Bio

La Riserva di Querciabella, con una produzione annua di 10.000 bottiglie, è una selezione dei lotti migliori. Il vino unisce i frutti di Greve, dove i vigneti si trovano tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, con le uve provenienti dalle altitudini sassose di Radda e dai terreni gessosi di Gaiole. Gli aromi stuzzicanti di fiori primaverili, mirtilli rossi e terriccio sono accompagnati da vaniglia e fumo. Al palato è lucido e puro, con un'acidità deliziosa e saporita e tannini sinuosi. Come ogni anno, uno dei vini più raffinati della denominazione. SUPERIORE.DE

Ci si può perdere nel bouquet del Brunello di Montalcino 2020 di Poggio di Sotto. Un momento ciliegie schiacciate con spezie autunnali, un altro fiori esotici e buccia d'arancia candita, un altro ancora sottobosco floreale, fumo bianco e frutti di bosco. È incredibilmente morbido e puro, sollevato da minerali salati, mentre le note dolci di ciliegia e lampone iniziano lentamente a saturarsi. Ciò che lascia dietro di sé sono tannini giovani e scattanti e una struttura meravigliosa. Grazie agli acidi vibranti e alle note di agrumi, mantiene sempre una freschezza impressionante. Si svilupperà in modo eccellente con ulteriori anni di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Il Brunello 2019 di Poggio di Sotto è un vero capolavoro. Colore rosso granato brillante e scintillante. Il bouquet, stratificato e seducente, alterna ciliegia, spezie autunnali, fiori esotici, buccia d'arancia candita a sottobosco, fumo bianco e piccoli frutti di bosco. Al palato si intreccia magistralmente, con una morbidezza e una purezza che, insieme alle note di ciliegie dolci e lamponi, offre un fuoco d'artificio di impressioni. Se a tutto ciò si aggiungono tannini grippanti e un'acidità agile, si ottiene un ottimo esempio di Montalcino. È già classico e moderno allo stesso tempo, e non possiamo che attendere con impazienza il suo ulteriore sviluppo! SUPERIORE.DE

L'annata 1991 è stata la prima. Con l'annata 2021, Poggio di Sotto festeggia il suo trentesimo Brunello – un anniversario che l'azienda festeggia con un'etichetta speciale stampata in oro, con discrezione e senza sfarzo, in pieno stile della casa. Trenta annate che hanno dimostrato che l'eleganza non è una debolezza. Il 2021 non è stato un anno facile. Le gelate tardive in primavera hanno decimato la vendemmia, l'estate ha portato il caldo, agosto ha finalmente portato la pioggia – una sequenza che in altre mani avrebbe potuto essere disastrosa. Il maestro di cantina Leonardo Berti vede in questo il carattere speciale di questa annata: meno uva, più concentrazione e un'intensità acquisita attraverso lo stress, mantenuta in equilibrio dalla freschezza della lunga stagione vegetativa. I terreni – un mosaico di argilla bianca e rossa, galestro e marne grigie – hanno fatto il resto. Fermentazione spontanea in tini di legno, macerazione di almeno 30 giorni, 42 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, non filtrato. La ricetta è la stessa. Il vino no.

Nel 1935 l'Italia fascista proclama l'Impero – e Amedeo di Savoia, duca d'Aosta e viceré d'Etiopia, fa piantare un vigneto nella tenuta di proprietà della sua famiglia nei pressi di Arezzo. Tre ettari, terrazzati a mano, nel cuore della tenuta, a 278 metri di altitudine, esposti a sud-est, su roccia ricca di galestra. Il vino lo chiama Vigna dell'Impero. Il vigneto esiste ancora. Novant'anni di viti sulle stesse pietre. Il tradizionale vitigno misto – sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Canaiolo, Colorino, come era consuetudine da secoli nella terra del Chianti – è sopravvissuto alle guerre, ai cambiamenti strutturali, alla spinta verso la monocoltura. Oggi il Trebbiano di questa parcella è l'anima di un vino che Antonio Moretti Cuseri imbottiglia solo nelle annate migliori. Tremila chilogrammi per ettaro – per viti novantenni su galestro: quasi abbondante, e questo produce una concentrazione che pochi vini bianchi della Toscana raggiungono.

Negli annali della storia del vino toscano, ci sono vigneti che testimoniano dinastie ed epoche, e la Vigna dell'Impero è uno di questi monumenti viventi. Nel 1935, in quell'anno fatidico in cui l'Europa era alla vigilia di grandi sconvolgimenti, la famiglia reale dei Savoia fece impiantare un vigneto nella sua riserva di caccia nel Valdarno di Sopra, che oggi è uno dei terroir più venerabili della Toscana. Tre ettari di vigneti terrazzati, piantati a mano a 300 metri di altitudine, dove le viti di Sangiovese affondano le loro radici nel terreno sassoso e ricco di galestro. Antonio Moretti Cuseri ha riconosciuto l'eccezionale qualità di questo antico sito e nel 2012 ha deciso di creare un'edizione limitata di questo cru storico. Solo nelle migliori annate, in bottiglie numerate, come omaggio a 85 anni di storia della viticoltura. Il Sangiovese di Purezza subisce una macerazione particolarmente delicata di un mese per estrarre tutte le componenti nobili delle uve raccolte a maturazione fenolica ottimale. 24 mesi di invecchiamento in botti grandi da 15 e 25 ettolitri, seguiti da mesi di affinamento in bottiglia senza filtrazione – per preservare le note più pure del terroir.

Alla fine degli anni '80, Luca Sanjust piantò i primi cloni di Merlot nei terreni ricchi di argilla di Feriale, senza sapere che avrebbe creato una leggenda. Il nome Galatrona – un tempo dominio della dinastia toscana, la cui torre di avvistamento medievale sovrasta i dieci ettari di vigneto – sarebbe diventato sinonimo di perfezione del Merlot italiano. "Le Pin of Tuscany", come lo definisce Wine Spectator, ma a una frazione del prezzo del mitico Pomerol. Le 50.000 viti su terrazze esposte a sud-est combinano la genetica bordolese con l'anima toscana. L'argilla immagazzina l'umidità di cui il Merlot ha bisogno nelle estati calde, mentre l'ardesia, la marna e l'arenaria forniscono la complessità minerale.

Ci sono momenti nella storia del vino in cui il terroir, l'annata e la maestria umana si uniscono per creare qualcosa di straordinario. Il Barolo Bricco Boschis 2021 è uno di questi momenti – nato da una delle annate più celebrate della storia recente e da un vigneto che appartiene esclusivamente alla famiglia Cavallotto da quasi un secolo. Il 2021 è stato l'anno che ha ricordato agli amanti del Barolo le virtù classiche delle grandi annate: eleganza invece di potenza, finezza invece di opulenza, freschezza invece di dolcezza eccessiva.

Alla fine degli anni '80, Luca Sanjust piantò i primi cloni di Merlot nei terreni ricchi di argilla di Feriale, senza sapere che avrebbe creato una leggenda. Il nome Galatrona – un tempo dominio della dinastia toscana, la cui torre di avvistamento medievale sovrasta i dieci ettari di vigneto – sarebbe diventato sinonimo di perfezione del Merlot italiano. "Le Pin of Tuscany", come lo definisce Wine Spectator, ma a una frazione del prezzo del mitico Pomerol. Le 50.000 viti su terrazze esposte a sud-est combinano la genetica bordolese con l'anima toscana. L'argilla immagazzina l'umidità di cui il Merlot ha bisogno nelle estati calde, mentre l'ardesia, la marna e l'arenaria forniscono la complessità minerale.

Empatia. Un nome di vino che non descrive né un vitigno, né un terroir, né uno stile. Ma un atteggiamento. La capacità di immedesimarsi in qualcos’altro – nel terreno, nella pianta, nel momento della vendemmia. Un atteggiamento che ben si addice a una cantina che si definisce «Gentle Souls» e la cui biodinamica non è una certificazione, ma uno stile di vita. Merlot a 500 metri. Nei terreni vulcanici e calcarei delle Colline Metallifere, dove il calore ha una qualità diversa rispetto alla pianeggiante Maremma costiera, dove le notti sono più fresche e i venti soffiano dalle colline metallifere. 30 ettolitri per ettaro – la stessa drastica limitazione della resa applicata al Cabernet Franc di Ampeleia. Cordone speronato. Vendemmia nella terza settimana di settembre. Poi la scelta più insolita in cantina: l’uva intera. Non il grappolo intero con i raspi – acino intero, il singolo acino intatto. Un’estrazione che conferisce al vino una freschezza e una tensione interiore che l’uva pigiata non riesce mai a produrre.

Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento dell'annata da sogno 2015 è scuro, ricco e seducente. Profuma di zenzero e di note di cuoio e tabacco prima di aprirsi ulteriormente per rivelare frutti di ciliegia nera e frutti di bosco. Pur essendo fresco e morbido, ha una consistenza vellutata che trova un meraviglioso equilibrio tra le more aspre e le spezie esotiche al suo interno. La sua complessità è notevole: a volte dolce, a volte aspra, incorniciata da tannini giovani e gripposi e da note di mirtilli rossi, spezie e sottile salinità. SUPERIORE.DE

Il Grattamacco è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, quest'ultimo vitigno che contribuisce certamente allo stile fresco di questo vino. Tuttavia, il quadro generale è completo solo quando ci si rende conto che i vigneti utilizzati per questo blend sono tra i migliori della denominazione. Il Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore si caratterizza per i suoi tipici aromi di foglie e bosco mediterraneo, con sottili sapori di buccia di kiwi, cassis, paprika e cioccolato. Vellutato, giovane e deciso all'attacco, meno leggero dell'Alberello, ma più fitto e di grande eleganza. La sua lunghezza è sorprendente, con un grande potenziale! SUPERIORE.DE

Il Barbaresco Asili di Ceretto (circa 4.000 bottiglie) è il più limpido e completo dell'imponente collezione di Barbaresco dell'azienda. Al naso rivela una fine dolcezza di ciliegie e ribes rosso, seguita da una trama estremamente setosa e fine al palato. Dopo i frutti di bosco brillanti, il suo bouquet rivela sottili note di ghiaia e delicati sapori salati. Nel complesso, un approccio accessibile ed estremamente elegante, con grande freschezza, tannini fini e grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

La Pieve romanica di San Marcellino fu costruita nell'anno 1000. Ancora oggi si erge – in mezzo ai vigneti della Rocca di Montegrossi, sette chilometri a sud di Gaiole, all'estremità meridionale del Chianti Classico. Il vigneto porta il suo nome. E le viti che lo circondano sono più vecchie della maggior parte delle denominazioni che compaiono oggi sulle etichette. Marco Ricasoli-Firidolfi è un discendente del barone Bettino Ricasoli, il "barone di ferro" che definì il Chianti Classico – il "Barone di Ferro" che nel XIX secolo definì la formula del Chianti Classico. Non è un'idea di marketing, ma un legame genetico con questo terreno. Il vigneto è certificato biologico dal 2010 ed è stato piantato con Pugnitello insieme al Sangiovese dal 2006 – un vitigno autoctono toscano quasi estinto negli anni Ottanta. Il Pugnitello approfondisce il colore, ispessisce la struttura e affina il profilo del Sangiovese. Raccolta a mano, fermentazione separata delle due varietà su lieviti selvatici in vasche di legno verticali, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, imbottigliato non filtrato. Prodotto solo in annate eccezionali – il 2020 è una di queste.

Chardonnay in Maremma – sembra una cattiva idea. Il sole è troppo forte, l'estate troppo lunga, il caldo troppo mediterraneo. Eppure: Georg Weber ha accettato questa scommessa. Non perché fosse obbligato, ma perché ama lo Chardonnay – i grandi vini bianchi di Borgogna, la loro consistenza, la loro complessità, la loro capacità di tradurre un luogo piuttosto che mascherarlo. Capalbio è uno dei pochissimi luoghi della costa toscana in cui questa scommessa paga: da 30 a 80 metri sul livello del mare, a cinque chilometri dal Mar Tirreno, argilla-calcarea con pietre erose, brezza marina costante, notti fresche. Ogni parcella viene vinificata separatamente – perché Weber ritiene che sia il luogo ad avere l'ultima parola e non la cantina. Pressatura dell'intero grappolo, fermentazione naturale, maturazione sulle fecce fini con bâtonnage regolare, solo gravità durante tutto il processo. Maturazione in barrique francesi e vasche ovali di cemento – una combinazione che conferisce allo Chardonnay struttura e profondità senza affaticarlo. Circa 5.000 bottiglie. Il terroir non ne permette di più.

Montalcino è il paese del Brunello. Chiunque abbia a che fare con il vino lo sa. Questo rende ancora più notevole la decisione che il Conte Alberto Marone Cinzano prese all'inizio degli anni '80: piantò del Cabernet Sauvignon sulle colline sopra Sant'Angelo in Colle – in una regione che da secoli appartiene al Sangiovese. Non un esperimento, non un capriccio, ma una convinzione: Che l'eccezionale terroir di Montalcino possa dare a questo vitigno ciò che non può trovare altrove. Il vigneto porta il nome del boschetto di Olmi che lo accompagna – olmaia. La denominazione è cambiata nel corso dei decenni: ciò che un tempo compariva sotto la DOC Sant'Antimo è ora etichettato come Toscana IGT. Il vino è rimasto lo stesso. 100% Cabernet Sauvignon, coltivato con metodo biologico nei 140 ettari della tenuta, su terreni di galestro e argilla, che conferiscono al Cabernet la mineralità concentrata che da sempre caratterizza Col d'Orcia. Le uve maturano lentamente, sotto il caldo secco dell'estate, circondate da macchia mediterranea, olivi e dal silenzio della collina.

Nella storia del vigneto di Campolungo, millenni di cultura vitivinicola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Questi terrazzamenti storici, situati tra i 420 e i 580 metri di altitudine, erano già considerati eccezionali dai Romani e, dal XIX secolo, sono considerati una delle culle del pregiato Chianti. L'annata 2018 racconta la storia di un clima particolarmente favorevole: dopo un'estate calda e secca, l'altitudine estrema di Lamole ha preservato quella freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti monovitigno più straordinari della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano, di straordinaria intensità aromatica. Dopo un'accurata vendemmia manuale e una selezione visiva dei migliori acini, segue una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tradizionali tini di legno. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola percentuale in barrique francesi, danno vita a un vino dalla complessità sfaccettata e dall'eleganza raffinata.

Il Granato è da anni un Teroldego eccezionale: convince al naso con il suo ricco profumo balsamico di amarena e ribes rosso. Al palato è ricco di estratto e intenso, potente ed estremamente preciso. Un grande vino che riflette la coerenza e la competenza di lunga data di questo viticoltore. SUPERIORE.DE

Giovanni Manetti aveva appena vent'anni quando, nel 1981, insieme all'enologo Franco Bernabei, dovette vinificare la prima annata: un Sangiovese in purezza, in un'epoca in cui le norme del Chianti Classico prescrivevano ancora la presenza di vino bianco. Quello che era iniziato come un atto di ribellione è diventato una leggenda. Il Flaccianello della Pieve, uno dei primi Super-Toscan monovarietali, ha dimostrato che il Sangiovese, senza miscele, può raggiungere livelli di eccellenza mondiale. Il nome deriva dal vigneto originario, ma dal 2001 il Flaccianello è una selezione delle migliori uve provenienti da tre appezzamenti della tenuta, in particolare quelli situati alle quote più elevate, a 480 metri, dove predominano i terreni di Pietraforte. Questo conglomerato di arenarie conferisce al vino quella freschezza e quella struttura che lo distinguono dagli altri.

Ci sono vini che cambiano per sempre un vitigno. Il Granato è uno di questi. Il leggendario Teroldego che dal 1987 convince il mondo del vino che le alture alpine italiane possono produrre vini rossi di livello internazionale. Il suo nome è al tempo stesso programma e poesia: Granato – il melograno, l'antico frutto mediterraneo che, come la vite, è arrivato in Italia migliaia di anni fa e i cui semi color rubino ricordano a Elisabetta Foradori l'essenza dell'uva perfetta. Negli storici vigneti Noval, Regin e Pedot del Campo Rotaliano, dove le viti di Teroldego di oltre settant'anni affondano le loro radici nel terreno dolomitico, nasce un vino di proporzioni monumentali. Qui, sui sedimenti alluvionali della preistoria, queste antiche viti sono cresciute in complessità decennio dopo decennio. La filosofia biodinamica di Elisabetta raggiunge la sua forma più pura con queste viti di Matusalemme: Non intervenire, ma guidare la natura verso il suo apice.

Era il 1090, l'anno in cui Leif Erikson scoprì il Nord America, i cinesi la polvere da sparo e Papa Urbano II conquistò Gerusalemme. Quel giorno il notaio Bellundo registrò nell'archivio di Stato di Siena un contratto: due capponi, tre pani e sei monete di buon argento come affitto annuale di una vigna nella divina valle di Dievole. "Dio vuole – dio lo vuole. Questa è la radice etimologica di questo nome, che da oltre nove secoli simboleggia il legame speciale tra uomo e natura in questo angolo di Toscana.

Il Palafreno 2019 è meravigliosamente lucido e vivace. Tannini solidi ma ben integrati formano la spina dorsale di un Merlot dotato di notevole energia. Erbe speziate, tabacco e fiori di campo aggiungono complessità. Al palato è molto sfumato, da opulento a espressivo, poi, a un secondo sguardo, morbido, decisamente elegante. Quasi imbattibile per complessità, profondità e ricchezza di finezza, rivelerà sempre più il suo repertorio di prima classe nei prossimi anni. SUPERIORE.DE

Non tutti gli anni hanno un nome. Il 2016 se l'è guadagnato – e Montalcino non assegna questi onori a cuor leggero. Un inverno mite, una primavera con piogge abbondanti che hanno rimesso in moto la stagione vegetativa. Poi, dalla seconda decade di giugno, un graduale e dolce aumento delle temperature per tutto luglio. E infine un agosto che ha riunito tutto: grandi escursioni termiche giornaliere, assenza di pioggia, condizioni di maturazione perfette. Il Consorzio ha definito il 2016 una delle migliori annate degli ultimi decenni. E Col d'Orcia ha trasformato il sito migliore in una Riserva. Il vigneto di Poggio al Vento si trova nel cuore della Tenuta, a metà della collina che sovrasta la Val d'Orcia, a 350 metri di altezza. È stato piantato dal 1974. Il nome – "collina al vento" – è il programma: costantemente ventilato, esposto a sud, su terreni calcarei e ricchi di scheletro. Qui si coltivano uve che Col d'Orcia riserva alla categoria più esigente della cantina, e anche in questo caso solo quando l'annata pone la domanda: È più di un Brunello annata? Questo vino può durare decenni? Nel 2016 la risposta è stata affermativa.

Il Barolo Cannubi 2021 è un grande vino che enfatizza la bellezza classica del Nebbiolo e l'annata top. Questo vino è come la statua di una dea greca, con proporzioni perfette ed estetica femminile. Il bouquet è multistrato, con frutti brillanti, pepe bianco, menta, buccia d'arancia e liquirizia speziata. I tannini sono levigati e fini, con un accenno al caratteristico gesso calcareo che a volte si sente nei Cannubi. L'acidità vivace completa questo vino estremamente elegante, fresco e aggraziato. Molto corposo e concentrato, con una grande lunghezza e un grande potenziale. SUPERIORE.DE