0.75 litri

Colore rubino chiaro e denso. Profilo fresco di Cabernet con frutta blu al naso: Mora, mirtillo, ribes nero, oltre a legno di cedro, grafite, alloro e un accenno di ginepro. Al palato è di corpo medio-pieno, ma lucido: frutta scura e succosa, tannini molto fini e maturi e un'acidità vivace che beneficia del costante vento costiero e del gradiente di temperatura giorno/notte. La spezia rimane elegantemente sullo sfondo, il legno è perfettamente integrato e sostiene la struttura senza mascherare la freschezza. Finale lungo e diretto con un sapore salato e minerale. Il 2023 mostra il lato solare della costa toscana con equilibrio anziché vigore: un Cabernet maremmano preciso e moderno, accessibile in gioventù, con riserve per il futuro – accessibile in gioventù, con riserve per diversi anni. Ideale con carne di manzo alla griglia, costolette di agnello, piatti saporiti a base di funghi o pecorino stagionato. SUPERIORE.DE

Prende il nome dal torrente "Seggio", il più grande corso d'acqua del comune di Castagneto Carducci, questo elegante taglio bordolese incarna l'accessibilità e la finezza della DOC Bolgheri. Lo storico corso d'acqua nasce nelle Colline Metallifere etrusche nei pressi di Sassetta e attraversa tutta l'area di Bolgheri, con i suoi depositi alluvionali che arricchiscono i caratteristici terreni argillosi di preziosi ciottoli. Questa cuvée armoniosa proviene dai vigneti privilegiati di Le Sondraie e Via Bolgherese. Le viti, che hanno circa 19 anni, crescono su terreni ben drenati e ricchi di scheletro, con uno strato di argilla e un alto contenuto di magnesio e ferro – condizioni ideali per l'assemblaggio di vitigni internazionali.

Un vino come un'epopea sarda: Pentima porta il nome del suo luogo d'origine, un piccolo punto della Valle del Surrau, e anche l'anima delle generazioni passate. Questa Riserva è un profondo omaggio al terroir che ha un impatto ben oltre i confini della Gallura. L'annata 2021 è stata caratterizzata da lunghi periodi di sole e notti fresche di mare – la maturazione è stata quindi intensa ma mai surriscaldata. Le uve sono state raccolte tardivamente e, come sempre, in modo selettivo, consentendo una maturazione completa in termini di struttura e densità gustativa. Un'annata che ha permesso di ottenere sia statura che finezza e che ha plasmato in modo significativo la complessità di questa grande Riserva. La fermentazione è avvenuta in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita da un affinamento di 18 mesi.

Un Pinot Grigio con ambizione, origine e carattere – lontano dalle convenzioni. Sulle colline gessose di Buttrio, Paolo Meroi spreme da vecchie viti dalle radici profonde un vino bianco che confuta in modo convincente il preconcetto del semplice Pinot Grigio. Il vino è maturato in parte in legno usato e in parte in acciaio inox, dosato in modo preciso per dare profondità alla varietà – dosato con precisione per dare profondità alla varietà senza sacrificarne la freschezza.

Da due decenni, la cuvée bianca autoctona Biancosesto rappresenta una delle interpretazioni più originali e stilisticamente distintive della tradizione dei vini bianchi friulani – un poetico blend di Friulano e Ribolla Gialla proveniente da vecchi vigneti intorno allo storico insediamento di Sesto al Reghena. I terreni di marna calcarea (Ponca) e il fresco microclima dei Colli Orientali conferiscono ogni anno a questo classico vino bianco complessità e finezza.

La famiglia Pratzner conserva alcune centinaia di bottiglie di ogni buona annata, che vengono poi fatte maturare in cantina per altri 6 anni. Questi vini raffinati vengono poi venduti in piccole quantità come "Riserve private" a rivenditori e ristoranti selezionati, a dimostrazione dell'impressionante potenziale di invecchiamento dei loro vini, che vengono fatti maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Colore giallo chiaro di medio corpo. Naso complesso di pomacee e litchi, gli ulteriori 6 anni di affinamento in bottiglia hanno conferito al vino una meravigliosa pienezza e profondità. Siamo entusiasti della freschezza e del vigore che questa Riserva emana oggi. Il finale è caratterizzato da un'animata mineralità con una piacevole componente affumicata. SUPERIORE.DE

Pinzon. Un vigneto che tra gli intenditori è da tempo considerato sinonimo di Pinot Nero altoatesino di pregio. Questo piccolo borgo vinicolo sul versante orientale della Valle dell’Adige, menzionato per la prima volta in un documento del 1230, è immerso in quei paesaggi vitati che, lungo il Sentiero del Pinot Nero, sono considerati tra i migliori terroir italiani per questa varietà. Qui, a circa 550 metri di altitudine nel comune di Montan, Peter Zemmer coltiva le sue vigne su terreni porfirici con inclusioni di roccia carbonatica dolomitica – una combinazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il microclima della zona è caratterizzato dall’altitudine rispetto alla pianura dell’Adige e dall’esposizione a nord-ovest, che regala ai vigneti lunghe ore di sole serale. L’"Ora", quel famoso vento di valle che sale dal Lago di Garda attraverso la Valle dell’Adige, rinfresca le viti nelle ore pomeridiane e regola l’umidità – condizioni ideali per l’esigente vitigno borgognone.

Un nome si alza: Vallenuova, precedentemente il Chianti di base dell'azienda, diventerà una Riserva con l'annata 2023. Il vigneto, che circonda la cantina come un anfiteatro naturale, porta il toponimo – ancora l'indirizzo ufficiale di Tolaini a Castelnuovo Berardenga. Ciò che è cambiato è il tempo: invece di dieci mesi, la Riserva ora matura molto più a lungo in una triade di rovere toscano, di Slavonia e austriaco prima di riposare in bottiglia per altri mesi. Anche la base è ora chiaramente definita: 100% Sangiovese da terreni limoso-argillosi con calcare e pietre. Doppia selezione – manuale in vigna, visiva in cantina – 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.

Il Taurasi, indiscutibilmente il grande rosso del Sud, giustamente definito il "Barolo del Sud", mostra tutta la sua forza e nobiltà nell'interpretazione di Feudi di San Gregorio. Questo Aglianico in purezza proviene da vigneti situati ad altitudini fino a 700 metri, su terreni di origine vulcanica composti da basalto, argilla e tufo. Il risultato è un vino rosso profondo e di lunga persistenza, dal carattere tipico del territorio e di grande pregio.

Un Pinot Grigio ambizioso e proveniente da uno dei migliori vigneti dell'azienda. Il vino proviene dall'omonima collina di Zuc di Volpe a Togliano, i cui terreni argillosi e calcarei, combinati con una costante vendemmia manuale e basse rese, costituiscono la base per questo Pinot Grigio da crociera. Maturato in acciaio inox con affinamento prolungato sulle fecce fini, il vino si presenta con un colore giallo dorato chiaro, leggermente ramato nel bicchiere – un sottile accenno alla pigmentazione naturale del vitigno. Al naso, pera gialla, mela cotogna matura, mandorle bianche e un accenno di fiori di fieno. Al palato è sorprendentemente strutturato, con tensione minerale, buona profondità e una fine vena salina. Una delicata nota fenolica sul finale conferisce al vino tenuta e lunghezza.

Rosso porpora brillante con un bagliore giovanile. Il 2024 è fresco e invitante al naso: ciliegia rossa, prugna croccante, un accenno di ribes rosso e note floreali di viola. La vinificazione in acciaio conserva il frutto primario e la vivacità della giovane annata. Al palato è fruttato, con una trama succosa, una struttura tannica lieve e un'animata freschezza che ne favorisce la bevibilità. Un Dolcetto dal fascino giovanile e dall'autenticità regionale – non complicato, ma con un preciso stile Giacosa. SUPERIORE.DE

Il Pietrabianca offre un contrasto tra ricchezza e freschezza e seduce con una miscela di fiori bianchi, pasta di mandorle, pietra bagnata e pere rosse schiacciate. Setoso e morbido, accarezza il palato con un'elegante ondata di pesca matura e nettarina. Persiste a lungo, lasciando una tensione minerale e acida mentre le note di lime candito svaniscono. Non solo è stupefacente oggi, ma ha un futuro luminoso. SUPERIORE.DE

Mentre il Lagrein domina tradizionalmente la produzione di rosé in Alto Adige, Franz Haas va per la sua strada. Come specialista del Pinot Nero, che ha vinificato e documentato meticolosamente 592 diverse versioni di Pinot Nero in oltre tre decenni, dedica la stessa attenzione al suo rosé. Le viti per questo vino crescono su vigneti a guyot ad altitudini estreme, tra i 700 e i 750 metri – un'altitudine significativamente superiore a quella abituale per il rosé. Le uve di qualità eccezionale maturano su roccia dolomitica, con un'alta densità di impianto e cloni selezionati. Vengono prodotte solo 5.000 bottiglie all'anno. La vinificazione segue coerentemente il metodo del vino bianco: dopo la diraspatura, le uve vengono pressate direttamente, senza macerazione. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio, svolge la fermentazione malolattica e matura per diversi mesi prima di essere imbottigliato. Questo approccio purista preserva la freschezza e l'eleganza che ci si può aspettare dal Pinot Nero di altitudine.

Al Podere le Ripi, le uve del Rosso di Montalcino vengono lasciate in cantina più a lungo che altrove, rendendo il vino più simile a un Brunello che a un Rosso. Colore rosso rubino intenso con riflessi aranciati. Al naso, un'accattivante sinfonia di aromi che spaziano dalla ciliegia, alla fragola e alla violetta, fino alle erbe balsamiche fresche. Al palato, una struttura imponente e ampia, sapori primari e secondari splendidamente intrecciati, una fine mineralità e un finale straordinariamente lungo. Il lungo periodo di invecchiamento dà i suoi frutti! SUPERIORE.DE

Bruno Giacosa ne era convinto: i grandi vini nascono nel vigneto – e che il modo migliore per avvicinarsi al vigneto è affidarsi a viticoltori esperti. Mentre altre aziende acquistavano terreni, Giacosa ha costruito nel corso di decenni una rete di fornitori di uva affidabili, che conosceva meglio dei loro stessi contabili. Da questi rapporti sono nati i Barbaresco e i Barolo, che oggi sono tra le bottiglie più iconiche d'Italia. E da questi stessi rapporti nasce il Dolcetto. Le uve provengono da vigneti selezionati a Neive, Neviglie, Treiso e Alba – il cuore delle Langhe, che Giacosa conosceva fin dalla sua giovinezza nella tenuta di famiglia. Dalla morte di Bruno nel gennaio 2018, sua figlia Bruna porta avanti l’azienda, con la stessa convinzione: nessun intervento che offuschi l’identità dell’uva. Il Dolcetto nasce senza alcun uso del legno: da 7 a 10 giorni di macerazione in acciaio, completa fermentazione malolattica, 6 mesi in acciaio, un mese in bottiglia.

In un appezzamento nel cuore del leggendario Bricco Boschis cresce uno dei vitigni più misteriosi del Piemonte: la Freisa, parente selvatica del Nebbiolo e, secondo studi sul DNA, forse addirittura la sua madre genetica. Il suo nome deriva dal latino "fresia", che significa fragola, il che già suggerisce la sua impronta aromatica. Presente sulle colline piemontesi fin dal Medioevo, è stata a lungo considerata troppo rustica, finché produttori come Cavallotto non ne hanno scoperto la vera eleganza. L'annata 2023 viene sottoposta a una vinificazione tradizionale con lieviti autoctoni e una macerazione sulle bucce di 3–5 giorni, seguita da 12–15 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e sei mesi di affinamento in bottiglia.

Il Sauvignon Blanc Praesulis si dispiega nel bicchiere con sentori di erbe aromatiche e scorza di limone, accompagnati da note di uva spina, pompelmo e bacche di sambuco. Di una morbidezza rassicurante e con una piacevole dolcezza intrinseca, unisce il limone candito al melone acidulo e a un'acidità vivace, creando al palato uno stile deciso ma succoso. Il finale è caratterizzato da una vivace tensione e da una buona persistenza, lasciando un retrogusto concentrato di agrumi e deliziose note floreali. Meravigliosamente elegante ed equilibrato. SUPERIORE.DE

Due nomi caratterizzano questa Riserva: Il Corno e Poggio Selvale. Da questi due vigneti d’eccezione, situati tra i 350 e i 450 metri, provengono le uve Sangiovese con cui Castello di Radda dà vita al suo classico stile Riserva. I terreni argilloso-calcarei, con la loro elevata percentuale di galestro e alberese – quella caratteristica scistosa calcarea della regione – , conferiscono al vino profondità minerale e complessità strutturale. In questa zona, la più fresca del Chianti Classico, dove fitti boschi circondano i vigneti e gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte sono particolarmente marcati, il Sangiovese esprime il suo lato più elegante. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile da 50 ettolitri. La macerazione sulle bucce dura da tre a quattro settimane – un lusso che solo le uve a piena maturazione provenienti da vigneti di prim’ordine possono concedersi. La fermentazione malolattica avviene in legno, prima che il vino inizi il suo affinamento di 20 mesi: in tonneaux francesi di secondo e terzo passaggio e in botti da 20 ettolitri di rovere di Slavonia. Un affinamento in bottiglia di nove mesi completa lo sviluppo.

Un mese separa la prima vendemmia dall'ultima: il 18 settembre a Margreid, il 18 ottobre alle alte quote di Teis e Sarns nella Valle Isarco. Il fatto che Alois Lageder vendemmi il suo Riesling in un periodo di tempo così lungo è metodico. I caldi pendii calcarei di Margreid, a 230 metri, maturano prima e danno al Surmont sostanza e frutto. I freschi pendii scoscesi della Valle Isarco, su roccia vulcanica fino a 900 metri, forniscono l'opposto: freschezza, tensione e profondità minerale. Entrambi gli estremi hanno bisogno del loro tempo. Il nome Surmont – "la montagna sopra" – è il programma. A queste altitudini il Riesling trova condizioni che raramente trova altrove: una lunga stagione di crescita, notti fresche, maturazione lenta senza eventi stressanti. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, maturazione di sei mesi sulle fecce fini.

Lo Chardonnay non ha bisogno di un'origine. Il mondo lo beve ovunque, si adatta, funziona. È proprio questo il suo problema – ed è proprio qui che spesso fallisce. Chi lo coltiva in Valle d'Aosta, su morene granitiche tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con estati brevi, inverni lunghi e temperature che di notte scendono a livelli estremi, si pone un'altra domanda: cosa succede a questa varietà quando la montagna ha l'ultima parola?

Nel 2017 è stato proposto a Stefano Pola di impiantare un vigneto nel cuore della splendida zona delle Dolomiti Bellunesi, più precisamente circa 9 ettari nella zona di Valbelluna su un altopiano ben esposto a circa 650 metri sul livello del mare. Il terreno qui è medio-pesante con depositi calcarei tipici delle regioni montane. Alcuni strati contengono sabbie solidificate che formano l'arenaria, mentre in altre zone sono esposte marne, cioè vecchie argille. La struttura del terreno è molto sassosa e garantisce buone condizioni di drenaggio e aerazione. L'elevato contenuto di calcare conferisce ai vini una spiccata finezza olfattiva.

Oltre ai suoi vigneti di Friulano, Dario Raccaro coltiva da molti anni un piccolo vigneto di Pinot Grigio 100% Guyot. Dalla vendemmia 2022 vende solo 2.000 bottiglie di questo vino pregiato e siamo lieti di averne ricevuto un'assegnazione. Colore giallo paglierino chiaro, bouquet fine e floreale con tracce di pietra focaia e fumo bianco. Ben strutturato al palato fresco, morbido e scorrevole, molto vellutato e profondo allo stesso tempo, una magistrale interpretazione del Pinot Grigio! SUPERIORE.DE

Probabilmente l'espressione più precisa del Sauvignon Bianco, che Volpe Pasini vinifica anno dopo anno, proviene dal privilegiato vigneto singolo Zuc di Volpe. Ad alta quota vicino a Togliano, su terreni di marna e flysch calcareo, il vitigno raggiunge un raro equilibrio di ricchezza aromatica, vibrante freschezza ed elegante consistenza. Il 2023 è stata un'annata impegnativa ma alla fine armoniosa: una primavera fresca e un tempo variabile fino a luglio hanno richiesto una grande sensibilità, ma la fine estate stabile e mite ha prodotto uve concentrate ed espressive con una perfetta struttura acida. Il vino viene affinato esclusivamente in vasche di acciaio inox e matura per diversi mesi sulle fecce fini, il che gli conferisce ulteriore profondità ed equilibrio.