VINOUS

Domizio Cavazza aveva dei vigneti a Ovello. Quando nel 1894 fondò le prime Cantine Sociali di Barbaresco, Ovello faceva già parte del suo progetto – uno dei vigneti più antichi e originali di questa denominazione. Oggi, con oltre venti ettari, Ovello è di gran lunga il più grande dei nove siti Produttori del Barbaresco e si trova nel punto più settentrionale del territorio comunale, dove la collina ha diverse esposizioni – ovest-sud-ovest e est-sud-est – su un terreno sia calcareo che ricco di argilla. L'argilla è più presente qui che in altre zone del Barbaresco e conferisce al vino la sua tipica opulenza: frutta abbondante, corpo pieno, tannini decisi. Anche i Produttori del Barbaresco vinificano l'Ovello secondo lo stesso principio mantenuto per decenni: 28 giorni di macerazione, almeno trenta mesi in grandi botti di Slavonia, un ulteriore anno in bottiglia. Le Riserve vengono imbottigliate esclusivamente in annate eccezionali – e il 2021 non lascia dubbi.

A nord, il Pora è delimitato da una cresta rocciosa verticale che scende ripidamente verso il fiume Tanaro – ricoperto da un fitto bosco di querce, famoso per il tartufo bianco. Non è una coincidenza. Il fiume è vicino, la sua influenza è misurabile: le mattine d'estate sono più temperate che altrove, l'umidità più alta, il terreno più fertile che nella maggior parte delle altre località dei Produttori del Barbaresco. Ciò che la vite ne ricava è un Nebbiolo con un'accessibilità particolare – una mano gentile che non rinnega la tradizione artigianale. Perché il mestiere è senza compromessi: 28 giorni di macerazione, almeno trenta mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un anno in bottiglia. Domizio Cavazza ha aggiunto la Pora all'elenco dei suoi vigneti nel 1894, come uno dei primi vigneti; i Produttori la imbottigliano separatamente dal 1967.

Con il suo Brunello di Montalcino 2020, Tenuta Argiano dimostra ancora una volta perché questa storica azienda è una delle voci principali di Montalcino. Le uve Sangiovese Grosso provengono da 60 ettari di vigneti intorno alla villa cinquecentesca, i cui terreni sono caratterizzati da argilla, calcare e galestro. Il 2020 è iniziato con un inverno mite e una primavera costantemente calda. Un'estate stabile senza picchi di calore estremi e notti fresche a settembre hanno permesso alle uve di maturare in modo uniforme e completo. Le uve sono state raccolte a mano in più fasi, seguite da un'accurata vinificazione in vasche di cemento e acciaio. Il vino è poi maturato per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e tonneaux per combinare armoniosamente struttura ed eleganza.

Il nome è stato finalizzato dalla classificazione ufficiale MGA nel 2007: Muncagota – il termine dialettale piemontese per quello che per decenni è stato chiamato Moccagatta. Il vino, il viticoltore e il terreno sono rimasti gli stessi. Il sito si trova a sud-est del centro del paese, aprendosi alla luce del mattino, che raggiunge le uve prima rispetto ai pendii esposti a ovest. Il terreno è ricco di calcare, la resa è compatta e il carattere che conferisce al Nebbi – e il carattere che conferisce al Nebbiolo è insolito per un vigneto di Barbaresco: floreale, quasi menta-erbaceo, con una freschezza che regge anche nelle annate calde. I Produttori del Barbaresco vinificano il Muncagota dal 1967, in modo identico a tutti gli altri siti della cooperativa: 28 giorni di macerazione, trenta mesi o più in grandi botti di rovere di Slavonia, un ulteriore anno in bottiglia. Lo stesso metodo per tutti, le differenze vengono solo dal terroir.

Il vigneto Riecine a Gaiole in Chianti ha una storia che risale all'XI secolo. I vigneti odierni crescono tra i 430 e i 600 metri sul livello del mare su terreni calcarei sassosi e alluvionali, su un sottosuolo di calcare puro - roccia che un tempo veniva portata qui dalla collina di Monterossi dall'antico fiume Massellone (un tempo chiamato "Clante", all'origine del nome "Chianti"). Dal 2006, La Gioia è un Sangiovese in purezza, una decisione che riflette perfettamente la filosofia dell'azienda: concentrazione assoluta sul più nobile dei vitigni toscani.

Bòggina Bianco è un Trebbiano estremamente profondo, saporito e fresco, proveniente da viti di circa 50 anni. Nasce dall'incontro di Luca Sanjust con Lucien Le Moine (Mounir Souma), importante produttore della Borgogna, che ha contribuito in modo determinante al successo di questo straordinario progetto con la sua ispirazione e competenza. La vinificazione avviene in botti e tonneaux di rovere francese appositamente realizzati per questo vino e selezionati da Lucien Le Moine. Il vino rimane "sur lie" (sui lieviti) per l'intero periodo di invecchiamento di oltre 2 anni, il che gli conferisce un'incredibile freschezza e armonia. Un vino bianco eccezionale, estremamente raro e delizioso, che viene prodotto solo in piccole quantità di poche 1.000 bottiglie. SUPERIORE.DE

Storicamente, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nelle aree di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. Con la vendemmia 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato separatamente tutti e tre i grandi vigneti come Chianti Classico Gran Selezione per la prima volta, al fine di riconoscere la diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiòla.

I vigneti di Lisini si trovano tra Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate, al limite interno della zona di Sesta, e sono puliti dalla costante brezza proveniente dalla costa toscana. I terreni sassosi con una percentuale significativa di calcare e l'altitudine di oltre 300 metri contribuiscono a mantenere la freschezza dei vini.

L'annata 2020 di Mastrojanni ha un aspetto succoso e carnoso che aumenta l'intensità complessiva del vino. Nel bicchiere, frutta ricca, spezie e un accenno di torta al rum. Il vino ha un aspetto scuro e vellutato, la bocca è equilibrata, morbida e persistente. È rapidamente accessibile con il suo fascino corposo e si può godere di questo vino nei prossimi anni senza dover aspettare a lungo. SUPERIORE.DE

Andrea Franchetti ha scoperto questo minuscolo appezzamento terrazzato nel 2000 – una stretta striscia di sabbia nera, fine come la polvere del viso, tra gli 870 e i 950 metri sul livello del mare, sul versante nord dell'Etna. Qui, nel vigneto di Chardonnay più alto d'Italia, ha riconosciuto un habitat eccezionale per questo vitigno borgognone. Tuttavia, solo dopo anni di osservazioni precise, micro-vinificazioni in varie fasi di maturazione e la consapevolezza che questo sito ha una personalità tutta sua, la tenuta ha deciso di imbottigliare il vino separatamente come Contrada PC nel 2018. 36 ore di macerazione, fermentazione in botti neutre da 20 ettolitri, quindi 17 mesi di affinamento in grandi botti di rovere – almeno sei mesi sulle fecce fini per arricchire il vino ed enfatizzarne il potenziale. La fermentazione malolattica naturale in botte conferisce al vino una pienezza cremosa senza nascondere la sua precisione minerale. Imbottigliato non filtrato secondo i cicli della luna calante, segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia per raggiungere il suo pieno potenziale.

Le singole parcelle (micro-locazioni) sull'Etna si chiamano Contrade e la Contrada Passochianche (PC) è il cru di Chardonnay nato dalla magica mano di Andrea Franchetti. Il visionario, purtroppo scomparso nel 2021, ha piantato qui lo Chardonnay ad alta densità a circa 900 metri di altitudine già nel 2000. L'annata 2018 ha segnato il debutto di un vino che riflette in modo impressionante la pluriennale esperienza di Franchetti sull'Etna. Come tutti i vini delle Contrade, ha una propria personalità e dimostra chiaramente come un vitigno acquisisca una propria forma di espressione in luoghi diversi. Sono state riempite solo 2.660 bottiglie di questo Chardonnay fresco, di carattere e salino-minerale. SUPERIORE.DE

Colore rubino granato, fine nota di viola e molte spezie nel bouquet. Denso e compatto, con tannino teso e dolce fusione di frutta. Con il tempo, questo rosso già molto elegante (età delle viti: 100 anni, produzione: 4.000 bottiglie) è all'inizio di un lungo e promettente sviluppo. SUPERIORE.DE

Il Barolo Garretti è un vino proveniente dalle pendici della tenuta La Spinetta a Grinzane Cavour. Queste uve sono state precedentemente utilizzate per il Barolo Campé. È audace, vivace e super espressivo. Ciliegia scura e succosa, lavanda, spezie, mentolo, fiori rossi, liquirizia e rovere francese si uniscono in questo vino cremoso e impetuoso de La Spinetta. Garretti cattura tutta la ricchezza e il pedigree dell'annata in uno stile succoso e diretto che troverà sicuramente molti estimatori. Questa è un'annata particolarmente forte per questo vino, anche se ha bisogno di un altro anno in bottiglia per ammorbidire i potenti tannini. SUPERIORE.DE

Ilatraia di 20 anni: naso opulento di bacche rosse, piacevoli note affumicate e fini spezie erbacee. Al palato è opulento e rotondo, i tannini fini conferiscono al vino una struttura delicata ma solida e la necessaria serietà fino al lungo e morbido finale. Il legno ben integrato e il frutto dell'uva Cabernet trovano qui un'entusiasmante simbiosi in modo molto armonioso con lo stile piuttosto rigoroso e teso del Petit Verdot. SUPERIORE.DE

Un Pian delle Vigne da manuale: un bouquet pieno di piccoli frutti rossi, spezie brune, moka e tabacco, prima che seguano ciliegie muschiate e salvia. La sua struttura fresca e cremosa introduce una densa ondata di frutti rossi e neri maturi, con minerali salati e tannini a grana fine che forniscono grip. Mostrerà tutta la sua bellezza tra qualche anno, ma con una sufficiente aerazione è già un piacere oggi! SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino di Katia e Luigi si apre con frutti scuri, ciliegie, erbe di bosco e prugne secche. Il tutto è accompagnato da una fine dolcezza fruttata, incorniciata da note di catrame, fumo e spezie esotiche. L'intensità scura e matura del frutto è strettamente intrecciata con gli aromi del rovere e le proporzioni maestose del vino. Il finale lungo e ben strutturato è caratterizzato da liquirizia e menta, affiancati da uno strato di tannini fini. Ciò che ci piace particolarmente di questo Brunello è che è già pieno di finezza e classe e sta già mostrando la sua bellezza in giovane età. SUPERIORE.DE

Nel Valdarno di Sopra, dove le colline toscane incontrano i contrafforti dell'Appennino e il tempo stesso sembra fermarsi, nasce una delle più affascinanti storie d'amore del vino. Il Carnasciale è più di un semplice vino – è l'eredità di una visione iniziata a Berlino nel 1963, quando Bettina Schnabel e Wolf Rogosky si incontrarono. Il loro amore li ha portati via New York a Mercatale Valdarno, dove nel 1972 hanno acquistato una tenuta abbandonata e hanno realizzato un sogno: creare il vino più unico al mondo. Il segreto sta nel Caberlot, un vitigno enigmatico che l'agronomo Remigio Bordini scoprì alla fine degli anni Sessanta in un vigneto incolto vicino a Padova – un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot che non viene coltivato in nessun'altra parte del mondo. Quando nel 1985 una gelata devastante distrusse gli ulivi, Wolf Rogosky vide la sua occasione: al loro posto piantò il primo vigneto di Caberlot con un rivoluzionario numero di 10.000 viti per ettaro. Per scaramanzia, seppellì una bottiglia di Sassicaia sotto la prima vite – un rituale che avrebbe indicato la strada del successo futuro.

Il Contrada C di Passopisciaro è un rosso squisito con un bouquet di frutta scura e sensuale. Stilisticamente simile a un grande Pinot Nero o Nebbiolo, di notevole intensità al palato fino al finale persistente. Un vino muscoloso e leggero allo stesso tempo. SUPERIORE.DE

Colore rubino granato, fini note di viola e rosa e molte spezie nel bouquet. Denso e compatto, con tannino teso e dolce fusione di frutta. Con il tempo, questo rosso accattivante è all'inizio di un lungo e promettente sviluppo. SUPERIORE.DE

Il nome Manna evoca associazioni bibliche, ma la storia vera è ancora più bella: Franz Haas ha dedicato questo straordinario vino a sua moglie Maria Luisa Manna nel 1995 – un pegno d'amore in forma di bottiglia che unisce la filosofia dell'azienda in un'unica cuvée. Quello che era iniziato come un assemblaggio di Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc è stato ampliato con il Kerner a partire dal 2013 – cinque vitigni, cinque personalità che si fondono in una simbiosi armoniosa. I vigneti sono situati tra i 350 e gli 800 metri sul livello del mare, in direzione sud-ovest, su terreni geologicamente molto diversi: dolomia, porfido, sabbia e marna conferiscono a ogni appezzamento il proprio carattere. Le uve maturano in tempi diversi e vengono raccolte e vinificate separatamente – lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc fermentano in barrique, mentre il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner fermentano in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione, i vini giovani vengono assemblati e lasciati riposare sulle fecce fini per circa dieci mesi, seguiti da altri mesi di affinamento in bottiglia. Questo approccio paziente si traduce in un vino di eccezionale complessità.

Il Carnasciale botte grande è un'affascinante espressione dell'originalità toscana che rende unico il piccolo vigneto Il Carnasciale sopra la Valle dell'Arno. Il Caberlot in purezza, una varietà rara e quasi sconosciuta, incrocio tra Cabernet e Merlot, cresce su terrazze brulle e pietrose fino a 520 metri di altitudine. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un'estate calda ma non estrema e da notti fresche a settembre: condizioni ideali per una vendemmia lenta e fenolicamente matura.

Il nome dice tutto: il '61 ricorda l'anno di nascita del primo Franciacorta e del primo rosato Metodo Classico in Italia, anch'esso di Berlucchi. Questa linea incarna l'eredità dei pionieri Guido Berlucchi e Franco Ziliani nella sua forma più pura: Millesimato, Dosaggio Zero, senza alcun compromesso. Il rosato 2018 nasce dal 100% di Pinot Nero proveniente dai vigneti di proprietà dell'azienda, Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa in Corte Franca – tutti con un'alta densità di impianto di 10.000 viti per ettaro. La rigorosa selezione porta ad ottenere solo 6.000 kg di uva per ettaro con una resa in mosto di appena il 33%, che corrisponde a 2.640 bottiglie. Per ottenere il caratteristico colore rosato, una parte delle uve viene macerata a freddo per circa 24 ore, mentre il resto viene vinificato come Blanc de Noirs. Dopo la fermentazione in acciaio, i vini base maturano per sei mesi sui lieviti, in parte in barrique. Segue una seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione sui lieviti per almeno 60 mesi – cinque anni, durante i quali il vino sviluppa la sua notevole profondità.

Nella tenuta si trova ancora una stazione ferroviaria del XIX secolo, silenziosa e fuori dal tempo – silenziosa, fuori dal tempo, senza funzione. Il vino che viene prodotto qui ha qualcosa di questa immagine: non ha fretta, aspetta. E il 2021 è arrivato comunque in sordina – nessuna estate da record, nessun titolo di giornale, solo una primavera fresca, un caldo moderato e oscillazioni giorno-notte che hanno dato al Sangiovese esattamente ciò di cui aveva bisogno: spazio per maturare. La Tenuta Pian delle Vigne si trova a sei chilometri a sud-ovest di Montalcino, su un terreno argilloso calcareo con ghiaia fine, esposto a sud-ovest, a circa 130 metri sul livello del mare. Di proprietà di Antinori dal 1995 – e da allora si è sempre attenuto allo stesso principio: grandi botti di legno, da 30 a 80 ettolitri, che preservano e non dominano il frutto del Sangiovese. Nessun dettame di barrique, nessun trucco alla moda. Solo convinzione.