0.75 litri

La Tenuta Campogiovanni sorge sul versante meridionale di Montalcino – un’esposizione che conferisce al Sangiovese calore, maturazione precoce e una naturale accessibilità che i terreni più freschi non offrono. San Felice ha valorizzato questo appezzamento nella seconda metà degli anni ’90: sei ettari di Sangiovese, piantati appositamente per il Rosso di Montalcino DOC, su terreni medio-pesanti di natura limoso-sabbiosa su base di arenaria e marna calcarea, con esposizione da sud a sud-est a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri. Il 2024 è iniziato con un inverno mite e povero di precipitazioni e una primavera caratterizzata da piogge regolari, che hanno garantito una buona fioritura. L’estate, molto calda, – soprattutto il mese di agosto – ha rallentato la maturazione; la vendemmia è iniziata solo nella seconda settimana di settembre. Le piogge autunnali hanno richiesto un’attenta selezione in vigna. Il risultato: aromi eleganti, tannini ben integrati, gradazione alcolica moderata e un’acidità equilibrata. Un’annata all’insegna della freschezza e di una pronta bevibilità.

Garofoli è stata la prima azienda marchigiana a tentare l'esperimento di creare un Metodo Classico esclusivamente da uve Montepulciano – un'innovazione audace che oggi è considerata il fiore all'occhiello dell'azienda. Provenienti dalle colline di Castelfidardo, le uve Montepulciano raccolte a mano sono sottoposte a un'attenta vinificazione secondo il metodo classico. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove lo spumante matura sui lieviti per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi – un periodo di trasformazione silenziosa che gli conferisce la sua caratteristica cremosità e complessità. Questa produzione limitata riflette l'impegno di Garofoli a privilegiare la qualità rispetto alla quantità.

Le uve provengono esclusivamente dal vigneto singolo San Pietro; dalla vendemmia 2018, parte del vino è maturato in anfora. Al naso frutti di bosco, liquirizia e frutta rossa profonda. Struttura fine e molto precisa, personalità aperta e luminosa e classe al palato. Eleganza pura e piacere di Clerico senza aspettare un ulteriore invecchiamento. SUPERIORE.DE

Il nome rivela il luogo, il luogo rivela il vino. Banditella – un vigneto sul versante meridionale della collina di Sant'Angelo, a 250-300 metri sopra la Val d'Orcia, patrimonio dell'umanità UNESCO dal 2004. Qui Col d'Orcia ha impiantato nel 1998 i cloni di Sangiovese selezionati in dieci anni di ricerca in collaborazione con l'Università di Firenze – non cloni qualsiasi, ma quelli che esprimono meglio il terroir di Montalcino. Agricoltura biodinamica, terreni calcarei con poca argilla, pieno sole a sud: le condizioni non potrebbero essere migliori. L'annata 2022 ha richiesto risolutezza: le escursioni termiche e le piogge di fine estate hanno richiesto una vendemmia anticipata e lungimirante all'inizio di settembre. Le uve sono state poste in vasche d'acciaio larghe e poco profonde, per favorire un'estrazione delicata – un design che favorisce un'estrazione delicata – dove hanno macerato a 25°C, accompagnate da rimontaggi e délestage giornalieri. Sono seguiti dodici mesi in barrique e tonneaux di Allier prima dell'imbottigliamento.

Il 2023 in Friuli è stato caratterizzato da una primavera più fresca e variabile e da un'estate calda ma non estremamente secca. Queste condizioni hanno favorito la maturazione tardiva della Ribolla Gialla: le uve hanno sviluppato un equilibrato rapporto zuccheri-acidi e hanno mantenuto la loro vivace freschezza nonostante la buona maturazione. Come l'anno precedente, il vino proviene dal vigneto singolo ColdeBliss, il cui terreno ricco di calcare e la posizione collinare consentono di ottenere un profilo particolarmente chiaro e minerale.

Questa eccezionale cuvée al confine tra Bolgheri e la Maremma proviene dai 14 ettari di vigneto della Fattoria Kappa, a soli quattro chilometri dal Mar Tirreno. Fondata nel 1999 da due appassionati austriaci, l'azienda pratica costantemente la viticoltura biodinamica: i cavalli al posto dei trattori proteggono i terreni alluvionali, ricchi di minerali e depositi marini fossili. Lambda – la lunghezza d'onda in fisica – combina Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot per creare un autentico Supertuscan lontano dal mainstream. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi selezionate su un tavolo vibrante. Il 20% delle uve viene fatto fermentare intero e il vino viene fatto maturare in tonneaux usati e in vasche d'acciaio, senza alcun tipo di affinamento o filtrazione.

Nel 1970, Siro Pacenti ha piantato le sue prime viti sul versante dei Pelagrilli, a nord di Montalcino – su terreni sabbioso-limosi, ricchi di minerali e favoriti dai venti occidentali che rinfrescano le colline. Dal 1988, il figlio Giancarlo gestisce l'azienda con una precisione che ha imparato a Bordeaux e che da allora applica al Sangiovese Grosso di Montalcino: raccolta della parcella esatta, estrazione delicata, affinamento in piccole barrique francesi, non per il sapore, ma per la purezza – non per il sapore, ma per la purezza. Il Rosso proviene da viti di età compresa tra i 15 e i 25 anni, dodici mesi in botte, non filtrato in bottiglia, con l'espressa raccomandazione di decantare – con l'espressa raccomandazione di decantare.

Verdeluce – luce verde – è il nome di questo vino che la Famiglia Cotarella dedica alle colline intorno a Orvieto, la zona al confine tra Lazio e Umbria da sempre sinonimo di vini bianchi di qualità. Riccardo e Renzo Cotarella, due tra i più autorevoli enologi italiani, hanno fondato Falesco nel 1979 con l'obiettivo di rivitalizzare vitigni dimenticati. Oggi, le cugine Dominga, Marta ed Enrica ne portano avanti l'eredità – con uno stile moderno e una visione internazionale, senza perdere le radici nel territorio.

Aroma meraviglioso e profondo di ciliegie selvatiche scure, lamponi schiacciati, melograno, rose ed erbe pepate. Al palato è denso ma non pesante, lungo e puro con sapori di frutta sottili e stratificati. Nel finale emergono minerali salati e fiori di violetta, insieme a tannini sfumati che creano una sensazione di secchezza classica sul finale elegante. Questo vino è già un piacere assoluto da bere e, sebbene abbia un ottimo sapore adesso, continuerà ad affinarsi in bottiglia per diversi anni. Un vino sensuale e piacevole, 60 per cento Nero d'Avola da botti di rovere e 40 per cento Frappato maturato in un tino di cemento vetrificato. SUPERIORE.DE

La regione vinicola più piccola d'Italia non fa le cose a metà. La Valle d'Aosta si trova incastrata tra le cime più alte delle Alpi, attraversata dalla Dora Baltea, caratterizzata da terreni morenici lasciati dai ghiacciai e da un clima che richiede tutto alle viti: estati brevi, inverni lunghi, escursioni termiche estreme tra giorno e notte. La viticoltura qui non è una decisione per i deboli di cuore.

Bucine, Valdarno di Sopra – dove l'Arno serpeggia tra dolci colline tra Arezzo e Firenze, la Fattoria Petrolo si trova tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare. Nel 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust volle un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di combinare varietà francesi con il Sangiovese. Già nel 1834, Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, riportava sul "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine mescolare le "uve francesi" con il Sangiovese, non per modificarne la qualità, ma perché il terroir vinceva sui vitigni.

Un classico del Collio con una firma: il Sauvignon Bianco monovitigno di Schiopetto proviene da vecchie vigne nei dintorni di Capriva del Friuli, su terreni di marna e arenaria perfetti per le varietà aromatiche. La raccolta a mano, la breve macerazione e l'affinamento in vasche d'acciaio preservano freschezza e precisione. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso ma mai chiassoso: ribes bianco, limone salato, fiori di sambuco, un accenno di melissa e pietra bagnata. Al palato è chiaro, diretto ed elegante, con un'acidità vivace, una mineralità salata e un fine aroma di agrumi sul lungo finale. Un Sauvignon esemplare del Collio, pieno di tensione, stratificato e con una nobile moderazione. Un vino che enfatizza le sue origini piuttosto che il frutto superficiale. SUPERIORE.DE

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Pithos – è il termine greco antico che indica quei vasi di terracotta in cui nell'antichità si conservavano vino e olio. Quando Giusto Occhipinti si recò in Georgia nel 1999 e scoprì la tradizione locale del qvevri, nel 2000 ordinò le prime anfore. COS è così diventata una delle prime aziende pioniere della vinificazione in anfora in tutta Italia. Il Grecanico – il vitigno dei Greci, portato in Sicilia più di 2.500 anni fa – cresce su terreni di ghiaia calcarea rossa vicino a Vittoria, a 250 metri di altitudine, coltivato con metodo biodinamico. Fermentazione spontanea con le bucce in anfore di terracotta da 400 litri, da sei a sette mesi, lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo.

"La Stipula" - "La firma del contratto". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio. Spumante d'annata vinificato in bianco da uve Aglianico – una vera rarità! L'elegante Metodo Classico Millesimato pas dosé emana delicati aromi di fiori freschi primaverili, magnifici fiori di mandorlo, pompelmo rosa e limone maturo. Al palato si percepisce la struttura tannica e la potenza dell'uva Aglianico, il perlage è deciso e ottimamente definito, il sapore è ampio, delicato e asciutto. SUPERIORE.DE

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

Chi sottovaluta il Pinot Bianco semplicemente non ne ha bevuto uno buono. Questa varietà ama i luoghi ventosi, i terreni poveri e marnosi e le notti fresche – tutte caratteristiche che il Collio Goriziano offre in abbondanza. Schiopetto lo coltiva sulle pendici del Ponca di Capriva, dove matura un'uva piccola e compatta con acini dorati che non hanno bisogno di sostegno in cantina. Una particolarità del processo di vinificazione: il vino è fermentato con Pied de Cuve – un lievito di proprietà proveniente dai nostri vigneti. In questo modo la fermentazione rimane autentica e il sapore vicino all'origine. Acciaio, otto mesi sulle fecce fini, nessun intervento.

Giulia Negri è conosciuta come la "ragazza del Barolo" – e a ragione. Dopo aver lasciato l'Olivetti negli anni Settanta, suo nonno iniziò a coltivare le pendici del Serradenari, uno dei cru più alti della denominazione Barolo. Oggi Giulia gestisce l'azienda con uno stile che combina la sensibilità borgognona con la coerenza piemontese – fermentazione spontanea, tini tradizionali, nessuna aggiunta, filtrazione minima. Le loro uve Barbera crescono in appezzamenti esposti a nord a La Morra – serradenari, a 400 metri di altitudine, su terreni tortonici e sabbioso-limosi. L'esposizione a nord a questa altitudine significa: fresco, maturazione lenta, acidità naturale. Fermentazione spontanea in acciaio, poi 16 mesi di affinamento tra acciaio e tonneaux francesi da 500 litri – una maturazione che conferisce alla Barbera molta più profondità di quanto ci si aspetti.

Il Pergolaia è composto principalmente da Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Il vino si apre con un attacco di medio corpo e un bouquet luminoso caratterizzato da note di ciliegia, prugna selvatica, terra arata e fiori blu pressati. Questo rosso molto mediterraneo e dalla forte personalità avvolge il palato con un'intensità delicata e setosa. SUPERIORE.DE

La famiglia Pratzner conserva alcune centinaia di bottiglie di ogni buona annata, che vengono poi fatte maturare in cantina per altri 6 anni. Questi vini raffinati vengono poi venduti in piccole quantità come "Riserve private" a rivenditori e ristoranti selezionati, a dimostrazione dell'impressionante potenziale di invecchiamento dei loro vini, che vengono fatti maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Colore giallo paglierino intenso. Intenso bouquet di uva spina con un sobrio sentore di paprika. Al palato è pieno e succoso, con aromi di pompelmo e agrumi e un'interessante e stimolante speziatura. Con una freschezza e una succosità quasi giovanili, questa Riserva a più livelli scivola in un finale meravigliosamente lungo e minerale. SUPERIORE.DE