Vinous | 95–100 Punti

Il Caberlot è più di un semplice vino: è una dichiarazione unica. Dagli anni Ottanta, la famiglia Rogosky vinifica con grande moderazione uno dei vini rossi più rari d'Italia: il Caberlot in purezza, un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot, proveniente esclusivamente dal minuscolo vigneto Il Carnasciale, ad alta quota, vicino a Mercatale Valdarno. I terreni sassosi e brulli a un'altitudine di 520 metri e il microclima continentale della Toscana centrale hanno caratterizzato in modo ideale l'annata 2021: una primavera fresca, un'estate moderatamente calda e un autunno lungo e asciutto hanno portato a una vendemmia tardiva e selettiva con un'eccezionale finezza aromatica.

Ci sono situazioni che non hanno bisogno di essere spiegate – basta nominarle. Romirasco è una di queste. È la parcella più alta della Bussia Soprana, a 395 metri sul livello del mare, meno ripida della Cicala, ma più esposta, più fresca, più drammatica. Qui si trovano le vigne più vecchie dell'intera azienda – 65-70 anni, Nebbiolo Lampia su portainnesto Rupestris du Lot, radicate in un terreno di argilla calcarea con eccezionali quantità di manganese e magnesio. Sono questi minerali che conferiscono al Romirasco la sua caratteristica piccantezza – l'inconfondibile impronta digitale che lo distingue da Cicala e Colonnello anche nelle degustazioni alla cieca. Da 3,8 ettari vengono prodotte solo 4.000 bottiglie per annata – la resa più bassa di tutti i vini Conterno. Il Romirasco è stato prodotto per la prima volta nella leggendaria annata 2004, quando i danni causati dalla grandine hanno reso impossibile imbottigliare separatamente gli altri cru. Il risultato fu così travolgente che i Conterno decisero di vinificare questo vigneto separatamente da allora in poi. Oggi il Romirasco è considerato il miglior vino della casa.

Ci sono storie che richiedono tempo. Questo Amarone ha riposato per dieci anni in un'unica botte di rovere di Slavonia da 30 ettolitri – un decennio di paziente invecchiamento, di lenta metamorfosi, di tranquilla perfezione. Dell'annata 2013 sono state imbottigliate solo 2.500 bottiglie numerate e 200 magnum, ciascuna nella propria cassa di legno, un monumento alla filosofia che Carla Prospero Zenato formula così: "Ci sono storie che richiedono il loro tempo" – ci sono storie che richiedono il loro tempo.

Ci sono vini che hanno fatto la storia. E poi c'è il Sassicaia – il vino che ha dato il via a una rivoluzione e ha cambiato per sempre l'Italia. La prima bottiglia commerciale vide la luce nel 1968, all'epoca ancora classificata come un modesto Vino da Tavola, oggi l'unico vino in Italia ad avere una propria DOC. Quello che era iniziato come un esperimento di un marchese visionario è diventato una leggenda. Il nome dice tutto: "Sassi" – sassi. Un'idea che Mario Incisa della Rocchetta ebbe negli anni '40 e che affonda le sue radici nei terreni sassosi e calcarei delle colline di Bolgheri, tra i 100 e i 400 metri di altitudine. Ispirato dai grandi vini di Bordeaux, osò fare l'impensabile: piantare Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in Toscana, dove per secoli aveva regnato solo il Sangiovese.

Il vigneto singolo Falletto a Serralunga d'Alba è uno dei fulcri della regione del Barolo. Su pendii ripidi ed esposti a sud, i cui terreni di marna e arenaria immagazzinano calore e apportano mineralità, il Nebbiolo matura qui in vini di grande struttura e profondità. L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un'estate stabile, con notti fresche e giornate soleggiate, ha permesso una maturazione lunga e uniforme e ha prodotto uve di raro equilibrio.

Secondo le parole di Andrea Cortonesi, il 2019 è stata la prima annata dal leggendario 1990 che gli ha dato la sensazione che tutto fosse in equilibrio. Un avvio lento della vegetazione dopo un inverno piovoso, un'estate senza picchi di calore, una maturazione uniforme fino a settembre. Vendemmia dal 25 settembre – pulita, sana, concentrata. Già un colpo di fortuna per l'Annata. Per la Riserva: un invito perfetto. Ma non tutte le annate diventano Riserva. E non tutte le uve sono quelle dell'annata migliore. Cortonesi utilizza solo le viti più vecchie per la Riserva – piantate nel 1975, quando la parola Brunello era poco conosciuta al di fuori di Montalcino. Sette ettari, distribuiti tra i 150 e i 350 metri di Castelnuovo dell'Abate, su terreni calcareo-argillosi con marne e struttura minerale. Ciò che cresce qui ha decenni di vita.

Nella parte più alta della parcella Serradenari cresce il frutto per un Barolo eccezionale, con il quale la giovane enologa Giulia Negri ha creato un vero e proprio monumento a se stessa. Il Marassio beneficia chiaramente del clima fresco delle alte quote piemontesi e quindi difficilmente cambierà il suo carattere anche se il clima continuerà a cambiare.

Il Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Al palato è molto pieno e rotondo, con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale, ha ancora bisogno di tempo. SUPERIORE.DE

Degustare i diversi lotti de Il Marroneto dalla botte è un compito affascinante. Le vigne sono tutte situate in modo simile ad alta quota, su sabbia grossolana di origine marina e prevalentemente esposte a nord. Pur presentando sottili differenze, il carattere distinto di Madonna delle Grazie merita spesso un imbottigliamento separato, come dimostra il 2018. Gli aromi assumono i più scuri e inebrianti fiori viola, intricati di pimento e incenso fumoso. Il vino è muscoloso, con tannini decisi che lo afferrano saldamente e non lo mollano, anche se non è mai bovino, pesante o spigoloso. Al momento è ancora in fase di sviluppo, ma il finale rivela già un raffinato nucleo balsamico e una prugna salata e speziata. SUPERIORE.DE

Questo non è un vino – è una leggenda. Giuseppe "Bepi" Quintarelli, il "Maestro del Veneto", è considerato il padre dell'Amarone, l'uomo che ha ridefinito un'intera denominazione nel corso di sei decenni e ha ispirato generazioni di viticoltori. Il suo Amarone viene prodotto solo in annate eccezionali; nelle annate normali si produce il "Rosso del Bepi", in quelle deboli niente. Il 2018 segna uno di questi rari momenti. La cuvée composta per il 55% da Corvina e Corvinone, per il 30% da Rondinella e per il 15% da Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese segue un rituale che dura diversi anni: metà delle uve vengono lavorate fresche, mentre l'altra metà appassisce per cinque mesi in camere ventilate fino alla fine di gennaio, perdendo fino al 30% del suo contenuto di acqua e concentrando zuccheri, sapori e struttura. Botrite – marciume nobile – è deliberatamente incoraggiata, un'impresa rischiosa che solo i maestri possono padroneggiare. Alla pressatura seguono 20 giorni di macerazione e 45 giorni di lenta fermentazione con lieviti selvatici. Segue una pazienza che oggi sembra quasi dimenticata: sette anni di invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

Un capolavoro di profondità, tradizione ed eleganza! Questo Amarone matura per circa sei anni in botte prima di vedere la luce in bottiglia. L'archetipo del vino reale veneziano si presenta come multistrato e denso e di una complessità magistrale. Al naso, frutta secca, datteri, noci, note terrose e i fini sapori dell'uva sultanina essiccata. Al palato, questa infinita profondità è abbinata a un'eleganza e a una finezza che solo la famiglia Quintarelli sa padroneggiare. Un vino rosso di un mondo migliore, dove si desidera soffermarsi più a lungo! SUPERIORE.DE

Il Barolo Prapò proviene da Serralunga d'Alba ed è, come ci si aspetta, il più potente e strutturato tra i vari vini da vigna singola di questa ambiziosa azienda. Allo stesso tempo, è anche il più chiuso all'inizio e, con la sua natura introversa, è fatto per un lungo invecchiamento. Questo sito è uno degli ultimi in cui le uve maturano, dando loro tutto il tempo di svilupparsi lentamente e con attenzione ogni anno.

Sibi et paucis – per i pochi che capiscono che i grandi vini non hanno fretta. Sandrone trattiene circa il 10% della produzione di ogni annata di Aleste e lascia che queste bottiglie maturino per un intero decennio in più nella propria cantina. Quello che sarebbe potuto uscire a settembre 2019 rimane dormiente fino ad oggi – e sta diventando qualcosa che va oltre il normale Barolo.

A pochi anni dall'acclamata Cuvée Luigi Moio, il silenzioso leader della qualità dell'emergente regione vinicola campana, dà seguito al suo progetto di vino bianco per l'intera regione con una controparte rossa. Luigi afferma: "Un grande vino è un progetto che deve prima nascere nella mente e poi diventare gradualmente realtà attraverso la conoscenza, la creatività, la cura e la pazienza". SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino Riserva 2019 è una creazione di grande impatto con un'interpretazione unica e interessante di questa annata classica. Il vino è audace e luminoso, con una grande intensità che lo accompagna dall'inizio alla fine. I sapori di ciliegia scura e mora si contrappongono in modo equilibrato a strati di spezie, cumino e cardamomo. Nonostante l'intensità e la ricchezza, questa Riserva è molto equilibrata e non supera mai i limiti. Lo stesso vale per la sensazione in bocca. Al palato offre una consistenza densa e ricca, con sapori di frutta complessi e un'acidità brillante. L'annata 2019 è ancora una volta un vino eccezionale di questa cantina incredibilmente ambiziosa! SUPERIORE.DE

La Riserva non è un processo automatico in Fuligni. Viene creata quando un'annata lo merita – e quando i vigneti più vecchi dell'azienda hanno prodotto qualcosa di più del Brunello. Più che buono. 1972, 1976, 2002: annate in cui Fuligni semplicemente non ha immesso sul mercato alcun Brunello perché la qualità non era quella giusta. Questa coerenza è rara, perché bisogna potersela permettere. È anche la base su cui una Riserva acquista un significato del tutto particolare. Il 2020 non è stato un anno facile. Caldo, asciutto, maturazione precoce – un'annata che molti produttori hanno liquidato come troppo rigogliosa, troppo morbida. Fuligni la vedeva diversamente. I siti esposti a nord-est di Cottimelli, tra i 380 e i 450 metri di altitudine, su Galestro – sassosi, freschi, con un'acidità naturale anche nelle annate calde – smorzavano il calore e conservavano la freschezza. Ciò che era una sfida in siti più pianeggianti e caldi, ha prodotto uve concentrate e sane, con profondità ed eleganza sorprendenti. Le viti più vecchie della tenuta, di oltre quarant'anni, con rese ridotte e succo altamente concentrato, hanno fornito il materiale per la selezione.