Syrah

Le Suisassi est riche et expressif. Le bouquet convainc avec des arômes de sauge, de romarin, de fleurs sauvages, de réglisse, de violettes et de prunes. En bouche, il est très plein et rond, avec des souvenirs de baies, de chocolat et de noix. Élégant et intellectuel, il a encore besoin de temps. SUPERIORE.DE

Le Suisassi est riche et expressif. Le bouquet convainc avec des arômes de sauge, de romarin, de fleurs sauvages, de réglisse, de violettes et de prunes. En bouche, il est très plein et rond, avec des souvenirs de baies, de chocolat et de noix. Élégant et intellectuel, il a encore besoin de temps. SUPERIORE.DE

Duemani ne compte que 7 000 pieds de syrah : c'est la plus petite parcelle du domaine, mais peut-être la plus précieuse. Suisassi, ce nom énigmatique qui évoque le murmure des vagues toutes proches, incarne la vision très personnelle d'Elena : créer une Syrah qui n'imite ni le Rhône ni l'Australie-Méridionale, mais qui capture toute la beauté sauvage de la côte toscane. Luca D'Attoma, qui a contribué à la création du légendaire Scrio de Le Macchiole en tant que consultant, applique ici la même philosophie : 30 % des raisins sont fermentés en grappes entières afin d'accroître la complexité aromatique, une fermentation spontanée avec des levures endogènes dans des fûts coniques en chêne et de petites cuves de 1 000 litres préserve la vivacité du fruit, avant que le vin ne repose pendant 20 mois en barriques françaises.