“Quarz” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2023

Cantina Terlan | Haut-Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01081023 · 0,75 l · 85,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom est tout un programme – et rarement un vin a mérité son nom de manière aussi cohérente. Quartz : un minéral qui s'est formé dans le feu, a survécu pendant des millions d'années et est encore visible aujourd'hui dans les sols de Terlan sous la forme d'une fine injection dans la roche porphyrique volcanique. 55 à 60 pour cent de quartz, un pH légèrement acide, une structure sablo-argileuse riche en squelette et sans carbonate – un sol qui laisse passer l'eau, rationne les nutriments et soumet la vigne à un stress contrôlé. Ce microstress n'est pas un défaut. Il est intentionnel. Il oblige la plante à produire des polyphénols spécifiques au terroir, qui confèrent au vin cette tension saline qui fait la renommée internationale de Terlan.

Le millésime 2023 a été marqué par des contrastes. Les mois d'été chauds et humides ont entraîné une pression fongique accrue – peronospora et Oidium ont exigé de l'attention et de l'expérience. Une période de chaleur en août a brièvement ralenti la maturité. Puis : des précipitations abondantes fin août, une fin d'été stable, de belles journées d'automne. Vendanges à partir du 4 septembre – des vins frais et fruités avec des taux d'alcool légèrement inférieurs en ont été le résultat. Un bon, voire très bon millésime qui récompense la précision et punit l'impatience.

100% Sauvignon Blanc, 300 à 550 mètres d'altitude, exposition sud-sud-ouest, 40 hl/ha. Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, sédimentation naturelle, fermentation lente à température contrôlée. Neuf mois de maturation fine : pour moitié en grands fûts de bois et pour moitié en cuves inox – pas d'arômes provenant du bois, seulement de la texture et de la profondeur de respiration. Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. Potentiel de maturation : bien plus de dix ans.

Dans le verre, un vert jaune étincelant. Le nez séduit par sa complexité exotique : mangue, papaye, citron vert, pamplemousse rouge, citronnelle, mélisse, menthe, thé vert – et en dessous, comme un fond minéral, du silex et un soupçon de groseille à maquereau. En bouche, une pression fruitée juteuse, une minéralité fine, une plénitude harmonieuse et une longue finale salée. Rudi Kofler appelle cela "texture fine et profondeur". On pourrait aussi dire que le quartz a délicatement le goût de ce dont il est issu. SUPERIORE.DE

« Frais à moyennement chaud, des notes d'ortie apparaissent rapidement, puis des herbes séchées, de la pomme sucrée et des groseilles à maquereau séchées. Puissant, épicé, ferme, salé, avec un boisé parfait. » Weinwisser

"Jaune paille clair avec des reflets étincelants. Un nez fin avec un peu de spicyness s'installe avec des fleurs de sureau et des groseilles à maquereau. En bouche, beaucoup d'adhérence avec une acidité racée, toujours de bons arômes de fruits. Pression agréable du palais, longueur ample." Falstaff

"Un Sauvignon Blanc élégant, rafraîchissant et appétissant sans être trop appétissant. Il intègre une pointe de salinité à des saveurs concentrées de poire mûre, de coing, de kaki, d'écorce de citron vert, d'estragon frais et de poivre blanc. La finale est longue et parfumée." Wine Spectator

"Le 2023 Alto Adige Terlano Sauvignon Quarz offre une interprétation un peu plus douce et moins exubérante du cépage par rapport au Winkl, qui est surtout axé sur la luminosité et le fruit primaire. Le Quarz montre plus de profondeur et de complexité grâce à la concentration sur des fruits provenant exclusivement de vignobles escarpés." Wine Advocate

"Le Sauvignon Quartz 2023 est remarquablement vif et raffiné dans ce millésime, avec des citrons verts écrasés, de jeunes kiwis et de la menthe, compliqués par un soupçon de silex. Ce vin est un modèle de pureté, comme si l'on buvait de la roche liquide, avec un noyau minéral strict et une acidité rafraîchissante qui fait avancer les arbres fruitiers parsemés d'agrumes. Une jolie douceur intérieure subsiste, contrebalancée par une touche acide de melon vert, laissant un soupçon salé qui fait que le palais en redemande. C'est une expression captivante de quartz." Vinous

"Si vous pensez connaître le sauvignon blanc, ce vin pourrait bien vous faire changer d'avis. Il a ce côté classique de pamplemousse et d'herbes, mais il prend ensuite une toute autre direction. Il y a cette note fumée sauvage qui rappelle le brouillard matinal roulant sur les vergers de fruits à noyaux. C'est la texture qui est vraiment captivante - elle a du poids mais flotte sur le palais comme une brume matinale. Il n'essaie pas d'être de la Loire ou de la Nouvelle-Zélande, il fait simplement son propre truc dans le Haut-Adige avec confiance. L'énergie pure de la montagne dans une bouteille." Wine Enthusiast

"Issu de quelques parcelles sélectionnées à forte teneur en quartz, le quartz est fermenté dans une combinaison de grands fûts de bois et d'acier inoxydable et passe neuf mois supplémentaires sur lies fines. Plein, large et mûr, mais aussi retenu avec une légère touche de thiols, il est juteux et très intense. Il est juteux et super intense. L'équilibre est toutefois présent et l'alcool et l'acidité sont bien contenus. Très bien modulé et surprenant à boire, il devrait aussi très bien vieillir." Decanter

"Réservé et minéral, ce vin se concentre sur la sauge et les groseilles à maquereau avec des arômes et des saveurs de fruits citronnés. Le palais moyennement corsé est vif et pétillant, mais néanmoins équilibré avec suffisamment de poids. Finale polie." James Suckling