bella luminosità mentolata. Un vero incantatore! SUPERIORE.DE

Serralunga d'Alba. Chiunque senta questo nome sa che è qui che nasce il lato maschile e potente del Barolo. Non l'eleganza borgognona di La Morra, non la finezza del Barolo, ma struttura, tannino e longevità – ma struttura, tannino e longevità. Il vigneto Cerretta si trova sul versante sud di Serralunga, circondato da cru leggendari come Lazzarito e Vigna Rionda. Arenaria, calcare, gesso – un terroir che conferisce al Nebbiolo forza e profondità. Elio Altare coltiva qui da decenni viti di 20 anni esposte a sud, sud-est e sud-ovest. La "Vigna Bricco" – il punto più alto del vigneto, dove il sole splende più a lungo, dove le uve raggiungono la perfetta maturazione.

Ornato, Serralunga d'Alba, ovvero: marne calcaree pietrose, tini caldi con buona aerazione, l'esposizione a sud/sud-ovest garantisce una maturazione profonda, l'altitudine assicura l'equilibrio. Raccolta a mano, vinificazione separata in acciaio inox, tempo di macerazione prolungato. La maturazione in botti grandi è integrata da una piccola percentuale di barriques/tonneaux – più per la struttura che per il sapore. Il 2020 ha offerto un'estate stabile e notti serene per la vendemmia: uve mature, fenoli morbidi, frutti brillanti.

Il vigneto singolo Il Bricco, situato su entrambi i lati della collina, il cui punto più alto si trova a circa 410 metri sul livello del mare. Di proprietà della famiglia dagli anni '70, ogni anno ci si può aspettare grandi cose. Il 2020 ha portato un'estate stabile, con una precisa rinfrescata a settembre e notti fresche fino alla vendemmia. Il risultato è un'uva molto sana, aromaticamente matura, con un frutto chiaro e un'acidità equilibrata – affascinante al palato, ma precisa e persistente. Dopo la fermentazione separata dei lotti in acciaio, il vino viene affinato tradizionalmente in botti grandi e una moderata percentuale di barrique viene utilizzata per la struttura.

Il Barbaresco Bernadot 2020 proviene da uno dei cru più freschi e alti del comune di Treiso, i cui terreni sabbiosi e gessosi e l'esposizione a sud-est conferiscono al Nebbiolo particolare precisione e chiarezza aromatica. L'annata è stata caratterizzata da una primavera calda, seguita da un'estate stabile con notti fresche, che hanno garantito una maturazione lenta e uniforme e preservato la freschezza del vino.

Le uve di questo vino eccezionale provengono da vigneti a 450 metri sul livello del mare nel distretto di Neive. Note speziate, bacche scure e terra bagnata dominano la struttura precisa e la potenza di questo rosso molto elegante. Acquistate, conservate e assaporate in anticipo! SUPERIORE.DE

Il Barbaresco Starderi del comune di Neive è quasi austero con i suoi profumi di pepe rosa e cacao, che uniti alle sottili note legnose danno un delizioso aroma complessivo; potente e ricco di sapore con il tannino ancora superficiale ma molto nobile. SUPERIORE.DE

Il vigneto singolo Gallina a Neive è da decenni sinonimo di Barbaresco potente e profondo. Le viti crescono su terreni di marna calcarea esposti a sud – un terroir che caratterizza il Nebbiolo con frutta rigogliosa, spezie fini e struttura distintiva. La coltivazione biologica favorisce la vitalità e l'espressività, mentre la limitazione delle rese garantisce la concentrazione. L'annata 2021 è stata caratterizzata da un equilibrio ideale: giornate calde e soleggiate e notti fresche durante la fase di maturazione hanno permesso di ottenere uve sane e aromaticamente complesse. Dopo un'accurata raccolta manuale, è seguita una macerazione tradizionale, al termine della quale il vino è maturato per circa 20 mesi in barrique nuove prima di essere imbottigliato non filtrato.