VINOUS

Fragore de Donnafugata de la région de l'Etna Montelaguardia à Randazzo s'inscrit dans la collection des vins iconiques Mille e una Notte et Ben Ryè. Avec seulement 15.000 bouteilles, Donnafugata a produit un trésor en édition limitée. Fragore signifie tonnerre en italien : il s'agit du tonnerre volcanique de l'Etna, le volcan le plus haut et le plus actif d'Europe. Des raisins du cépage autochtone Nerello Mascalese provenant de sites sélectionnés ont été utilisés.

Le Rio Sordo est seul. Situation la plus méridionale des Produttori del Barbaresco, une bande étroite qui s'étend du nord au sud et qui confine à l'ouest à la commune de Treiso. Les sols sont clairs, peu calcaires, légers – très différent de celui des coteaux riches en argile du nord ou de celui des coteaux calcaires du centre. Et c'est justement ce moins qui conduit à un plus : Du soyeux. Des tanins qui n'écrasent jamais, mais qui accompagnent. Une surface qui séduit avant de révéler la profondeur. Le chemin pour y parvenir est le même que pour tous les vignobles des Produttori del Barbaresco : 28 jours de macération, trente mois en fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Vinifié pour la première fois en tant que vignoble unique en 1978 – à une époque où le monde commençait tout juste à prendre le Barbaresco vraiment au sérieux.

Au nord, Pora est bordée par une arête rocheuse verticale qui descend à pic vers le Tanaro – recouverte d'une épaisse forêt de chênes, connue pour sa truffe blanche. Ce n'est pas un hasard. Le fleuve est proche, son influence est mesurable : les matins d'été sont plus tempérés qu'ailleurs, l'humidité de l'air plus élevée, le sol plus fertile que dans la plupart des autres sites des Produttori del Barbaresco. Ce que la vigne en fait, c'est un nebbiolo d'une accessibilité particulière – une main douce qui ne renie pas l'artisanat traditionnel. Car le métier est sans compromis : 28 jours de macération, au moins trente mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Domizio Cavazza a inscrit le Pora comme l'un des premiers terroirs sur sa carte des vignobles en 1894 ; depuis 1967, les Produttori le mettent en bouteille séparément.

Avec son Brunello di Montalcino 2020, Tenuta Argiano montre une fois de plus pourquoi ce domaine historique fait partie des voix dominantes de Montalcino. Les raisins de sangiovese grosso proviennent de 60 hectares de vignobles situés autour de la villa du 16e siècle, dont les sols sont caractérisés par l'argile, le calcaire et le galestro. L'année 2020 a commencé par un hiver doux et un printemps uniformément chaud. Un été stable sans pics de chaleur extrêmes et les nuits fraîches de septembre ont permis une maturation complète et régulière des baies. Les vendanges ont été effectuées à la main en plusieurs passages, suivies d'une vinification délicate en cuves de ciment et d'acier. Le vin a ensuite été élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et des tonneaux afin d'allier harmonieusement structure et élégance.

Bòggina Bianco est un Trebbiano extrêmement profond, épicé et frais, issu de vignes d'environ 50 ans. Il est né de la rencontre de Luca Sanjust avec Lucien Le Moine (Mounir Souma), un grand producteur en Bourgogne, qui a largement contribué à la réussite de ce projet exceptionnel grâce à son inspiration et à son savoir-faire. La vinification a lieu dans des fûts de chêne français et des tonneaux spécialement fabriqués pour ce vin et sélectionnés par Lucien Le Moine. Le vin reste "sur lie" (sur les lies) pendant toute la période de maturation de plus de deux ans, ce qui lui confère un arôme et une harmonie d'une fraîcheur inouïe. Un vin blanc d'exception extrêmement rare et très délicieux, produit en petite quantité (quelques milliers de bouteilles). SUPERIORE.DE

Le domaine viticole Riecine à Gaiole in Chianti a une histoire qui remonte au 11ème siècle. Les vignobles actuels, situés entre 430 et 600 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols calcaires caillouteux et alluviaux, sur un sous-sol de calcaire pur - des roches qui ont été jadis charriées ici depuis la colline de Monterossi par l'ancienne rivière Massellone (autrefois appelée "Clante", origine du nom "Chianti"). Depuis 2006, La Gioia est un pur Sangiovese, une décision qui reflète parfaitement la philosophie de la maison : une concentration absolue sur le plus noble des cépages toscans.

Le nom a été définitivement fixé par la classification officielle MGA en 2007 : Muncagota – le terme dialectal piémontais pour ce qui s'appelait depuis des décennies Moccagatta. Le vin, le viticulteur et le sol sont restés les mêmes. Le vignoble se trouve au sud-est du centre du village, s'ouvrant ainsi à la lumière du matin, qui frappe les raisins plus tôt que sur les coteaux exposés à l'ouest. Le sol est riche en calcaire, le rendement est compact – et le caractère qu'il confère au nebbiolo est inhabituel pour un terroir de Barbaresco : floral, presque mentholé et herbacé, avec une fraîcheur qui s'affirme même dans les millésimes chauds. Les Produttori del Barbaresco vinifient Muncagota depuis 1967, à l'identique de tous les autres terroirs de la coopérative : 28 jours de macération, trente mois ou plus en grands fûts de chêne slavon, une année supplémentaire en bouteille. Même méthode pour tous, les différences ne viennent que du terroir.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Les vignobles de Lisini sont situés entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, à la limite intérieure de la région de Sesta, et sont nettoyés par la brise constante de la côte toscane. Les sols pierreux avec une part importante de calcaire ainsi que l'altitude de plus de 300 mètres contribuent à préserver la fraîcheur des vins.

Le millésime 2020 de Mastrojanni a une impression juteuse et charnue qui contribue à l'intensité globale du vin. Dans le verre, des fruits riches, des épices de boulangerie et un soupçon de gâteau au rhum. Le vin est sombre et velouté en apparence, la sensation en bouche est équilibrée, douce et persistante. Il est rapidement accessible avec son attrait corsé et on peut apprécier ce vin dans les années à venir sans devoir attendre longtemps. SUPERIORE.DE

Andrea Franchetti a découvert cette minuscule parcelle en terrasses dès l'an 2000 – une étroite bande de sable noir, fine comme de la poudre de visage, entre 870 et 950 mètres d'altitude sur le versant nord de l'Etna. C'est ici, sur le plus haut vignoble de chardonnay d'Italie, qu'il a reconnu un habitat exceptionnel pour ce cépage bourguignon. Mais ce n'est qu'après des années d'observation précise, de micro-vinifications de différentes phases de maturation et la reconnaissance de la personnalité propre de ce lieu que le domaine a décidé en 2018 de mettre le vin en bouteille séparément sous le nom de Contrada PC. 36 heures de macération, fermentation en fûts neutres de 20 hectolitres, puis 17 mois d'élevage en grands fûts de chêne – au moins six mois sur lies fines afin d'enrichir le vin et d'accentuer son potentiel. La fermentation malolactique en fût, qui se déclenche naturellement, confère au vin une ampleur crémeuse sans masquer la précision minérale. Mis en bouteille sans filtrage selon les cycles de la lune descendante, suivi d'une année supplémentaire de vieillissement en bouteille pour atteindre son plein épanouissement.

Les différentes parcelles (micro-sites) de l'Etna sont appelées contrade et la Contrada Passochianche (PC) est le cru de chardonnay né de la main magique d'Andrea Franchetti. Dès l'an 2000, ce visionnaire, malheureusement décédé en 2021, avait planté ici, à environ 900 mètres d'altitude, du chardonnay à haute densité. Le millésime 2018 marque le début d'un vin qui reflète de manière impressionnante la somme de toutes les expériences de Franchetti sur l'Etna. Comme tous les vins de la Contrade, il possède sa propre personnalité et démontre très clairement comment un cépage acquiert sa forme d'expression originale sur différents sites. Seules 2.660 bouteilles de ce chardonnay frais, au caractère fort et à la minéralité salée ont été mises en bouteille. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruité doux et fondant. Si on lui donne du temps, ce rouge déjà très élégant (âge des vignes : 100 ans, production : 4.000 bouteilles) est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Le Barolo Garretti est un vin issu des coteaux de la propriété La Spinetta à Grinzane Cavour. Auparavant, ces raisins étaient utilisés dans le Barolo Campé. Il se présente audacieux, racé et super expressif. La cerise noire juteuse, la lavande, les épices, le menthol, les fleurs rouges, la réglisse et le chêne français s'unissent dans ce vin onctueux et racé de La Spinetta. Garretti capture toute la richesse et l'ascendance du millésime dans un style superficiel et juteux qui ne manquera pas de faire des admirateurs. C'est un millésime particulièrement fort pour ce vin, même s'il a besoin d'une année supplémentaire en bouteille pour adoucir ses tanins puissants. SUPERIORE.DE

20 ans d'Ilatraia : nez opulent de baies rouges, agréablement fumé et finement épicé. En bouche, il est opulent et rond, les tanins fins donnent au vin une structure délicate mais déterminée et le sérieux nécessaire jusqu'à la longue et douce finale. Le bois bien intégré et le fruit du cabernet trouvent ici, de manière très harmonieuse, une symbiose passionnante avec le style plutôt austère et tendu du petit-verdot. SUPERIORE.DE

Dans le Valdarno di Sopra, où les collines toscanes rencontrent les contreforts des Apennins et où le temps lui-même semble s'arrêter, naît l'une des plus fascinantes histoires d'amour du vin. Carnasciale est plus qu'un vin – c'est l'héritage d'une vision qui a commencé en 1963 à Berlin, lorsque Bettina Schnabel et Wolf Rogosky se sont rencontrés. Leur amour les a finalement conduits, via New York, à Mercatale Valdarno, où ils ont acheté une propriété abandonnée en 1972 et réalisé un rêve : créer le vin unique au monde. Le secret réside dans le caberlot, un cépage énigmatique que l'agronome Remigio Bordini a découvert à la fin des années 1960 dans un vignoble laissé à l'abandon près de Padoue – un croisement naturel entre le cabernet franc et le merlot, qui n'est cultivé nulle part ailleurs dans le monde. Lorsqu'en 1985, un gel dévastateur détruisit les oliviers, Wolf Rogosky vit sa chance : à leur place, il planta le premier vignoble de caberlot avec un nombre révolutionnaire de 10.000 pieds par hectare. Superstitieux, il enterra une bouteille de Sassicaia sous le premier cep – un rituel qui devait montrer la voie du succès à venir.

Un Pian delle Vigne comme dans les manuels : un bouquet plein de petites baies rouges, d'épices brunes, de moka et de tabac, avant que les cerises musquées et la sauge ne prennent le relais. Sa texture rafraîchissante et crémeuse introduit une vague dense de fruits rouges et noirs mûrs, tandis que des minéraux salins et des tanins à grain fin assurent la tenue. Il révélera toute sa beauté dans quelques années, avec une aération suffisante, c'est déjà un plaisir ! SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino de Katia et Luigi s'ouvre sur des fruits noirs, des cerises, des herbes des bois et des prunes séchées. S'y ajoute une fine douceur fruitée, encadrée par des notes de goudron, de fumée et d'épices exotiques. L'intensité sombre et mûre du fruit est étroitement mêlée aux arômes de chêne et aux proportions imposantes du vin. La finale longue et bien structurée révèle la réglisse et la menthe, flanquées d'une couche de tanins fins. Ce qui nous plaît particulièrement dans ce Brunello, c'est qu'il est déjà plein de finesse et de classe et qu'il fait déjà briller sa beauté dans ses jeunes années. SUPERIORE.DE

Passopisciaros Contrada C est un rouge exquis au bouquet de fruits sombres et sensuels. Stylistiquement comme un grand pinot noir ou nebbiolo, d'une intensité remarquable en bouche jusqu'à la finale persistante. Un vin à la fois musclé et aérien. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et de rose et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruit doux et fondant. Si on lui laisse le temps, ce rouge captivant est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Le nom Manna évoque des associations bibliques, mais la véritable histoire est encore plus belle : Franz Haas a dédié ce vin exceptionnel à sa femme Maria Luisa Manna en 1995 – une preuve d'amour en forme de bouteille qui réunit la philosophie du domaine en une seule cuvée. Ce qui a commencé comme un assemblage de riesling, chardonnay, gewurztraminer et sauvignon blanc a été complété par du kerner à partir de 2013 – cinq cépages, cinq personnalités qui se fondent en une symbiose harmonieuse. Les vignobles sont situés entre 350 et 800 mètres d'altitude, orientés sud-ouest, sur des sols géologiquement très divers : dolomite, porphyre, sable et marne confèrent à chaque parcelle son propre caractère. Les raisins mûrissent à des moments différents et sont vendangés et vinifiés séparément – le chardonnay et le sauvignon blanc fermentent en barriques, tandis que le riesling, le gewurztraminer et le kerner fermentent en cuves inox. Après la fermentation, les jeunes vins sont assemblés et reposent environ dix mois sur lies fines, suivis de mois supplémentaires de maturation en bouteille. Cette approche patiente donne naissance à un vin d'une complexité exceptionnelle.

Le Carnasciale botte grande est l'expression fascinante de l'originalité toscane qui rend le petit domaine viticole Il Carnasciale, situé au-dessus de la vallée de l'Arno, si unique. Le Caberlot pur, une variété rare et presque inconnue, croisement de Cabernet et de Merlot, pousse sur des terrasses arides et riches en pierres à une altitude allant jusqu'à 520 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud mais pas extrême et des nuits fraîches en septembre - des conditions idéales pour des vendanges lentes et à maturité phénolique.

Le nom est tout un programme : '61 rappelle l'année de naissance du tout premier Franciacorta et du premier Metodo-Classico rosé d'Italie, qui provenait également de la maison Berlucchi. Cette ligne incarne l'héritage des pionniers Guido Berlucchi et Franco Ziliani dans sa forme la plus pure : Millesimato, Dosaggio Zero, sans aucun compromis. Le rosé 2018 est issu à 100% de pinot noir des vignobles maison de Ragnoli, Quindicipiò et Gaspa à Corte Franca – tous à haute densité de plantation de 10.000 ceps par hectare. La sélection rigoureuse donne seulement 6.000 kg de raisins par hectare avec un rendement en moût de seulement 33%, ce qui correspond à 2.640 bouteilles. Pour obtenir la couleur rosée caractéristique, une partie des raisins est macérée à froid pendant environ 24 heures, l'autre partie est vinifiée en blanc de noirs. Après la fermentation en acier inoxydable, les vins de base vieillissent six mois sur lies, en partie en barriques. Vient ensuite la deuxième fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies d'au moins 60 mois – cinq ans pendant lesquels le vin développe sa remarquable profondeur.

Sur la propriété se trouve encore une station de chemin de fer du 19e siècle – silencieuse, hors du temps, sans fonction. Le vin qui naît ici a quelque chose de cette image : il ne se presse pas, il attend. Et le 2021 est de toute façon arrivé sans bruit – pas d'été record, pas de gros titres, juste un printemps frais, une chaleur modérée et des variations jour-nuit qui ont donné au sangiovese exactement ce dont il avait besoin : de l'espace pour mûrir. Le Tenuta Pian delle Vigne se trouve à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, sur un sol argilo-calcaire avec de fines particules de gravier, exposé au sud-ouest, à environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Propriété d'Antinori depuis 1995 – et depuis, inflexiblement attaché au même principe : de grands fûts en bois de 30 à 80 hectolitres, qui préservent le fruit du sangiovese au lieu de le dominer. Pas de diktat des barriques, pas de maquillage à la mode. Juste de la conviction.