Vini di culto

Nel 1974 fu presa una decisione che all'epoca nessuno capì veramente. Herbert Tiefenbrunner aveva le uve provenienti dal Fennberg – un altopiano a 1.000 metri sul livello del mare nel comune di Margreid – un vino da un solo vigneto. Müller-Thurgau. In un'epoca in cui i siti a vigneto singolo per le varietà a bacca bianca erano praticamente sconosciuti in Italia. A un'altitudine in cui quasi nessuno si aspettava un grande vino. Prende il nome dal feldmaresciallo Joseph von Fenner zu Fennberg, l'ufficiale austriaco che un tempo possedeva questo altopiano. Cinquant'anni dopo, il Feldmarschall è uno dei vini bianchi più iconici d'Italia.

San Walfredo – un Merlot che respira storia. Chiamato così in onore del santo della famiglia Antinori, questo Bolgheri Superiore non è solo sinonimo di eccellenza, ma anche di una consapevole pausa nel flusso della modernità. Le uve provengono da un unico appezzamento, da un'antica striscia di terreno alluvionale ricca di ghiaia vicino al mare. La combinazione di sole intenso, buona aerazione e terreni profondi produce uve di rara concentrazione ed equilibrio. L'annata 2019 è iniziata in modo fresco, con un germogliamento tardivo e una stagione di crescita ideale. Settembre ha portato giornate calde e notti fresche – condizioni perfette per un equilibrio di maturità e freschezza. Le uve sono state raccolte esclusivamente a mano, parcella per parcella. La fermentazione è avvenuta in vasche coniche di acciaio inox, con una lunga macerazione, seguita da 18 mesi di maturazione in barrique francesi nuove e successivo riposo in bottiglia.

Un inverno lungo e nevoso. Una primavera insolitamente fresca. Quando il ciclo vegetativo del 2021 è finalmente iniziato, era in ritardo di due settimane rispetto alla media. Un anno che ha richiesto pazienza, sensibilità e lungimiranza – qualità che Hans Terzer ha portato alla perfezione in oltre 45 anni di attività come enologo. Il risultato di questa annata impegnativa è un Appius di rara verticalità: un vino delle montagne, della luce, dell’aria alpina. La dodicesima edizione della collezione di vini cult ridefinisce gli equilibri: lo Chardonnay, con il 73%, domina più che mai, affiancato da Pinot Grigio, Pinot Bianco e una percentuale ridotta di Sauvignon. Le viti – di età compresa tra i 25 e i 40 anni, situate sui terreni calcarei e morenici delle migliori zone di Appiano, – hanno prodotto uve di cristallina precisione. Ogni varietà è stata fermentata separatamente in barrique e tonneau, seguita da dodici mesi di affinamento in legno e infine da altri tre anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.

Il nome è un omaggio. Giodo – composto da Giovanna e Donatello, i nomi dei suoi genitori. Carlo Ferrini, uno dei più importanti enologi italiani, ha dedicato la sua vita al Sangiovese – come consulente di aziende da Montalcino all'Etna e come ideatore di alcuni dei vini più influenti della Toscana degli ultimi tre decenni. Non si trattava di sapere se prima o poi avrebbe fondato una propria azienda vinicola, ma quando. Nel 2002 l'ha trovata: dieci ettari a Sant'Angelo in Colle, a sud-ovest di Montalcino, di cui sette a bosco e tre a vigneto. E la vite qui è esclusivamente Sangiovese – 15 cloni accuratamente selezionati, piantati con la pazienza di chi sa che i grandi vini non si fanno, ma si accompagnano.

Appius è il vino di punta della cantina. Questa cuvée elegante e molto aromatica, ottenuta dalle varietà bianche Sauvignon, Chardonnay e Pinot grigio, matura per un anno in legno e per tre anni sulle fecce fini in acciaio. Al naso presenta un aroma complesso di frutta tropicale e note floreali, pietra focaia, cioccolato bianco e menta. Al palato è potente, ampio e lungo. Un meraviglioso vino bianco. SUPERIORE.DE

Camarcanda è un ricco Bolgheri Rosso Superiore con un bouquet scuro di frutti neri, espresso, cioccolato, liquirizia e catrame. Al palato è decisamente corposo, con un'eccellente profondità, una struttura densa e un corpo solido. Opulento e lungo, questo vino mostra già un'ampia gamma di personalità. SUPERIORE.DE

Ventaglio. Un appezzamento di appena un ettaro i cui filari si snodano a ventaglio attorno a un leccio secolare dalla magnifica chioma, mentre frassini, ontani e olmi campestri costituiscono i confini naturali di questo anfiteatro unico. Qui, a 120 metri sul livello del mare, non lontano dalle colline di Donoratico, i terreni sabbiosi rossi della costa lasciano il posto a terreni argillosi calcarei con il caratteristico scheletro pietroso di origine alluvionale. Dal 2015, Ventaglio è il primo vigneto singolo della Tenuta e rappresenta un progetto visionario: esplorare tutto il potenziale del Cabernet Franc a Bolgheri. Vinificato solo in annate eccezionali, viene prodotta un'edizione limitata di 2.700 bottiglie di un vino che ridefinisce per sempre i confini tra la noblesse bordolese e l'autenticità del terroir toscano.

Lodovico Antinori è sempre stato la forza creativa della Tenuta di Biserno a Bibbona. Nel 2018, tuttavia, ha avviato un nuovo progetto chiamato Tenuta del Nicchio con la figlia Sophia Antinori. L'azienda dispone di 12 ettari di vigneti vicino a Bolgheri e di due ettari vicino al paese di Castagneto Carducci. Il Nicchio (annata di debutto 2021) non è affatto il "secondo vino" di Lodovico. Si ispira al magnifico St. Emilion Cheval Cheval Blanc ed è prodotto principalmente con Cabernet Franc. Questo vitigno prospera sui terreni complessi della regione, costituiti da limo e sabbia alluvionale con un alto contenuto di argilla. Un pizzico di Merlot di proprietà viene aggiunto per creare un vino con un carattere tutto suo.

Ci sono vigneti che sono stati scolpiti dalla natura stessa – e poi c'è Ventaglio. Un appezzamento di appena un ettaro i cui filari si snodano a ventaglio intorno a un leccio secolare dalla magnifica chioma, mentre frassini, ontani e olmi campestri costituiscono i confini naturali di questo anfiteatro unico. Qui, a 120 metri sul livello del mare, non lontano dalle colline di Donoratico, i terreni sabbiosi rossi della costa lasciano il posto a terreni argillosi calcarei con il caratteristico scheletro pietroso di origine alluvionale. Dal 2015, Ventaglio è il primo vigneto singolo della Tenuta e rappresenta un progetto visionario: esplorare tutto il potenziale del Cabernet Franc a Bolgheri. Vinificato solo in annate eccezionali, viene prodotta un'edizione limitata di 2.700 bottiglie di un vino che ridefinisce per sempre i confini tra la noblesse bordolese e l'autenticità del terroir toscano.

Il cuore della rivoluzione Lageder batte sullo spettacolare pendio scosceso del Römigberg, dove il lago di Caldaro si estende come uno specchio ai piedi delle vigne. Qui, nell'appezzamento di terreno che da sempre porta il nome Herz – latino "Cor" – alois Lageder ha osato fare l'impossibile nel 1986: Con un atto di coraggio senza precedenti, impiantò il primo grande vigneto dell'Alto Adige in fitto su una struttura metallica, rompendo radicalmente con la secolare tradizione della pergola. Quello che era iniziato come uno scandalo divenne una leggenda. Lavorando con viticoltori provenienti da tutto il mondo – il leggendario Robert Mondavi dalla California e diversi proprietari di chateau di Bordeaux – lageder ha ispirato questa decisione visionaria. Egli riconobbe che i ripidi pendii esposti a sud-sud-est tra i 250 e i 330 metri, caratterizzati da calcare dolomitico pietroso e ghiaioso su antichi depositi morenici della terza era glaciale, avevano il potenziale per produrre vini di livello mondiale. Qui, dove le calde influenze mediterranee incontrano la freschezza alpina e il sole intenso incontra milioni di anni di storia geologica, si creano condizioni di complessità unica.

Concerto nasce nel 1981, in un momento di cambiamento dinamico della viticoltura italiana. Vengono riconosciute potenzialità fino ad allora inespresse e si sperimentano nuovi vitigni e, per la prima volta, con successo, vitigni internazionali. Fu la Marchesa Carla Mazzei a scegliere spontaneamente il nome Concerto nel 1981, dopo la prima degustazione di sole quindici barrique – nel suo bicchiere si era svolta una sinfonia. Questo vino, uno dei primi dieci Supertuscan, ha fatto la storia e ha rivoluzionato la concezione toscana del vino. Dal vigneto Scassi nella parte occidentale di Fonterutoli, circondato da boschi di querce a 350 metri di altitudine, il Sangiovese proviene da selezioni massicce di un vigneto sperimentale degli anni Trenta. E la piccola porzione di Cabernet Sauvignon ha sviluppato qui, nel corso di quattro decenni, un carattere del tutto indipendente, lontano dal carattere internazionale che sviluppa altrove. La maturazione di 18 mesi in barrique francesi conferisce poi al vino la sua nobile struttura senza mettere in ombra la sua originale eleganza.

Un monumento del vino! Colore rubino scuro brillante. Fresco, setoso, elegante e maestoso. Marmellata di more, violette, cioccolato agrodolce, oltre a roccia e mineralità. Un vino opulento con tannini meravigliosamente levigati e un notevole potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Un monumento del vino! Rubino scuro brillante. Fresco, setoso, elegante e maestoso. Marmellata di more, violette, cioccolato agrodolce, oltre a roccia e mineralità. Un vino opulento con tannini favolosamente levigati e un notevole potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Non esiste un calendario di annunci per questo vino. Nessuna data di uscita prevista, nessuna strategia di mercato. Marco Dal Forno ha aperto il suo scrigno di tesori e ha tirato fuori il 2011 – e ha tirato fuori il 2011. È tutto ciò che dovete sapere. Romano Dal Forno prende le sue decisioni in vigna, non in cantina. Solo le viti con più di dieci anni di età forniscono le uve per l'Amarone – solo i migliori siti del Monte Lodoletta. Dopo la vendemmia, tre mesi di appassimento nei fruttai della Lodoletta, ben ventilati: gli acini perdono fino al 40% del loro peso, ciò che rimane è concentrazione allo stato puro. Fermentazione in vasche d'acciaio con rimontaggi controllati da computer, almeno 24 mesi in barrique nuove, poi anni – molti anni – in bottiglia. L'annata è stata piena di sorprese: iniziata fresca, esplosa in agosto, raffreddata per la vendemmia.

L'Amarone della Valpolicella 2018 di Dal Forno è, come sempre, convincente su tutta la linea. Con un po' d'aria, i tannini si ammorbidiscono e rilasciano una varietà di intensi aromi e sapori scuri. Cioccolato fondente, chiodi di garofano, violette, prugne e marmellata di more ricoprono ogni centimetro del palato in un Amarone straordinario che cattura tutte le migliori qualità dell'annata. Quando i vini di Romano Dal Forno sono in forma, non c'è niente di meglio, e questo è certamente il caso. Ha bisogno di molta aria quando è giovane, ma gli intenditori esperti dovranno avere pazienza. SUPERIORE.DE

Concerto nasce nel 1981, in un momento di cambiamento dinamico della viticoltura italiana. Vengono riconosciute potenzialità fino ad allora inespresse e si sperimentano nuovi vitigni e, per la prima volta, con successo, vitigni internazionali. Fu la Marchesa Carla Mazzei a scegliere spontaneamente il nome Concerto nel 1981, dopo la prima degustazione di appena quindici barrique – nel suo bicchiere si era svolta una sinfonia. Questo vino, uno dei primi dieci Supertuscan, ha fatto la storia e ha rivoluzionato la concezione toscana del vino. Dal vigneto Scassi nella parte occidentale di Fonterutoli, circondato da boschi di querce a 350 metri di altitudine, il Sangiovese proviene da selezioni massicce di un vigneto sperimentale degli anni Trenta. E la piccola porzione di Cabernet Sauvignon ha sviluppato qui, nel corso di quattro decenni, un carattere del tutto indipendente, lontano dal carattere internazionale che sviluppa altrove. La maturazione di 18 mesi in barrique francesi conferisce poi al vino la sua nobile struttura senza mettere in ombra la sua originale eleganza.

Il Barolo Rocche di Castiglione proviene da una parcella appena sopra la Cascina Pira di Roagna. Offre un'accattivante miscela di frutti morbidi, sapori vivaci e struttura. Il 2018 è setoso e sensuale in tutto e per tutto, come tendono ad essere i vini di questo vigneto. È trasparente, ammaliante e ipnotico fin dal primo sorso. SUPERIORE.DE

Di tutti i suoi vini, l'ammiraglia Tenuta di Trinoro offre la visione più profonda della viticoltura di Andrea Franchetti. Andrea cambia ogni anno il blend proprietario di Cabernet Franc e Merlot provenienti da terreni calcarei e argillosi, a seconda della qualità e della quantità del raccolto. Le uve sono sempre le migliori dell'annata. Lo stile di Franchetti è riconoscibile in ogni vino e in ogni annata. L'annata 2020 è stata la prima a beneficiare di un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima di essere messa in vendita.

Nel 1991, il Turriga è stato uno dei primi vini imbottigliati ad essere esportato dall'isola. Il Turriga ha un'anima 100% sarda: il famoso blend di quattro vitigni rossi autoctoni è stato creato dal celebre enologo Giacomo Tachis e viene portato avanti oggi dal suo "erede" Mariano Murru, direttore tecnico ed enologo di Argiolas. Il DNA di questo vino eccezionale sembra tanto semplice quanto perfetto: il sofisticato blend di vitigni gli conferisce una struttura unica, rotondità, pienezza, frutto e una parte di tannini perfettamente equilibrata.