Vino rosso italiano

Nel Valdarno di Sopra, dove le colline toscane incontrano i contrafforti dell'Appennino e il tempo stesso sembra fermarsi, nasce una delle più affascinanti storie d'amore del vino. Il Carnasciale è più di un semplice vino – è l'eredità di una visione iniziata a Berlino nel 1963, quando Bettina Schnabel e Wolf Rogosky si incontrarono. Il loro amore li ha portati via New York a Mercatale Valdarno, dove nel 1972 hanno acquistato una tenuta abbandonata e hanno realizzato un sogno: creare il vino più unico al mondo. Il segreto sta nel Caberlot, un vitigno enigmatico che l'agronomo Remigio Bordini scoprì alla fine degli anni Sessanta in un vigneto incolto vicino a Padova – un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot che non viene coltivato in nessun'altra parte del mondo. Quando nel 1985 una gelata devastante distrusse gli ulivi, Wolf Rogosky vide la sua occasione: al loro posto piantò il primo vigneto di Caberlot con un rivoluzionario numero di 10.000 viti per ettaro. Per scaramanzia, seppellì una bottiglia di Sassicaia sotto la prima vite – un rituale che avrebbe indicato la strada del successo futuro.

Ilatraia di 20 anni: naso opulento di bacche rosse, piacevoli note affumicate e fini spezie erbacee. Al palato è opulento e rotondo, i tannini fini conferiscono al vino una struttura delicata ma solida e la necessaria serietà fino al lungo e morbido finale. Il legno ben integrato e il frutto dell'uva Cabernet trovano qui un'entusiasmante simbiosi in modo molto armonioso con lo stile piuttosto rigoroso e teso del Petit Verdot. SUPERIORE.DE

Un Pian delle Vigne da manuale: un bouquet pieno di piccoli frutti rossi, spezie brune, moka e tabacco, prima che seguano ciliegie muschiate e salvia. La sua struttura fresca e cremosa introduce una densa ondata di frutti rossi e neri maturi, con minerali salati e tannini a grana fine che forniscono grip. Mostrerà tutta la sua bellezza tra qualche anno, ma con una sufficiente aerazione è già un piacere oggi! SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino di Katia e Luigi si apre con frutti scuri, ciliegie, erbe di bosco e prugne secche. Il tutto è accompagnato da una fine dolcezza fruttata, incorniciata da note di catrame, fumo e spezie esotiche. L'intensità scura e matura del frutto è strettamente intrecciata con gli aromi del rovere e le proporzioni maestose del vino. Il finale lungo e ben strutturato è caratterizzato da liquirizia e menta, affiancati da uno strato di tannini fini. Ciò che ci piace particolarmente di questo Brunello è che è già pieno di finezza e classe e sta già mostrando la sua bellezza in giovane età. SUPERIORE.DE

Colore rubino granato, fini note di viola e rosa e molte spezie nel bouquet. Denso e compatto, con tannino teso e dolce fusione di frutta. Con il tempo, questo rosso accattivante è all'inizio di un lungo e promettente sviluppo. SUPERIORE.DE

Lodovico Antinori ha fatto la storia con Ornellaia e Masseto e ha portato l'Alta Maremma sulla mappa del mondo con Biserno. Ora sta scrivendo il suo ultimo capitolo insieme alla figlia Sophia: la Tenuta del Nicchio a Bibbona, situata tra Bolgheri e il Mar Tirreno. Le 2 Ville porta il nome di una storica tenuta della famiglia Gherardesca, che confina direttamente con la cantina – un omaggio ai "Signori della Maremma", le cui terre hanno caratterizzato queste colline costiere per un millennio. Il vino stesso è un impegno alla dualità: Merlot e Cabernet Franc costituiscono la base internazionale, ma circa il 20% di Ciliegiolo aggiunge un accento decisamente toscano. Questa varietà antica, quasi dimenticata, apporta un fruttato brillante e quella giocosa leggerezza che contrasta in modo affascinante l'eredità bordolese.

Il Contrada C di Passopisciaro è un rosso squisito con un bouquet di frutta scura e sensuale. Stilisticamente simile a un grande Pinot Nero o Nebbiolo, di notevole intensità al palato fino al finale persistente. Un vino muscoloso e leggero allo stesso tempo. SUPERIORE.DE

Contrada Rampante cresce nel vigneto più alto di Passopisciaro. I terreni hanno un contenuto di sabbia più elevato e la vendemmia qui avviene più tardi. Al naso, ciliegie rosse scure, fiori, menta e liquirizia. Il Rampante è un rosso elegante, energico e dinamico, con un frutto chiaro e tannini setosi. SUPERIORE.DE

Pianrosso: il campo rosso. Il nome racconta di terreni ricchi di ferro che conferiscono al Sangiovese quella profondità minerale che nessuna cantina al mondo può imitare. 11,7 ettari al margine sud-orientale di Montalcino, tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare, dove l'antico materiale marino incontra l'ardesia di Galestro. Giuseppe Bianchini ha fatto reimpiantare il vigneto negli anni '80, sapendo che qui si trova il cuore dell'azienda. Il Pianrosso viene imbottigliato solo nelle annate superiori, una selezione rigorosa delle uve migliori, un anno intero in più di tini di Slavonia rispetto al Brunello classico. 36 mesi in legno grande, poi ulteriore riposo in bottiglia. Il risultato non è un vino da gustare in fretta, ma un documento di pazienza. Nel 2021, Montalcino ha prodotto una di quelle annate che non si dimenticano: giornate settembrine luminose, notti fresche, maturazione fenolica perfetta.

Il Carnasciale botte grande è un'affascinante espressione dell'originalità toscana che rende unico il piccolo vigneto Il Carnasciale sopra la Valle dell'Arno. Il Caberlot in purezza, una varietà rara e quasi sconosciuta, incrocio tra Cabernet e Merlot, cresce su terrazze brulle e pietrose fino a 520 metri di altitudine. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un'estate calda ma non estrema e da notti fresche a settembre: condizioni ideali per una vendemmia lenta e fenolicamente matura.

Nella tenuta si trova ancora una stazione ferroviaria del XIX secolo, silenziosa e fuori dal tempo – silenziosa, fuori dal tempo, senza funzione. Il vino che viene prodotto qui ha qualcosa di questa immagine: non ha fretta, aspetta. E il 2021 è arrivato comunque in sordina – nessuna estate da record, nessun titolo di giornale, solo una primavera fresca, un caldo moderato e oscillazioni giorno-notte che hanno dato al Sangiovese esattamente ciò di cui aveva bisogno: spazio per maturare. La Tenuta Pian delle Vigne si trova a sei chilometri a sud-ovest di Montalcino, su un terreno argilloso calcareo con ghiaia fine, esposto a sud-ovest, a circa 130 metri sul livello del mare. Di proprietà di Antinori dal 1995 – e da allora si è sempre attenuto allo stesso principio: grandi botti di legno, da 30 a 80 ettolitri, che preservano e non dominano il frutto del Sangiovese. Nessun dettame di barrique, nessun trucco alla moda. Solo convinzione.

Il bouquet mostra una fenomenale miscela di frutta pura con bacche selvatiche ed erbe, prima che si aggiungano ulteriori profondità di sottobosco floreale e sfumature affumicate. Il palato è pieno, morbido come la seta, con frutti rossi e neri lucidi, poi spezie sapide e note di agrumi acidi. Un accenno di liquirizia e menta persiste insieme a uno strato di tannini finissimi sul finale lungo e leggermente strutturato. Per noi, il Brunello di San Polino è un esempio di finezza ed eleganza ogni anno e una bellezza a tutti i livelli. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate si trova nell'estremità sud-orientale della denominazione – più lontano dai freschi versanti settentrionali di Montalcino, più vicino al Monte Amiata, il vulcano spento che modera il clima della zona. Quando Gabriele Mastrojanni acquistò i Poderi Loreto e San Pio nel 1975, qui non c'era quasi nessuno. Il terreno era brullo, povero di argilla e ricco di arenaria, tufo e ciottoli. Il motivo era proprio questo. Oggi, Andrea Machetti, in qualità di amministratore delegato, e l'enologo Maurizio Castelli continuano a gestire l'azienda nello spirito del fondatore – con una coerenza che non conosce compromessi: niente diserbanti, nessun intervento chimico dal novembre 2022, fermentazione in cemento con lieviti selvatici, lungo affinamento in grandi botti di rovere di Allier tra i 16 e i 54 ettolitri. Il Brunello è il risultato dell'interazione tra diversi appezzamenti di terreno – diverse esposizioni, altitudini comprese tra 180 e 420 metri, diverse età delle viti – e da questo trae la sua complessità.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

L'ultimo nato tra i Barolo di Vajra proviene da un appezzamento di 1,5 ettari a Coste di Rose, una piccola MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) nella regione del Barolo. Si tratta di un pendio scosceso a 310 metri sul livello del mare con un'alta percentuale di terreni sabbiosi con un buon drenaggio, le cui viti e i cui terreni sono coltivati vicino alla natura. Questo Barolo, molto accessibile, è diretto, diretto e colpisce anche in giovane età per il suo rinfrescante candore. Un bouquet molto preciso di ciliegia, prugna, liquirizia, spezie e mentolo, seguito da un palato fruttato ampio e stratificato con molto succo e potenza, tannini sostenuti e un finale pieno, lungo, minerale e mentolato. SUPERIORE.DE

Nel cuore dell'anfiteatro dell'Etna settentrionale, dove il tempo sembra scolpito nella pietra, si trova Calderara Sottana, il regno delle pietre nere. Qui, a un'altitudine compresa tra i 600 e i 650 metri nel comune di Randazzo, si svela uno dei misteri geologici del vulcano: un terroir così ricco di pietre che nelle zone esemplari il terreno scompare sotto le pietre, pezzi leggeri e grandi come pugni di pomice nera e basalto. Il nome Calderara si riferisce al calore che le pietre nere raccolgono durante il giorno e restituiscono alla terra durante le notti fredde. Marc de Grazia ha riconosciuto Calderara Sottana come una delle tre contrade sacre del patrimonio ellittico puro – quella preziosa eredità geologica derivante dall'attività del cratere Ellittico di 60.000-15.000 anni fa. Di tutti i cru DOC dell'Etna, questi sono certamente i terreni più sassosi, persino più sassosi dell'aristocratico San Lorenzo a ovest. Qui, antiche viti di 50-100 anni mettono radici in questo labirinto minerale di roccia vulcanica, dove ogni pianta lotta per ogni centimetro di terreno fertile.

Al naso è splendidamente equilibrato con rose secche, ribes nero, terra ed erbe balsamiche. Il Brunello di Montalcino La Pieve, con i suoi tannini e il suo forte nucleo fruttato primario al palato, mostra una maggiore fermezza e potenza rispetto all'Annata. Questo vino è così giovane ma ricco di componenti equilibrate; minerali salati, liquirizia e more aspre persistono incredibilmente a lungo sotto un accenno di fiori viola. Ha bisogno di un ulteriore affinamento in bottiglia prima di iniziare a brillare. Con questo Brunello da vigna singola di Castelnuovo dell'Abate, La Gerla riesce a far emergere la purezza del Sangiovese in modo straordinario. SUPERIORE.DE

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

Vinificata da parcelle selezionate, orientate da sud a sud-ovest, nel cuore delle Langhe, questa Barbera esemplifica la comprensione di Sandrone dell'equilibrio tra espressione varietale ed eleganza. L'annata 2022, caratterizzata da mesi estivi caldi e asciutti e da notti fresche, ha dato uve pienamente mature con aromi concentrati e fresca acidità. La breve maturazione in botti di legno usate ne arrotonda la struttura senza sovrastare la freschezza varietale.

Quando il sole toscano sorge sulla Valle del San Lorenzo, getta la sua luce dorata sulle ville Pianigiani e Ricucci, vecchie di diciotto anni – le mura storiche che hanno dato il nome a questa straordinaria Gran Selezione. È un momento di silenzio prima che inizi la storia di un vino che porta con sé la quintessenza di quattro vigneti leggendari: Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni. L'annata 2021 è stata un regalo della natura ai viticoltori del Chianti Classico. Una primavera piovosa, che ha dato alle viti l'umidità necessaria, è stata seguita da un'estate calda ma non torrida. Queste condizioni climatiche hanno conferito alle uve una pienezza e una carnosità che si sarebbero poi rivelate nel bicchiere come opulenza vellutata. Marco Pallanti, motore del Castello di Ama dal 1982 ed ex presidente del Consorzio del Chianti Classico, ha immediatamente riconosciuto lo straordinario potenziale di questa annata.

Ci sono vini che cambiano per sempre un vitigno. Il Granato è uno di questi. Il leggendario Teroldego che dal 1987 convince il mondo del vino che dalle vette alpine italiane si possono produrre vini rossi di livello internazionale. Il suo nome è al tempo stesso programma e poesia: Granato – il melograno, l'antico frutto mediterraneo che, come la vite, è arrivato in Italia migliaia di anni fa e i cui semi color rubino ricordano a Elisabetta Foradori l'essenza dell'uva perfetta. Negli storici vigneti Noval, Regin e Pedot del Campo Rotaliano, dove le viti di Teroldego di oltre settant'anni affondano le loro radici nel terreno dolomitico, nasce un vino di proporzioni monumentali. Qui, sui sedimenti alluvionali della preistoria, queste antiche viti sono cresciute in complessità decennio dopo decennio. La filosofia biodinamica di Elisabetta raggiunge la sua forma più pura con queste viti di Matusalemme: Non intervenire, ma guidare la natura verso il suo apice.