“Lieben Aich” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2023 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140323 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cher Aich – ce nom évoque une vieille histoire Haut-Adige, et c'est exactement ce qu'il est. La Tenuta Lieben Aich à Terlan, à 300 mètres d'altitude, faisait autrefois partie de ces terres qui ont récompensé Hieronymus Manincor en 1608 pour ses services rendus à l'Autriche et l'ont anobli. La famille produit du vin depuis plus de 300 ans. Le blason "Man-in-cor" – la main sur le cœur – orne encore aujourd'hui la façade du siège de la famille au bord du lac de Caldaro. Les vignes exposées au sud-ouest bénéficient d'un microclimat chaud et aéré et de sols sableux d'origine volcanique : des roches d'altération porphyrique qui allient minéralité et drainage. 2023 a posé des défis aux viticulteurs – un printemps humide, un été chaud et sec, puis un automne doré qui a permis une maturité parfaite. À la mi-septembre, les arômes, le sucre et l'acidité étaient en équilibre idéal. Rendement : 41 hectolitres par hectare. Les raisins égrappés macèrent douze heures sur le moût – une étape inhabituelle pour le vin blanc, qui permet d'extraire l'arôme et la structure des peaux. La fermentation spontanée avec des levures sauvages a lieu en fûts de bois, suivie de dix mois d'élevage sur lies fines en grands fûts de chêne.

Jaune doré brillant. Le nez dévoile des fruits tropicaux intenses : Mangue, papaye, fruit de la passion, accompagnés de pamplemousse et de notes de silex. En bouche, il a du corps en milieu de bouche, puis devient de plus en plus minéral, comme une pierre mouillée, avec une acidité délicate, juteuse et croquante. La minéralité pierreuse soutient la longue persistance. Un sauvignon d'une tension et d'un potentiel de vieillissement impressionnants – à boire à partir de 2024, à son apogée jusqu'à fin 2035. À déguster avec des langoustes grillées, des sashimis ou du parmesan affiné. Décantation recommandée dans les jeunes années, servi dans des verres bourguignons. Salute ! SUPERIORE.DE

"Différent de tout ce que l'on connaît : ce Sauvignon Blanc pur se présente de manière sauvage et primitive. Une expérience particulière pour les amateurs de vin". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Jaune d'or soutenu et brillant avec des reflets. Nez complexe, élégant, légèrement fermé, arômes fins de fruits exotiques, pamplemousse rose, mangue verte, fleurs d'amandier. Le palais s'ouvre avec de la structure, de l'adhérence et un beau fondant, équilibré, légère salinité. Pression du palais et tension jusqu'à la longue finale." Falstaff

"Les fruits à noyaux et les fleurs d'oranger dominent le nez de ce vin, qui est plus fruité que feuillu. La bouche est très piquante, avec un corps moyen, une longueur savoureuse et des saveurs de pêche." James Suckling