Syrah

Il Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Al palato è molto pieno e rotondo, con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale, ha ancora bisogno di tempo. SUPERIORE.DE

Il Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Al palato è molto pieno e rotondo, con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale, ha ancora bisogno di tempo. SUPERIORE.DE

Duemani possiede solo 7.000 ceppi di Syrah: è l'appezzamento più piccolo della tenuta, ma forse il più prezioso. Suisassi, questo nome enigmatico che ricorda il fruscio delle onde vicine, incarna la visione personale di Elena: creare un Syrah che non imiti né il Rodano né l'Australia Meridionale, ma che catturi la costa toscana in tutta la sua selvaggia bellezza. Luca D'Attoma, che in qualità di consulente ha contribuito a creare il leggendario Scrio di Le Macchiole, applica qui la stessa filosofia: il 30% delle uve viene fermentato a grappoli interi per aumentare la complessità aromatica, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti coniche di rovere e in piccole vasche da 1.000 litri preserva la vivacità del frutto, prima che il vino riposi per 20 mesi in barrique francesi.